একটি পুরু নীচে এবং তাদের পছন্দ সঙ্গে pans বৈশিষ্ট্য

পুরু নীচের পাত্রগুলি দৃঢ়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছে এবং গৃহিণীদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান। এই ধরনের cookware জন্য চাহিদা তার চমৎকার কর্মক্ষমতা বৈশিষ্ট্য এবং দীর্ঘ সেবা জীবনের কারণে হয়.

একটি ভারী-নিচের পাত্র হল এক ধরনের রান্নাঘরের পাত্র যা ফুটানো, স্টুইং এবং সিদ্ধ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ইন্ডাকশন টাইপ মডেল সহ সব ধরনের হবের জন্য আদর্শ। প্রায়শই, এই জাতীয় পণ্যগুলির নীচে গরম করার পদ্ধতি ব্যবহার না করেই ডিস্কগুলিকে অন্যটিতে টিপে উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলির আনুগত্য সংকর ধাতুর সান্দ্রতার কারণে ঘটে, যা ধাতব কাঠামোর সংমিশ্রণ ঘটায়।

এই জাতীয় স্যান্ডউইচ নীচের উত্পাদনের জন্য, দুটি ধাতুর সংমিশ্রণ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যার প্রতিটি নির্দিষ্ট কাজের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে কাঠামোকে সমর্থন করে। সুতরাং, বেশিরভাগ প্যানের নীচে একটি তিন-স্তর থাকে, যার মধ্যে একটি বাইরের ইস্পাত স্তর এবং একটি মধ্যম অ্যালুমিনিয়াম স্তর থাকে। "সোল" এর বেধের জন্য, এটি, স্তরগুলির সংখ্যার মতো, যে কোনও হতে পারে এবং 5 থেকে 12 মিমি পর্যন্ত হতে পারে। যাহোক 6-8 মিমি বেধ বাড়িতে ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়, যা খাবারের মোট ওজনকে খুব বেশি ভারী করে না এবং এর কাজটি নিখুঁতভাবে করে।

ক্যাপসুল প্রযুক্তির পাশাপাশি, তাপ পদ্ধতিটি কখনও কখনও পুরু-নিচের প্যান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে, একটি অ্যালুমিনিয়াম ডিস্ক একটি সাধারণ পাতলা নীচের সাথে একটি প্যানের ওয়ার্কপিসের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য সহ একটি স্টিলের ওয়ার্কপিস দিয়ে উপরে আবৃত থাকে। তদুপরি, 700 kg/cm2 চাপ এবং খুব উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে, ধাতব ডিস্কগুলি একটি স্তরে চাপা হয়, একটি নীল তাপীয় পোড়া তৈরি করে।

তারপরে ওয়ার্কপিসগুলির সংযোগস্থলটি পালিশ করা হয় এবং প্যানটি একটি বাজারযোগ্য চেহারা অর্জন করে। যাইহোক, একটি লেথে সংযোগকারী seams প্রক্রিয়াকরণের ফলে, নীচের অংশ প্যানের ব্যাসের চেয়ে সামান্য ছোট হয়। তদুপরি, এর ওভারহেড প্রকৃতি খালি চোখে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, এবং এই জাতীয় পণ্যের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

পুরু নীচে প্যান তৈরির জন্য উপাদান হিসাবে, এটি যে কোনও কিছু হতে পারে: অ্যালুমিনিয়াম, সিরামিক, ইস্পাত এবং ঢালাই লোহা। ঢালাই লোহা braziers সেরা কর্মক্ষমতা আছে, যাইহোক, তাদের অত্যধিক ওজন এবং উচ্চ মূল্যের কারণে, তারা হিসাবে জনপ্রিয় নয়, উদাহরণস্বরূপ, স্টেইনলেস স্টীল মডেল। তবে প্যানটি যে উপাদান দিয়ে তৈরি করা হোক না কেন, এটি স্বাভাবিক পাতলা নীচের মডেলের চেয়ে স্পষ্টতই ভারী। এই বিষয়ে, এই জাতীয় পণ্যের হ্যান্ডলগুলি আরও বৃহদায়তন এবং শক্তিশালী করা হয়, যা সুরক্ষা এবং পণ্যের ব্যবহারের সহজতার প্রয়োজনীয়তা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

