অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন: নির্বাচন এবং যত্নের জন্য টিপস

খুব প্রায়ই, কড়াই শুধুমাত্র প্রকৃতিতে নয়, বাড়িতেও ব্যবহৃত হয়। গৃহিণীরা ভালভাবে জানেন যে এটি পুরোপুরি পাত্র এবং প্যানগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে, কারণ এটি কেবল পিলাফের জন্য নয়, স্যুপ, মাংস এবং অন্যান্য গুডিজের জন্যও। কিভাবে সঠিক অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন চয়ন করবেন এবং এটি বহু বছর ধরে স্থায়ী করবেন, আমরা আমাদের নিবন্ধে কথা বলব।

সমস্ত মানুষ অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারকে চিনতে এবং প্রশংসা করে না। কারণ এই উপাদান সম্পর্কে বেশ কিছু অবিশ্বাস্য তথ্য মুখে মুখে শোনা এবং পাস করা হয়। আসুন এই পুরাণগুলি বোঝার চেষ্টা করি।

কেউ কেউ গুরুতরভাবে বিশ্বাস করেন যে অ্যালুমিনিয়ামের রান্নার পাত্র স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। যাইহোক, এটি পুরোপুরি সত্য নয়। যদি কলড্রনটি ব্যবহারের আগে সঠিকভাবে চিকিত্সা করা হয় তবে একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে। এটি খাদ্যকে পোড়া থেকে রক্ষা করবে, এবং ক্ষতিকারক পদার্থকে খাদ থেকে পালাতে বাধা দেবে। উপরন্তু, নির্মাতারা সাধারণত তাদের খ্যাতি মূল্য, এবং তাই পণ্যগুলি বিশেষ চেক এবং পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়।

আরেকটি ভুল হল বিবৃতি যে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করতে সক্ষম নয়। এমনকি পরামর্শ আছে যে এটি গলে যেতে পারে।উচ্চ-মানের কাস্ট কলড্রনের ক্ষেত্রে, এটি কেবল সম্ভব নয়।

এবং অবশেষে, একটি মতামত আছে যে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারে রান্না করা খাবারের মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এটি বিতর্ক করাও সহজ। অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি একটি কড়াইতে, খাবার ধীরে ধীরে ক্ষীণ হয়ে যাবে, প্রধান জিনিসটি সঠিক তাপমাত্রা নির্বাচন করা।

ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারে রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে, তাই নতুনরা এবং যারা অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা পছন্দ করেন না তাদের অ্যালুমিনিয়ামের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি ডুরালুমিন কলড্রন একটি বৈদ্যুতিক চুলার জন্য দুর্দান্ত, তবে আপনি এটিতে গ্যাসেও রান্না করতে পারেন।

একটি উপযুক্ত কড়াই নির্বাচন করার সময়, আপনি তার আকৃতি সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। প্রায়শই, একটি গোলার্ধের আকার ধারণ করে, মানক পণ্যগুলি দেওয়া হয়। যাইহোক, এখানে কিছু বিশেষত্ব আছে। নিঃসন্দেহে, যদি বাড়ির একটি বিশেষ স্ট্যান্ড থাকে, বা আগুনে রান্না করার জন্য একটি কড়াই প্রয়োজন হয় তবে এই বিকল্পটি আদর্শ হবে। খাবার সহজে মিশে যায় এবং কোণায় থাকে না।

যদি আমরা কথা বলি, উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্যাসের চুলা সম্পর্কে, এখানে কিছু অসুবিধা হতে পারে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, একটি সমতল নীচে সঙ্গে মডেল মনোযোগ দেওয়া উচিত। কড়াইয়ের ভিতরেও গোলাকার হবে, যা আপনার পছন্দের খাবারের প্রস্তুতিতে হস্তক্ষেপ করবে না।

