একটি কড়াই জন্য একটি চুলা নির্বাচন কিভাবে?

একটি কলড্রন হল একটি ঢালাই ধাতব কৌড্রন যা এশিয়ান দেশগুলির জন্য ঐতিহ্যগত, যার একটি বিশেষ অর্ধবৃত্তাকার নীচে রয়েছে। এই নকশার জন্য ধন্যবাদ, খাবার দ্রুত গরম হয় এবং বেশিক্ষণ গরম থাকে এবং পুরু দেয়াল খাবারকে জ্বলতে বাধা দেয়। আপনার যদি একটি ছোট পরিবারের জন্য একটি একক কড়াইয়ের জন্য তৈরি চুলা থাকে তবে চুলার দরকার নেই। কিন্তু যদি অনেক আত্মীয় এবং অতিথি প্রায়ই আপনার dacha বা দেশের বাড়িতে জড়ো হয়, তাহলে ক্লাসিক প্রাচ্য খাবার প্রস্তুত করতে বিভিন্ন বয়লার প্রয়োজন হবে। এই ক্ষেত্রে, একটি কড়াইয়ের জন্য গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা কেনার প্রশ্ন ওঠে।

কড়াইতে রান্নার জন্য উত্তাপের সর্বোত্তম উত্স হল গ্যাস, কারণ এটি জ্বালানোর প্রয়োজন হয় না, বয়লার ধূমপান করে না এবং ধোঁয়া তৈরি করে না। এখন দোকানে আপনি উচ্চ শক্তি এবং একটি সামঞ্জস্যযোগ্য শিখা সহ একটি কলড্রনের জন্য একটি বিশেষ গ্যাস বার্নার চয়ন করতে পারেন।

একটি কলড্রনের জন্য গ্যাস ওভেনগুলি ভারী এবং দামে বেশি। কিন্তু বার্নারের তুলনায়, তারা আরো নির্ভরযোগ্য, তাপ-সংরক্ষণ এবং বাতাসের বিরুদ্ধে একটি আদর্শ সুরক্ষা।

এটা তাই ঘটেছে যে চুলা জন্য সবচেয়ে সাধারণ উপাদান দীর্ঘ ধূসর ঢালাই লোহা হয়েছে। এটি মূলত এর সস্তাতার কারণে। বালেজিনস্কি এলএমজেড ষাট বছরেরও বেশি সময় ধরে খুব উচ্চ মানের কলড্রন তৈরি করে আসছে। (ঢালাই এবং যান্ত্রিক উদ্ভিদ)।

নিঃসন্দেহে ঢালাই আয়রনের প্রয়োগে বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।

• উচ্চ তাপ অপচয়. এই জাতীয় চুলার সাহায্যে, আপনি কেবল একটি কড়াইতে খাবার রান্না করতে পারবেন না, তবে ঘরটিও গরম করতে পারবেন।
• শক্তি। ঢালাই লোহা বিভিন্ন শারীরিক ক্ষতি এবং বিকৃতি প্রতিরোধী। এই জাতীয় প্যানেলগুলি ক্ষয়ের জন্য সংবেদনশীল নয়, কারণ উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন ঢালাই-লোহার পৃষ্ঠটি একটি বিশেষ অ্যান্টি-মরিচা এজেন্ট দিয়ে লেপা হয়।
• তাপমাত্রা চরম প্রতিরোধী. এই গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তির জন্য ধন্যবাদ, ঢালাই লোহা চুলা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার আসল চেহারা ধরে রাখে।
• দীর্ঘ সেবা জীবন. অন্যান্য ধাতুর তুলনায় ধূসর ঢালাই লোহার একটি খুব দীর্ঘ সেবা জীবন আছে।

একটি কলড্রনের জন্য একটি ঢালাই-লোহার চুলা শক্ত এবং একত্রিত হতে পারে। প্রথমটি হল একটি কঠিন ঢালাই লোহার শীট যা বার্নার ছাড়া বা একটি নির্দিষ্ট ব্যাসের এক বা দুটি বার্নার সহ।

