কিভাবে সঠিকভাবে একটি কড়াই পরিষ্কার?

একটি কলড্রন একটি সর্বজনীন ধরণের রান্নাঘরের পাত্র এবং এটি আপনাকে চুলা এবং খোলা আগুনে উভয়ই রান্না করতে দেয়। যাইহোক, অপারেশনের পরবর্তী পদ্ধতিটি খাবারের বাইরের দেয়ালে কালি এবং চর্বিযুক্ত জমার গঠনের দিকে পরিচালিত করে, এই কারণেই সাধারণ রান্নাঘরের পাত্র এবং ব্রেজিয়ারের চেয়ে কল্ড্রনের আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং শ্রমসাধ্য যত্ন প্রয়োজন।

কলড্রনের চেহারার ইতিহাস সুদূর অতীতে নিহিত। প্রথম পাত্রগুলি পূর্বের দেশগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল এবং প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য উপাদান থেকে তৈরি হয়েছিল - তামা। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে এবং কঠিন এবং আরও টেকসই ধাতু প্রক্রিয়াকরণে অগ্রগতির সাথে কলড্রন তৈরির জন্য ডুরালুমিন খাদ এবং ঢালাই লোহা ব্যবহার করা শুরু করে. এই ধাতুগুলি শারীরিক বৈশিষ্ট্যে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক, তবে উভয়েরই উচ্চ তাপ ক্ষমতা রয়েছে। এই সম্পত্তি, পাত্রের একটি বরং চিত্তাকর্ষক প্রাচীর বেধ সঙ্গে মিলিত, আপনি শুধুমাত্র ফুটন্ত এবং স্টুইং মধ্যে নিয়োজিত করতে পারবেন, কিন্তু স্থবির, ​​সেইসাথে বিভিন্ন থালা ভাজা। পুরু দেয়ালগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য অভ্যন্তরীণ পণ্যগুলিতে তাপ দেয়, এই কারণেই থালাটি আরও সমানভাবে রান্না করে এবং মশলার গন্ধ শোষণ করার সময় থাকে।

পণ্যের আকার হিসাবে, এটি বৃত্তাকার বা দীর্ঘায়িত হতে পারে এবং একটি সমতল এবং একটি গোলাকার নীচে উভয়ই থাকতে পারে। ফ্ল্যাট-বটম মডেলগুলি গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, যখন একটি বৃত্তাকার নীচের পণ্যগুলি একচেটিয়াভাবে খোলা আগুনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আউটডোর কলড্রনগুলি বহনযোগ্য তন্দুরে ইনস্টল করা হয়, ট্রাইপড বা বারবিকিউতে স্থাপন করা হয় এবং কখনও কখনও গরম কয়লার উপরও স্থাপন করা হয়। প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, বৃত্তাকার খাবারগুলি একটি সমতল নীচের সাথে ঐতিহ্যগত মডেলগুলির সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে। এটি এই কারণে যে বৃত্তাকার কলড্রনে খাবার মেশানো অনেক বেশি সুবিধাজনক, তদ্ব্যতীত, তেল ঢালু দেয়াল বরাবর সমানভাবে প্রবাহিত হয় এবং থালাটিতে কম শোষিত হয়। কড়াইয়ের বহুমুখিতা আপনাকে এতে বিভিন্ন সস, স্ট্যু মাছ এবং মাংস রান্না করতে, সমৃদ্ধ স্যুপ রান্না করতে এবং পিলাফ রান্না করতে দেয়।

একটি কলড্রন পরিষ্কার করার জন্য সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতির পছন্দ সম্পূর্ণরূপে এটি তৈরি করা উপাদানের উপর নির্ভর করে।

ঢালাই লোহার তুলনায় অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি কলড্রনগুলি পরিষ্কার করা অনেক সহজ, যা ধাতুর কম ছিদ্রযুক্ত কাঠামো দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। যাইহোক, অ্যালুমিনিয়াম-ভিত্তিক ডুরালুমিন খাদ অক্সাইড আমানত গঠনের ঝুঁকিপূর্ণ।, যা উপস্থিত হয় যখন ধাতু অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে, যা বাতাসের অংশ। উড়ন্ত মোকাবেলা করা সহজ. এটি করার জন্য, নিয়মিত একটি নরম ধাতব স্পঞ্জ এবং একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার দিয়ে রান্নার পাত্র পরিষ্কার করুন।