পরবর্তী, আপনি ভলিউম উপর সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনি যদি চুলায় খাবার রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার একটি কলড্রোন 8 লিটারের বেশি নেওয়া উচিত নয়। এই আকারটি 10 ​​থেকে 12 জনের পিলাফ খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট হবে।8 লিটারের বেশি ভলিউমযুক্ত পণ্যগুলির অভিন্ন গরমে সমস্যা থাকতে পারে, তাই অন্যান্য ক্ষেত্রে সেগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, বারবিকিউ বা আগুনে রান্না করার সময়, আপনি গরম করার অঞ্চল বাড়াতে পারেন।

দোকান তাক উপর উপস্থাপিত সহজ অ্যালুমিনিয়াম পণ্য একটি মোটামুটি সাশ্রয়ী মূল্যের খরচ আছে। যাইহোক, পিলাফ রান্না করার জন্য, একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত কড়াই বেছে নেওয়া ভাল। উপরন্তু, একটি নন-স্টিক আবরণ সহ মডেলগুলি নির্ভরযোগ্যভাবে ফ্যাশনে এসেছে। আপনি জানেন, এটি খাবারকে পোড়া থেকে রক্ষা করে। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পণ্যগুলি পরিষ্কার করা খুব সহজ, কেবল সেগুলিতে জল সিদ্ধ করুন।

অ্যালুমিনিয়াম নন-স্টিক পাত্র পিলাফ রান্নার জন্য নিখুঁত। ব্যবহারকারীরা এটিকে অতিরিক্তভাবে মোড়ানোর পরামর্শ দেন যাতে খাবার আরও ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

ভাজা প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন হবে, চুলার প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা সঠিকভাবে গণনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। নির্মাতারা টেফলন - সাধারণ এবং মাল্টিলেয়ার, সিরামিক এবং টাইটানিয়াম-সিরামিক হিসাবে অ্যালুমিনিয়াম কলড্রনের জন্য এই জাতীয় ধরণের আবরণ সরবরাহ করে। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে যার জন্য আপনাকে প্রস্তুত থাকতে হবে। সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য টাইটানিয়াম-সিরামিক। তিনি যান্ত্রিক চাপ এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব ভয় পান না।

টেফলন দিয়ে খুব সাবধানে পরিচালনা করতে হবে। চর্বি ছাড়া একটি কড়াই গরম করলে ক্ষতি হতে পারে। উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে যান্ত্রিক প্রভাব ফলাফল ছাড়া পাস না।

সিরামিক - একেবারে নিরাপদ, কিন্তু একই সময়ে খুব মৃদু আবরণ। এটি যান্ত্রিক প্রভাব সহ্য করে না। অপারেশন চলাকালীন, বিশেষ সরঞ্জাম ক্রয় করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিক এবং কাঠের তৈরি ব্লেড।সমস্ত তালিকাভুক্ত ধরনের আবরণের ন্যূনতম ঘনত্ব 20 মাইক্রন। একটি অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন নির্বাচন করার আগে, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে যে উত্পাদন প্রক্রিয়াতে কী পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছিল। ভোক্তাদের পর্যালোচনা অনুসারে, স্ট্যাম্পযুক্ত বিকল্পগুলি কেনার জন্য এটি সর্বোত্তম ধারণা নয়। সর্বোত্তম বিকল্পটি 2 সেন্টিমিটারের বেশি ঘন দেয়াল সহ একটি ঢালাই পণ্য।

তালিকাভুক্ত সব ধরনের আবরণ সহ কলড্রন চুলায় সবচেয়ে ভালো পারফর্ম করে। অতএব, প্রকৃতি প্রেমীদের সহজ মডেল গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারা নিখুঁতভাবে তাদের অর্পিত দায়িত্বগুলি মোকাবেলা করবে। তদতিরিক্ত, তারা খুব বেশি জায়গা নেবে না এবং আপনাকে অতিরিক্ত ওজনের বোঝা দেবে না। উদাহরণস্বরূপ, পর্যটকরা একটি সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন দিয়ে সন্তুষ্ট হবেন, যার প্রাচীরের বেধ মাত্র 2 সেন্টিমিটার, এবং যার ঢাকনা সহ একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ নেই।

