বড় পাত্রের জন্য উদ্দেশ্য এবং নির্বাচনের মানদণ্ড

অনেক পরিবারে, 5 লিটার জায় সবচেয়ে বড় পাত্র হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, এই জাতীয় প্যানটি কোনওভাবেই বড় নয়, তবে মাঝারি; বড় পাত্রে 10 লিটার বা তার বেশি পরিমাণের খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই ধরনের বিশাল পাত্র, ট্যাঙ্কের মতো, বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন জাতের মধ্যে দেওয়া হয়। এটা সম্ভব যে বাড়ির রান্নাঘরে এই জাতীয় ইউনিট ব্যবহার করা এতটা সুবিধাজনক নয়, তবে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে কেউ বড় পাত্র ছাড়া করতে পারে না।

একটি 10-লিটার সসপ্যান একটি পরিবারের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প যেখানে প্রায়শই প্রস্তুতি তৈরি করা হয়, জেলি সিদ্ধ করা হয়, কমপোট এবং ফলের পানীয় প্রস্তুত করা হয়। যদি প্রথম কোর্স রান্নার জন্য প্যানটি বেছে নেওয়া হয়, তবে মনে রাখবেন যে স্যুপের একটি আদর্শ অংশ 250-300 গ্রাম, উপরন্তু, প্রথম কোর্সে রান্নার সময় ঘন ঘন নাড়ার প্রয়োজন হয় এবং সেইজন্য আরও 2-3 লিটার অতিরিক্ত ভলিউম প্রয়োজন।

একটি উপাদান নির্বাচন করার সময়, পুরু-প্রাচীরযুক্ত বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।. বড়-ধারণক্ষমতার পাত্রগুলি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে, অন্যথায় খাবারটি অসমভাবে প্রক্রিয়া করা হবে এবং এমনকি পুড়ে যেতে পারে। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, একটি বড় পাত্র আপনাকে একবারে প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করতে দেয়।একটি ধারণক্ষমতা সম্পন্ন পাত্রে রান্নার সময় ভলিউম বাড়ে এমন পণ্যগুলির সুবিধাজনক প্রস্তুতি প্রদান করে, কারণ উঁচু দেয়াল তাদের পাত্রের বাইরে আটকে যেতে বাধা দেয়।

একটি বৃহৎ পণ্যের ত্রুটিগুলির মধ্যে, এটি সত্য যে লক্ষনীয় তাদের মধ্যে, খাবার প্রায়শই পুড়ে যায়, তাই ক্যাপসুল নীচের সাথে নমুনাগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বড় প্যান নিম্নলিখিত ধরনের আছে.

• 10 লিটার। এই বিকল্পটি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। তুলনামূলকভাবে ছোট আয়তনের কারণে, এটি একটি ভারী প্যান নয়, যা একজন গৃহিণী নিজেই পরিচালনা করতে পারেন। একটি পরিবারে, এই জাতীয় ইউনিট ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কম্পোট প্রস্তুত করার সময় বা ধোয়ার জন্য জল ফুটানোর জন্য বা গরম জল বন্ধ করার সময়কালের জন্য।

• 15 লিটার. চেহারাতে, এই নমুনাগুলি পূর্ববর্তী সংস্করণ থেকে খুব বেশি আলাদা নয়; এগুলি বাড়িতে এবং ডাইনিং রুমে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

• 20 লিটার। এই পণ্যগুলি প্রধানত ফুটন্ত জল এবং স্কুল, কিন্ডারগার্টেন এবং শিশুদের ক্যান্টিনে দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

• 50-70 লিটার। এই অনুলিপি শুধুমাত্র পাবলিক প্রতিষ্ঠানের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়. এই খাবারগুলি ক্যাফে, রেস্তোঁরা, ক্যান্টিন দ্বারা ব্যাচে কেনা হয়।

বড় পাত্র বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

তারা তাদের গণতান্ত্রিক মূল্যের সাথে আকৃষ্ট করে, তবে তারা অন্যান্য বিকল্পের তুলনায় মানের দিক থেকে নিকৃষ্ট।আপনি যদি সেগুলিতে পোরিজ বা পাস্তা সিদ্ধ করেন তবে থালাটি পুড়ে যেতে পারে এবং এই জাতীয় পণ্যে স্যুপ বা ফলের পানীয়ের মতো তরল খাবার না রান্না করা ভাল, কারণ অ্যালুমিনিয়াম অ্যাসিডের সংস্পর্শে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ছেড়ে দেয়। এই পণ্যগুলি দ্রুত বিকৃত এবং বাঁকানো, বজায় রাখা কঠিন, তবে এগুলি ওজনে হালকা। পছন্দ একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান উপর পড়ে, তারপর 15 লিটারের বেশি নয় এমন একটি অনুলিপি চয়ন করা ভাল, যাতে সিদ্ধ পণ্যগুলি মিশ্রিত করা সহজ হয় এবং পোড়া এড়াতে পারে।

বাড়ির রান্নাঘর এবং জনসাধারণের মধ্যে উভয়ই সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প। সবচেয়ে পছন্দের বিকল্পটি 18/10 চিহ্নিত করা হয়েছে। এই জাতীয় খাবারের প্রধান সুবিধা হ'ল ন্যূনতম পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করার ক্ষমতা। অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা খাবারকে পোড়াতে বাধা দেয়।