কাঁচ এবং কাঁচ থেকে অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন পরিষ্কার করার জন্য, একটি বড় বেসিন ব্যবহার করুন যাতে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং 500 গ্রাম সোডা অ্যাশ, এক টুকরো লন্ড্রি সাবান এবং কয়েক বোতল সিলিকেট আঠা যুক্ত করা হয়। তারপর ধারকটি আগুনে রাখা হয়, উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয়। এগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, একটি নোংরা কলড্রন সেখানে স্থাপন করা হয়। পাত্রটি কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, জানালাটি আগে থেকে খুলুন বা হুড চালু করুন। দ্রবীভূত পুরানো চর্বি থেকে আসা অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য এই ধরনের একটি পরিমাপ প্রয়োজনীয়। তারপর কড়াই বের করা হয়, ডিশ ওয়াশিং জেল ব্যবহার করে মাঝারি কঠোরতার ওয়াশক্লথ দিয়ে চর্বি ঘষে ধুয়ে ফেলা হয়।

যাইহোক, যদি কোন বড় বেসিন না থাকে যেখানে কড়াই ফিট করতে পারে, তাহলে আপনি স্নান ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, তারা এতে গরম জল সংগ্রহ করে, ব্লিচিং পাউডার ঢালা এবং ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট ঢালা। কলড্রনটি এমনভাবে পানিতে রাখা হয় যাতে সমস্ত দূষিত স্থান পানির নিচে লুকিয়ে থাকে, তারপরে এটি রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে, পণ্যটি একটি তরল এজেন্ট ব্যবহার করে একটি ধাতব স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।

নিচের পদ্ধতিটি কলড্রনের ভেতরের দেয়াল থেকে ময়লা অপসারণ করতে সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, পাত্রে একটি সাবান-সোডার দ্রবণ ঢেলে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রচনাটি নিম্নলিখিত অনুপাতে প্রস্তুত করা হয়েছে: 5 লিটার জল, 5 গ্রাম লন্ড্রি সাবান এবং 2 টেবিল চামচ। l খাদ্য বা সোডা ছাই। ক্ষেত্রের পরিস্থিতিতে, কড়াই পরিষ্কার করা আরও সহজ। এটিতে সামান্য জল ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, দেয়ালে উপস্থিত দূষণটি আর্দ্র করা হয় এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।কড়াইয়ের জল কিছুটা ঠান্ডা হয়ে হাতের জন্য সহনীয় হয়ে যাওয়ার পরে, কড়াইটি কাত হয়ে যায় এবং একটি ধাতব স্পঞ্জ দিয়ে দেয়াল থেকে ময়লা ধুয়ে ফেলা হয়।

একটি অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন পরিষ্কার করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি জ্বালানো কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেহেতু অ্যালুমিনিয়াম শক্তিশালী তাপ সহ্য করে না এবং বিকৃত হতে পারে। যদি সময়ের সাথে সাথে একটি অ্যালুমিনিয়াম কলড্রনে কালো দাগ দেখা যায়, তবে 6% ভিনেগার তাদের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে, যার মধ্যে একটি ন্যাপকিন আর্দ্র করা হয় এবং অন্ধকার স্থানগুলি মুছে ফেলা হয়। খাবার পোড়ার ক্ষেত্রে, লবণ, সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড 1: 1: 1 অনুপাতে পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, সামান্য জল ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। লন্ড্রি সাবানের 1/3 বার, এক চামচ অ্যামোনিয়া এবং কয়েক লিটার জলের মিশ্রণ একই রকম প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ দ্রবণটি একটি কলড্রনে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

মরিচা মোকাবেলা করা একটু বেশি কঠিন যা ধাতুকে প্রভাবিত করে যখন কড়াই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না। এটি করার জন্য, পাত্রটি জল এবং ভিনেগারের দ্রবণে ভিজিয়ে সমান অংশে নেওয়া হয় এবং তারপরে একটি ধাতব স্পঞ্জ দিয়ে একটি মরিচা আবরণ স্ক্র্যাপ করা হয়। যদি ক্ষয় প্রক্রিয়াটি একেবারে শুরুতে ধরা পড়ে, তবে ফুটন্ত দিয়ে বিতরণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, মোটা স্যান্ডপেপার নিন এবং মরিচা পরিষ্কার করুন। তারপরে, সূক্ষ্ম দানাযুক্ত স্যান্ডপেপার পরিষ্কার করা জায়গাগুলির মধ্য দিয়ে যায়, তারপরে থালাটি একটি তরল এজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