3 মিমি-এর বেশি নীচের পুরুত্বের প্যানগুলিকে পুরু-নিচের পাত্র হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।এগুলি স্যুপ এবং সাইড ডিশ রান্না করতে, শাকসবজি স্টুইং এবং বিভিন্ন খাবার বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়। নীচের সমান গরম করার কারণে এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখার ক্ষমতা এই জাতীয় খাবারগুলি অলস দুধ এবং অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য অপরিহার্য যেগুলির জন্য ধীর তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন।

তদুপরি, ঘন নীচের প্যানগুলি প্রায়শই প্রাণীজগতের খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। তেল এবং জল ন্যূনতম যোগ সঙ্গে. নির্দিষ্ট তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে, পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল এবং চর্বি, যা তাদের নিজস্ব রসে খাবার রান্না করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে, এই পণ্যগুলির নিঃসরণ করার ক্ষমতার কারণে এটি সম্ভব হয়।

এছাড়া, এর জন্য একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার না করেই একটি পুরু নীচে আপনাকে সরাসরি প্যানে স্যুপ রান্না করার আগে শাকসবজি ভাজতে দেয়। এবং এটিও লক্ষ করা উচিত যে এই জাতীয় খাবারে রান্না করার সময়, আপনি রান্নার সময় শেষ হওয়ার 5-10 মিনিট আগে নিরাপদে আগুন বন্ধ করতে পারেন। ঢাকনার নীচে থালাটি পুরোপুরি প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে এবং আরও সুগন্ধি হয়ে উঠবে। এইভাবে, আপনি সিরিয়াল, স্যুপ এবং স্টিউড সবজি দিয়ে করতে পারেন। মাংস, অবশ্যই, শেষ পর্যন্ত আগুনে রান্না করা উচিত।

একটি পুরু নীচে সঙ্গে মডেল বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য, একটি জল স্নানের নীতিতে কাজ করে। তাদের শরীর এবং নীচে দুটি স্তর রয়েছে, যার মধ্যে জল ঢেলে দেওয়া হয়। তরল নীচে চলে যায় এবং উত্তপ্ত হলে তাপ বিতরণের কাজ শুরু করে। এর তাপমাত্রা শাসন 96-98 ডিগ্রির মধ্যে রাখা হয়, যা দুধের "ছুটে যাওয়া", ফেনা গঠন এবং পোরিজ পোড়ানোর সম্ভাবনাকে দূর করে।এই ধরনের মডেলগুলি জল ঢালার জন্য একটি গর্ত, প্যানের বাইরের পৃষ্ঠে একটি পরিমাপ স্কেল, একটি হুইসেল কর্ক, একটি বাষ্প ভেন্ট কভার এবং তাপ-প্রতিরোধী হ্যান্ডেলগুলির সাথে সজ্জিত।

পুরু নীচের প্যানগুলির সর্বদা উচ্চ চাহিদা রয়েছে, যা প্রচলিত পাতলা বটম মডেলের উপর তাদের অনস্বীকার্য সুবিধার একটি সংখ্যার কারণে।

• দ্বিগুণ বা বহু-স্তরযুক্ত নীচের খাবারের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার সময় হ্রাস করে, যার ফলে গ্যাস বা বিদ্যুতের উল্লেখযোগ্য সঞ্চয় হয়।
• একটি পাতলা নীচের তুলনায় একটি পুরু নীচে আরও সমানভাবে উষ্ণ হয়, যা প্রায় সম্পূর্ণরূপে খাদ্যের পোড়া দূর করে।
• পুরু-নিচের কুকওয়্যার আপনাকে এতে জল এবং তেলের ন্যূনতম যোগ সহ নিজস্ব রসে খাবার রান্না করতে দেয়। এটি স্বাস্থ্যকর ভোজনকারীদের এবং থেরাপিউটিক ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে সত্য হতে পারে।
• নীচের ক্যাপসুলার গঠনের কারণে, পণ্যগুলির বেশিরভাগ পুষ্টি ধ্বংস হয় না এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। এটি এই কারণে যে তাদের মধ্যে খাবার অনেক দ্রুত রান্না করা হয় এবং প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির উচ্চ তাপমাত্রার দীর্ঘায়িত এক্সপোজার থেকে ভেঙে যাওয়ার সময় নেই। সাধারণত, এই জাতীয় খাবারের ভিতরে কাজের তাপমাত্রা 95 ডিগ্রি থেকে থাকে এবং কখনই 100 তে পৌঁছায় না।
• বহু-স্তরযুক্ত নীচে খাবার পোড়ার কারণ হয় না, এই জাতীয় প্যানের যত্ন নেওয়া খুব সহজ। এটি করার জন্য, সাধারণ ডিশওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা এবং নীচের বাইরের পৃষ্ঠের পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করা যথেষ্ট।