বড় স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি প্রায়ই স্পা বা হাসপাতালের রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়। যদি সম্ভব হয়, ডবল ক্যাপসুল নীচের মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল যাতে নীচে এবং দিকগুলি দ্রুত গরম হয়। স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি দৃষ্টান্তগুলি পরিষ্কার করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং দীর্ঘ পরিষেবা জীবন রয়েছে। তাদের ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সাধারণ সোডা সমাধান। এই জাতীয় খাবারের আরেকটি সুবিধা - এটিতে যে কোনও পণ্য সঞ্চয় করার ক্ষমতা, উপাদানটিতে ব্যাকটিরিওস্ট্যাটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সামগ্রীর সতেজতা সংরক্ষণ করে।

এটি একটি বেশ সাধারণ পছন্দও। এটি একটি কম খরচে, হালকা ওজন এবং আকর্ষণীয় নকশা আছে. যাইহোক, এই পণ্যগুলি বেশ ভঙ্গুর। যদি এটি একটি খুব বড় আয়তনের একটি প্যান হয়, তবে এটি পরিচালনা করা আরও কঠিন, অপারেশন চলাকালীন এটি দুর্ঘটনাক্রমে প্রাচীর বা সিঙ্কের নীচে আঘাত করার সম্ভাবনা বেশি। এই জন্য চিপস এবং ফাটলগুলি দ্রুত পৃষ্ঠে তৈরি হয় এবং এই জাতীয় বিকৃত প্যান আর ব্যবহার করা যায় না।

এনামেল জাতের আরেকটি অসুবিধা হল খাবারের ঘন ঘন পোড়া, বিশেষ করে পাতলা নীচের মডেলগুলির জন্য। উপরন্তু, প্রথম ব্যবহারের আগে, এই ধরনের একটি প্যান একটি বিশেষ প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রক্রিয়া করা আবশ্যক: কানায় জল ঢালা, 2 টেবিল চামচ অনুপাতে লবণ যোগ করুন। l প্রতি লিটার জল, একটি ফোঁড়া আনুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

প্যানের আকার নির্বাচন করার আগে, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করুন:

• 10-লিটার সংস্করণটি একটি বড় পরিবার বা একটি পাবলিক ডাইনিং রুমের জন্য উপযুক্ত; আপনি এটি থেকে প্রায় 25 জনকে খাওয়াতে পারেন;
• একটি 20-লিটার পণ্য একটি পাবলিক রান্নাঘরের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প যা প্রতিদিন 50 জন লোককে পরিবেশন করে;
• 30-40 লিটার ভলিউম সহ একটি অনুলিপি একটি ছোট ডাইনিং রুম বা স্পা রান্নাঘরের উদ্দেশ্যে;
• বিশাল 60-লিটার সংস্করণ শুধুমাত্র উপযুক্ত যেখানে প্রচুর সংখ্যক লোককে ক্রমাগত পরিবেশন করা হয়।

যদি বাড়ির রান্নার জন্য একটি বড় পাত্র বেছে নেওয়া হয়, তবে আপনার চুলার বৈশিষ্ট্যগুলিও বিবেচনা করা উচিত। সুতরাং, গ্যাস ইউনিটের জন্য একটি পাত্র বেছে নেওয়া সবচেয়ে সহজ, যেহেতু এই ক্ষেত্রে শিখার তীব্রতা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে, যার অর্থ নীচের আকারটি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়।

যদি রান্নাঘরে একটি পুরানো স্টাইলের বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করা হয়, তবে বার্নারের পরিধির চেয়ে নীচের ব্যাসের ছোট পাত্রগুলি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে, বড় পাত্রগুলির মধ্যে কার্যত এমন কোনও পাত্র নেই।উপরন্তু, বেশিরভাগ বৈদ্যুতিক চুলা উচ্চ ক্ষমতার গর্ব করতে পারে না, যার মানে তারা একটি বড় পাত্রের বিষয়বস্তুকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম করবে। অতএব, একটি বাল্ক পাত্রে রান্নার জন্য একটি বৈদ্যুতিক চুলা সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প নয়।

গ্লাস-সিরামিক স্টোভের ক্ষেত্রে, বিভিন্ন আকারের পাত্রগুলির জন্য গরম করার প্রক্রিয়াটি সামঞ্জস্য করা সম্ভব। মনে রাখবেন যে একটি প্রশস্ত নীচে এবং নিম্ন দেয়াল সহ, একটি সংকীর্ণ কিন্তু লম্বা পণ্যের তুলনায় খাবার দ্রুত রান্না হবে। একটি বড় পাত্র নির্বাচন করার সময় আরও কয়েকটি টিপস দেখুন।

• আপনি প্রথম কোর্স রান্না করার জন্য একটি ধারক প্রয়োজন হলে, তারপর উচ্চ দেয়াল সঙ্গে একটি উদাহরণ চয়ন করুন।
• রান্নার সিরিয়াল বা অন্যান্য দ্বিতীয় কোর্সের জন্য, একটি প্রশস্ত নীচে সঙ্গে মডেল অগ্রাধিকার দিন। তারপর থালা মিশ্রিত করা সহজ হবে, এবং পোড়া সম্ভাবনা ন্যূনতম হবে।
• বিশ্বস্ত নির্মাতাদের থেকে প্যান সেট চয়ন করুন. সুতরাং, গ্রাহকের পর্যালোচনা অনুসারে, সর্বোচ্চ মানের বড়-ভলিউম পণ্যগুলি Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman দ্বারা উত্পাদিত হয়।

সঠিক পাত্রটি কীভাবে চয়ন করবেন তা নীচে দেখুন।