কোন কলড্রন ভাল: ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম?

একটি কলড্রন একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য, যা আধুনিক গৃহিণীদের রান্নাঘরে প্রায়শই পাওয়া যায় না। তবে এটি প্রায়শই পর্যটক, জেলে বা প্রকৃতিতে সময় কাটাতে পছন্দকারী লোকদের মধ্যে দেখা যায়। কড়াই বাড়িতে এবং আগুনে রান্নার জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়। কাস্ট আয়রন এবং অ্যালুমিনিয়াম পণ্যের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। তারা কীভাবে আলাদা, কোন পণ্যটির আরও সুবিধা রয়েছে, আমরা আমাদের নিবন্ধে কথা বলব।

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে একটি কলড্রন আসলে একটি সসপ্যান। এই বক্তব্য সম্পূর্ণ সঠিক নয়। এই পণ্যটি প্রাচীনকালে মধ্য এশিয়ায় আবির্ভূত হয়েছিল এবং এখন পর্যন্ত, এই জনগণের অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার এতে রান্না করা হয়। তবে কড়াই বিভিন্ন দেশে ব্যাপক আকার ধারণ করেছে।

একটি কড়াই এবং একটি প্যানের মধ্যে পার্থক্য বেশিরভাগই আকারে। এটি একটি গোলার্ধ, রান্না খাবার আগুন লাগাতে খুব সুবিধাজনক। আকৃতিটি আপনাকে কেবল পণ্যের নীচে নয়, এর দেয়ালগুলিকেও গরম করতে দেয়, যা দ্রুত রান্না এবং এমনকি পণ্য গরম করতে অবদান রাখে।

আপনি যে কোনও জায়গায় কড়াইতে রান্না করতে পারেন। গ্যাস ও বৈদ্যুতিক চুলায় এটি ব্যবহার করে খুশি গৃহিণীরা।

সাধারণভাবে, কলড্রনের মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে। যাইহোক, স্টোরগুলি বিভিন্ন ধরণের অফার করে যার বিভিন্ন আকার, আয়তন এবং উত্পাদনের উপকরণ রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট পণ্য নির্বাচন করার আগে, সমস্ত পয়েন্ট মূল্যায়ন করা প্রয়োজন।

ক্লাসিক সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই ধরনের কলড্রনগুলি একটি গোলার্ধের মতো দেখতে এবং একটি খোলা আগুনে রান্না করার জন্য খুব সুবিধাজনক। যেহেতু নীচে উত্তল, এটি একটি চুলা বা একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখা সম্ভব নয়। যাইহোক, নির্মাতারা চাহিদা অনুসরণ করে, তাই শাস্ত্রীয় ফর্মের cauldrons, কিন্তু একটি সমতল নীচে, বিক্রয় প্রদর্শিত হতে শুরু করে। এটি হোস্টেসদের তাদের প্রস্তুতির জন্য অ্যাপার্টমেন্টের আইল না রেখে পরিবারকে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবারের সাথে প্রশ্রয় দেওয়ার অনুমতি দেয়।

প্রতিটি ক্ষেত্রে ভলিউম পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়, ক্রেতার চাহিদার উপর নির্ভর করে।

উদাহরণস্বরূপ, পিতা, মা এবং শিশুর সমন্বয়ে গঠিত একটি পরিবারের জন্য, 3 লিটার ক্ষমতা সহ একটি কড়াই যথেষ্ট হবে। এবং একটি 8-লিটার পণ্য 10 থেকে 15 জনকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট। যাইহোক, প্রেমীরা বলছেন যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং রসালো খাবারগুলি যখন বড় কড়াইতে রান্না করা হয় তখন পাওয়া যায়। অতএব, একটি খুব বড় কোম্পানির জন্য, আপনি 15 লিটারের বেশি ক্ষমতা সহ একটি পণ্য কিনতে পারেন।

প্রায়শই, কড়াই একটি ঢাকনা দিয়ে আসে যা কলড্রনের মতো একই উপাদান দিয়ে তৈরি। যাইহোক, ব্যতিক্রম আছে. ঢালাই লোহা পণ্যের মালিককে অ্যালুমিনিয়াম বা এমনকি কাঠের তৈরি একটি কভার দেওয়া যেতে পারে। এই পরিস্থিতিতে, এটি মনে রাখা উচিত যে উপাদান নিজেই এত গুরুত্বপূর্ণ নয়।

একটি কড়াই নির্বাচন করার সময় ক্রেতারা যে প্রধান শর্তে মনোযোগ দেয় তা হল এটি কোন উপাদান দিয়ে তৈরি। ঢালাই লোহা এবং অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি পণ্যগুলির কারণে সবচেয়ে বড় বিতর্ক হয়। একই সময়ে, টেফলন আবরণ বা এনামেল, সেইসাথে তামাযুক্ত এই জাতীয় খাবারের প্রকারগুলি এখনও রয়েছে। তাদের সব কিছু নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য আছে.