একটি পুরু নীচে সঙ্গে pans অনেক অসুবিধা নেই।তারা সহ ওজন, যা প্রচলিত পাতলা-দেয়ালের মডেলের তুলনায় সামান্য বেশি, এবং খরচ, যা সামান্য বেশি। যাইহোক, এই ত্রুটিগুলি নিরাপদে শর্তসাপেক্ষে দায়ী করা যেতে পারে, যেহেতু রান্না করার সময় ব্যবহারের সহজতা এবং শক্তি সঞ্চয় মডেলের ব্যয়ের জন্য দ্রুত অর্থ প্রদান করে।

পুরু-নীচের পাত্র বিভিন্ন আকার এবং আকারে পাওয়া যায়, যা আপনাকে আপনার প্রয়োজন এবং বিবেচনার ভিত্তিতে রান্নাঘরের পাত্রের একটি সেট তৈরি করতে দেয়। যাইহোক, প্যানের সেট কেনা আরও সমীচীন, একই নকশা এবং রং থাকার, শুধুমাত্র ভলিউম ভিন্ন.

সেট দুটি থেকে 12টি আইটেম অন্তর্ভুক্ত করতে পারে এবং এতে পাত্র থাকতে পারে, যার আয়তন 0.9 লিটার থেকে শুরু হয় এবং 8 লিটার দিয়ে শেষ হয়, 1.5-6 লিটারের ভলিউম সহ সসপ্যান এবং 1.5 থেকে 2 লিটার ধারণক্ষমতার ল্যাডলস। পুরু নীচের সসপ্যানগুলি নিরাপদে মাছ এবং মাংসের থালা স্টিউ করার পাশাপাশি চুলায় ক্যাসারোল রান্না করতে এবং দুধ সিদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। লাডল, যেমন আপনি জানেন, ঐতিহ্যগতভাবে আয়তনে ছোট এবং সস, গ্রেভি, দুধের ছোট অংশ ফুটানো এবং রান্না করা খাবার গরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

রান্নাঘরের পাত্রের আধুনিক বাজার মোটা-নিচের প্যানগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর উপস্থাপন করে। নীচে এমন বেশ কয়েকটি নির্মাতা রয়েছে যাদের পণ্যের পর্যালোচনাগুলির সবচেয়ে ইতিবাচক রেটিং রয়েছে এবং উপযুক্তভাবে উচ্চ চাহিদা রয়েছে৷

• বিদেশী নির্মাতাদের মধ্যে, জার্মানির একটি কোম্পানি উল্লেখ করা উচিত। কায়সারহফ, উত্পাদন সুবিধা চীন এবং হংকং অবস্থিত. জার্মান প্যানগুলি 5-স্তর ক্যাপসুল-টাইপ নীচের দ্বারা আলাদা করা হয় এবং তাদের ল্যাকোনিক ডিজাইন এবং উচ্চ মানের জন্য বিখ্যাত।

• একটি ডেনিশ কোম্পানি থেকে টেবিলওয়্যার ফিসম্যান আমাদের দেশেও জনপ্রিয় এবং অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিক এবং ডিভাইসগুলির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সুতরাং, পুরু নীচের পাত্রগুলির একটি সেটে জল নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহারিক স্টিমার গ্রিল এবং ধাতব চালনি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং মডেলগুলি নিজেই নিকেল-ক্রোমিয়াম সংযোজন সহ ফুড স্টিল দিয়ে তৈরি।

• প্রতিষ্ঠান সোলিংজেন জার্মানি থেকেও সারা বিশ্বে সুপরিচিত। এটি একটি ঘন একক-স্তর নীচের সঙ্গে প্যান উত্পাদন নিযুক্ত করা হয়. প্যানগুলির ঢাকনাগুলি একটি ড্রেন গর্ত দিয়ে সজ্জিত, এবং সেটটিতে একটি মই অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।