ঢালাই লোহা তৈরি পণ্য বিশেষ যত্ন সঙ্গে পরিচালনা করা উচিত. আপাত শক্তি এবং পুরুত্ব সত্ত্বেও, ঢালাই লোহা একটি বরং ভঙ্গুর ধাতু এবং ফেলে দিলে ভেঙে যেতে পারে। উত্পাদন পর্যায়ে, ঢালাই-লোহা মডেলগুলি বার্নিশিং বা তেল ফায়ারিংয়ের পর্যায়ে যায়।, যা একটি নন-স্টিক এবং অ্যান্টি-জারা স্তর তৈরির দিকে নিয়ে যায়।অতএব, এটি বাঞ্ছনীয় যে ঢালাই লোহার পণ্যগুলি স্ক্র্যাচিংয়ের শিকার না হয়, যার ফলস্বরূপ প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি ভেঙে যায় এবং পণ্যটি মরিচা পড়তে শুরু করে। ঢালাই লোহার মডেল থেকে অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক উভয় দূষণ অ্যালুমিনিয়ামের মতোই নির্মূল করা হয় এবং ইতিমধ্যে পরিচিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত: লবণ, সোডা, সিলিকেট আঠা এবং লন্ড্রি সাবান।

যাইহোক, অ্যালুমিনিয়াম মডেলের বিপরীতে, ঢালাই লোহা পণ্য ক্যালসাইন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কড়াইটি চুলায় রাখা হয় এবং 300 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। 10 মিনিটের পরে, থালাটি বের করা হয়, তেল দিয়ে চারদিকে গ্রীস করা হয় এবং ইতিমধ্যে আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। এই পদ্ধতিটি প্রতিরক্ষামূলক স্তরের হারানো বৈশিষ্ট্যগুলি পুনরুদ্ধার করতে এবং ক্ষয় রোধ করতে সহায়তা করবে।

ক্ষেত্রের পরিস্থিতিতে, আপনি নিম্নরূপ ঢালাই-লোহা মডেল পরিষ্কার করতে পারেন: কড়াইটি নদীর বালি দিয়ে উপরে ভরা হয় এবং আগুনের উপর ঝুলানো হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, পাত্রটি ছেড়ে দেওয়া হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। বালির পরিবর্তে, আপনি টেবিল লবণ ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে 2 কেজি একটি কড়াইতে ঢেলে এবং চুলায় 2 ঘন্টা (নাড়ার সাথে) ভালভাবে ক্যালসিন করা হয়। পদ্ধতির শেষে, লবণ গাঢ় হবে, এবং কড়াই পরিষ্কার করা হবে।

ঢালাই লোহা পরিষ্কার করার নিম্নলিখিত পদ্ধতিটিও কার্যকর, তবে, এটি প্রয়োগ করার পরে, কড়াইকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে 3-5 বার ক্যালসাইন করতে হবে। সুতরাং, 1/2 কাপ শুকনো সরিষার গুঁড়া এবং 40 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড কড়াইতে ঢেলে দেওয়া হয়, 1 লিটার জল ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।তারপরে তারা সমাধানটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে এবং একটি নরম ধাতব স্পঞ্জ ব্যবহার করে কলড্রনের ভেতরের দেয়াল পরিষ্কার করে। তারপর পণ্য rinsed, শুকনো এবং calcined মুছা হয়।

প্রতিটি ব্যবহারের পরে, অ্যালুমিনিয়াম মডেলগুলি অবশ্যই একটি ডিগ্রিজার দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে। এই জাতীয় পণ্যগুলি একটি শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করুন, কারণ অ্যালুমিনিয়াম পৃষ্ঠ ছত্রাকের জন্য একটি প্রজনন স্থল হয়ে উঠতে পারে।

ঢালাই লোহার মডেলগুলিও প্রতিটি ব্যবহারের পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ভালভাবে মুছে ফেলতে হবে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করতে হবে।

ফ্যাব্রিকের পরিবর্তে, আপনি তেলযুক্ত কাগজ ব্যবহার করতে পারেন - এটি পণ্যটিকে আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করবে এবং মরিচা প্রতিরোধ করবে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাড়িতে একটি কড়াইয়ের যত্ন নেওয়া মোটেই কঠিন নয়। প্রধান জিনিসটি সময়মত এটি পরিষ্কার করা এবং পুরানো দূষণ প্রতিরোধ করা। এবং তারপর, ঝকঝকে এবং পরিষ্কার, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার মালিকদের পরিবেশন করবে।

ঢালাই-লোহার কড়াই কীভাবে এবং কী দিয়ে ধোয়া যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।