প্রথমবারের জন্য একটি অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন ব্যবহার করার আগে, এটি প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। প্রথমত, আমরা ক্যালসিনেশন সম্পর্কে কথা বলছি। বাইরে এটি করা ভাল, কারণ একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং প্রচুর ধোঁয়া প্রদর্শিত হবে। যদি বাইরে যাওয়া সম্ভব না হয় তবে আপনার রান্নাঘরের সমস্ত জানালা খুলতে হবে, হুড চালু করতে হবে, যদি পাওয়া যায়, এবং দরজা শক্তভাবে বন্ধ করুন।

অ্যানিলিং নিম্নলিখিত উপায়ে করা হয়।

• শুরু করার জন্য, কড়াইটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এর পরে, এটি 1 - 1.5 ঘন্টার জন্য কম আগুনে রাখা হয়। এই সময়ে, উত্পাদন তেল সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হওয়া উচিত। এটি মনে রাখা উচিত যে ক্যালসিনিং করার সময় উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। তাদের প্রভাব পণ্যের ক্ষতি করতে পারে।
• উত্পাদন তেল সরানোর পরে, পণ্যের দেয়ালে একটি নতুন প্রতিরক্ষামূলক তেল ফিল্ম তৈরি করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, একটি উদ্ভিদ পণ্য ইতিমধ্যে ব্যবহার করা হয়।এর আয়তন কলড্রনের আকারের উপর নির্ভর করবে। গড়ে, পদ্ধতিতে 0.5 থেকে 1 লিটার উদ্ভিজ্জ তেল লাগে।
• একটি কড়াইতে তেল ঢেলে আধা ঘণ্টার জন্য কম আঁচে রাখতে হবে। আপনাকে প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং সময়ে সময়ে পণ্যটিকে কাত করতে হবে যাতে এর অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে আবৃত থাকে। এর পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং কড়াইটি ঠান্ডা করুন এবং তারপরে এটি থেকে ঠাণ্ডা তেল ঝরিয়ে নিন।
• পণ্যটি ডিটারজেন্ট এবং ক্লিনিং এজেন্ট ব্যবহার না করে খুব গরম জলের স্রোতের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলা হয়। একটি নরম কাপড় তেলে ভিজিয়ে তার ভেতরের দেয়াল মুছে দিন। এটি প্রক্রিয়াকরণ সম্পূর্ণ করে। যাইহোক, ব্যবহারের আগে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ তেল একটি দাহ্য তরল।

কলড্রনের আরও যত্ন ব্যবহারের জন্য এটি প্রস্তুত করার মতো জটিল নয়। তবে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে প্রতিরক্ষামূলক স্তর ক্ষতিগ্রস্ত হলে, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা প্রয়োজন হবে।

অ্যালুমিনিয়ামের কড়াইতে রান্না করার পর তা ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে রাখা বাদ দেওয়া হয়, বিশেষত ডিটারজেন্ট রচনাগুলির ব্যবহারে। সেরা বিকল্প হবে পরিষ্কার জলে সহজে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন।

কলড্রনটি যতক্ষণ সম্ভব স্থায়ী করতে, এটি ধোয়ার পরে, আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি সম্পাদন করতে পারেন। পণ্যটি জল দিয়ে প্রায় কানায় কানায় পূর্ণ হয়, সিদ্ধ করা হয়, মুছে ফেলা হয়, তারপরে একটি ছোট তেলের স্তর আবার এটিতে প্রয়োগ করা হয়। আরও, কড়াই স্টোরেজের জন্য পাঠানো যেতে পারে। গৃহিণীদের বিবেচনায় রাখা দরকার যে অবশিষ্ট খাদ্য কণা খুব দ্রুত দেয়ালে লেগে থাকে। যদি এটি এখনও ঘটে থাকে তবে কড়াইটি ভিজিয়ে রাখতে হবে।এটি পরিষ্কার গরম জলে করা উচিত।

কোন কড়াই বেছে নেবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।