• সুপরিচিত বিশ্ব প্রস্তুতকারক টেফাল এছাড়াও 5 মিমি পর্যন্ত পুরু নীচের সাথে মানসম্পন্ন পাত্রগুলির সেট তৈরি করে, যেগুলির জনসংখ্যার মধ্যে উচ্চ চাহিদা রয়েছে।

• রাশিয়ার কোম্পানিগুলির মধ্যে, প্রতিযোগিতামূলক পণ্য গুরম্যান প্ল্যান্ট দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা নামেও পরিচিত "ভিএসএমপিও-ডিশস"। 6.5 মিমি নীচের বেধ সহ উচ্চ-মানের পাত্র এবং ঢালাই বা রিভেটেড হ্যান্ডলগুলি দিয়ে সজ্জিত এন্টারপ্রাইজের সমাবেশ লাইন ছেড়ে যায়। মডেলগুলি যে কোনও ধরণের গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলার জন্য উপযুক্ত এবং চুলায় খাবার বেক করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

• আশিনস্কি মেটালার্জিক্যাল প্ল্যান্টের পণ্য "আমেট" রাশিয়ান গৃহিণীদের কাছেও সুপরিচিত। কোম্পানিটি 1.5-40 লিটার ভলিউম সহ একটি থার্মাল ডিস্ট্রিবিউশন ট্রিপল বটম-স্যান্ডউইচ সহ প্যানের উত্পাদন শুরু করেছে।

• রাশিয়ান ফার্ম লম্বা আর সেন্ট পিটার্সবার্গে তার প্রধান কার্যালয় এবং চীন ও কোরিয়ায় উৎপাদন সুবিধা সহ, এটি মোটা নীচের মডেলগুলিও তৈরি করে। পণ্যগুলি সিলিকন তাপ-প্রতিরোধী প্যাড সহ হ্যান্ডলগুলি দিয়ে সজ্জিত এবং 5-7 মিমি নীচের বেধ রয়েছে। প্যানে মাপা খাঁজ রয়েছে এবং শরীর নিজেই সুন্দরভাবে পালিশ করা হয়েছে। ক্ষুদ্রতম মডেলের আয়তন মাত্র 1.6 লিটার, এছাড়াও প্রতিটি সিরিজে একটি বালতি উত্পাদিত হয়।

একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি প্যান নির্বাচন করার সময়, আপনি পণ্য ওজন দ্বারা পরিচালিত করা উচিত। এটি যত বেশি ভারী, নীচের অংশে ধাতুর স্তর তত বেশি। মডেলগুলির বরং বড় ওজনের কারণে, প্যান বডিতে হ্যান্ডলগুলি বেঁধে রাখার দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার ক্ষেত্রে, এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত স্ক্রু সংযোগ সময়ের সাথে আলগা হতে পারে, এবং rivets মাধ্যমে প্রায়ই প্যানের ভেতর থেকে জারিত হয়.

আরেকটি বিষয় যা কেনার সময় আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত তা হল প্যানের ঢাকনাটি ফিট করা: এটি যতটা সম্ভব শক্ত হওয়া উচিত এবং কেসের পাশের প্রান্তটি 5 মিমি থেকে কম হওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, আপনি দেখতে হবে যাতে প্যানের দেয়ালের পুরুত্ব কমপক্ষে 1 মিমি এবং নীচের অংশটি কমপক্ষে তিনটি. উপরন্তু, এটি মনে রাখা উচিত যে হ্যান্ডেলগুলির সিলিকন আবরণ টেফলন বা কাঠের চেয়ে বেশি পছন্দনীয়, কারণ পরেরটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না এবং সময়ের সাথে সাথে খারাপ হতে শুরু করে।

ভলিউমের জন্য, এটি পরিবারের সদস্যদের সংখ্যা এবং খাবারের ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি বিবেচনা করে বেছে নেওয়া হয়। সুতরাং, 4 জনের একটি পরিবারের জন্য, একটি 4-লিটার স্যুপ পাত্র, একটি 2.5-3-লিটার গার্নিশ পাত্র এবং একটি 2-লিটার সিরিয়াল বালতি সহ একটি সেট কেনা যথেষ্ট হবে। একটি বড় 10-লিটার পাত্রও দরকারী হবে, যা রান্নার জ্যাম এবং বিভিন্ন প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

বোর্নার প্রিমিয়াম ব্র্যান্ড প্যানগুলির একটি ওভারভিউয়ের জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।