বাড়িতে গৃহিণীদের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ধরণের আবরণ সহ একটি কলড্রনের চাহিদা রয়েছে। একটি খোলা আগুনে এটি রান্না করা একটি বরং সন্দেহজনক সম্ভাবনা।

এবং এই জাতীয় খাবারগুলিতে রান্না করার সময়, বিশেষ কাঠের বা প্লাস্টিকের সরঞ্জাম ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা অতিরিক্ত অসুবিধা তৈরি করে।

একটি তামা কলড্রন একটি বরং বিরল ঘটনা। যাইহোক, উজবেকিস্তান এবং আজারবাইজানের মতো দেশে তারা সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। অন্যরা তার ত্রুটিগুলির জন্য তামার প্রশংসা করে না, উদাহরণস্বরূপ, এই উপাদানটি সহজেই ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, তাপমাত্রা ভাল রাখতে অক্ষম এবং খারাপভাবে পরিষ্কার করা হয়।

অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। তাদের প্রয়োগের পরিধি বেশ বিস্তৃত। এই জাতীয় পণ্যগুলি কেবল রান্নাঘরে গৃহিণীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় না, তারা পর্যটন পরিস্থিতিতে রান্নার জন্য দুর্দান্ত।

এবং পরিশেষে ঢালাই লোহা তৈরি সবচেয়ে সাধারণ cauldrons. তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে চিত্তাকর্ষক ওজন এবং দীর্ঘ গরম ​​করা হয়।যাইহোক, ভোক্তারা এই জাতীয় খাবারের অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং গন্ধ নোট করে।

একটি অ্যালুমিনিয়াম বা ঢালাই লোহা কলড্রন নির্বাচন করার সময়, অ্যাকাউন্টে নিতে অনেক কারণ আছে। প্রতিটি ধরণের পণ্যের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি তুলনা করতে ভুলবেন না। আসুন তাদের আরও বিশদে বিবেচনা করি।

প্রাচীনকাল থেকেই, একটি মতামত রয়েছে যে ঢালাই লোহার খাবারে তৈরি খাবার সবচেয়ে সুস্বাদু, কারণ এটি তার সেরা গুণাবলী বজায় রেখে দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুনে জ্বলে থাকে।

সুবিধার মধ্যে, এটি কম তাপ পরিবাহিতা লক্ষ করা উচিত, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখার ক্ষমতার জন্য দায়ী। ঢালাই-আয়রন কলড্রন গরম হতে বেশি সময় নেবে তা সত্ত্বেও, এটি তাপকে সমানভাবে এবং ধীরে ধীরে বিতরণ করে, যা পণ্যগুলিকে প্রস্তুতিতে পৌঁছাতে দেয়। একটি ঢাকনা থাকলে, গরম বাষ্পও তার কাজ করবে।

এই জাতীয় খাবারের দীর্ঘ পরিষেবা জীবন লক্ষ্য করা অসম্ভব। বছরের পর বছর ধরে, এই জাতীয় কলড্রনে এটি রান্না করা আরও সুবিধাজনক এবং আনন্দদায়ক হবে। এটি এই কারণে যে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের প্রাথমিকভাবে ছিদ্র রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, তারা তেল এবং চর্বি দিয়ে আটকে যায়, যা একটি প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করে, যথাক্রমে, পণ্যগুলি কম পোড়াবে।

যাইহোক, আমরা minuses সম্পর্কে বলতে পারেন না. এই ধরনের পণ্যগুলি খুব ভারী, যা ব্যবহার করা কঠিন করে তোলে, তারা হাইকিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়নি তা উল্লেখ না করে। একই সময়ে, এটা সম্ভব যে তারা উল্লেখযোগ্য যান্ত্রিক চাপের অধীনে ক্র্যাক করতে পারে। বাহ্যিকভাবে, এই কড়াইগুলি দেখতে খুব সুন্দর নয়। তারা জারা এবং মরিচা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

এই কিছু ঝামেলার সাথে, খাবারের সঠিক যত্ন মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। তবে এটি অপারেশনের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এই আইটেমটি আরো একটি প্যানের মত, কিন্তু পুরু দেয়াল আছে। অ্যালুমিনিয়াম কলড্রনের সুবিধাই যথেষ্ট। প্রথমত, তাদের সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য নোট না করা অসম্ভব। এই জাতীয় পণ্যগুলি বেশ হালকা, বাড়িতে এবং বাইরে উভয় রান্নার জন্য উপযুক্ত এবং সেগুলি বহন করা মোটেও কঠিন নয়।

বিয়োগের জন্য, এটি একটি উচ্চ তাপ পরিবাহিতা, যা পণ্যটিকে খুব দ্রুত গরম এবং ঠান্ডা হতে দেয়, যা কিছু খাবার রান্না করার জন্য একটি বিশেষ বাধা।

প্রথম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতি সমস্যা সৃষ্টি করে না, কলড্রোনটি কেবল জল দিয়ে ধুয়ে মুছে ফেলা হয়। থালা-বাসন ধোয়ার জন্য হার্ড ওয়াশক্লথ এবং স্পঞ্জগুলি বাতিল করা উচিত, অন্যথায় তাদের সাহায্যে প্রতিরক্ষামূলক স্তরটিকে ক্ষতি করা সহজ।

আমরা প্রতিটি বিকল্পের বৈশিষ্ট্য, সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি পরীক্ষা করেছি। কোনটি বন্ধ করবেন, কোনটি বেছে নেবেন, প্রতিটি ক্ষেত্রে পৃথকভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। এটি সমস্ত লক্ষ্য, উদ্দেশ্য এবং প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে যা কলড্রনে স্থাপন করা হবে। যাইহোক, ঢালাই আয়রন এবং অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার তৈরি করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস রান্নার ইচ্ছা এবং দক্ষতা!

এই ভিডিওতে আপনি শিখবেন কীভাবে ব্যবহার করার আগে একটি নতুন কড়াই সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং বেক করবেন।