অপসারণযোগ্য রিং সহ একটি প্রিফেব্রিকেটেড কাস্ট-লোহার চুলা খুব সুবিধাজনক যে এটি বয়লারের মাত্রার সাথে বার্নারের আকারকে একত্রিত করা সহজ করে তোলে। এই ধরনের প্লেট ব্যবহার এবং পরিবহনের সময় কম বিকৃত এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এছাড়াও, একটি প্রিফেব্রিকেটেড চুলায় শক্ত পাঁজর থাকতে পারে যা খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তাপ সহ্য করতে পারে, রান্নার গতি বাড়িয়ে দেয় এবং ঘরের একটি বড় জায়গা গরম করতে পারে।

আপনি যদি একটি কলড্রনে প্রাচ্যের খাবার রান্না করার সময় বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মনে রাখবেন যে একটি ক্লাসিক অর্ধবৃত্তাকার আকৃতির একটি ঢালাই-লোহা কলড্রন এটির জন্য কাজ করবে না। একটি বৈদ্যুতিক চুলা জন্য একটি আদর্শ বিকল্প অ্যালুমিনিয়াম তৈরি একটি বয়লার এবং একটি সমতল নীচে থাকা হবে। উপরন্তু, ইএর আয়তন 8 লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি ভালভাবে গরম হবে না.

প্রস্তুত করা খাবারটি নষ্ট না করার জন্য এবং আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের হতাশ না করার জন্য, অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশ সাবধানে পড়ুন।

• একটি কড়াই কেনার সময়, সাবধানে এর ভিতরের পৃষ্ঠ পরিদর্শন করুন। এটিতে রুক্ষতা, খাঁজ, চিপ বা ফাটল থাকা উচিত নয়।
• প্রথম ব্যবহারের আগে, ঢালাই-লোহা বয়লার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রজ্বলিত করা আবশ্যক।
• ঢালাই লোহাতে কার্বনের পরিমাণ 2 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়।
• ঢালাই-লোহার প্যানেলটি ইটের ওভেনে প্রান্ত থেকে শেষ পর্যন্ত স্থাপন করা যাবে না, কারণ, উত্তপ্ত হলে, ঢালাই লোহা প্রসারিত হতে পারে এবং ইটের কাজ নষ্ট করতে পারে।
• একটি ছোট এলাকা সহ কক্ষগুলির জন্য, 520 x 520 এর মাত্রা সহ একটি ঢালাই-লোহার চুলা উপযুক্ত, এবং বড় কক্ষগুলির জন্য - 600 x 600 এর মাত্রা সহ একটি চুলা।
• বার্নার বা চুলা একটি প্রচলিত চুলার মতোই গ্যাস সিলিন্ডারের সাথে সংযুক্ত থাকে।
• 12 লিটারের আয়তনের কৌলড্রনগুলির জন্য 5 থেকে 8.5 কিলোওয়াট গ্যাস বার্নার শক্তি এবং 40-লিটারের জন্য - 20 কিলোওয়াট প্রয়োজন।
• বৈদ্যুতিক চুলায় বয়লারের নীচের ব্যাস অবশ্যই বার্নারের আকারের সাথে মিলবে।
• মনে রাখবেন বৈদ্যুতিক চুলায় তরল স্প্ল্যাশ করলে শর্ট সার্কিট হতে পারে।

এই সমস্ত খাবারগুলিকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে, আপনাকে নির্দিষ্ট মডেলের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বিবেচনায় নিয়ে একটি কলড্রনের জন্য একটি উপযুক্ত চুলা বেছে নেওয়ার জন্য খুব দায়িত্বশীল পদ্ধতি অবলম্বন করা উচিত।

কড়াই নীচে প্লেট ভিডিও পর্যালোচনা, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.