কিভাবে একটি 2-3 লিটার পাত্র চয়ন?

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন যে একটি থালাটির গুণমান কেবল তার প্রস্তুতির জন্য কতটা তাজা পণ্য ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে না, তবে এটি রান্না করা খাবারের মানের উপরও নির্ভর করে। আধুনিক কুকওয়্যারে প্রচুর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রুটিন রান্নাকে সত্যিকারের আনন্দে পরিণত করে: নন-স্টিক, পরিষ্কার করা সহজ, উত্তপ্ত হলে নির্গত অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই। নতুন প্রজন্মের পাত্র এবং প্যানগুলি আধুনিক গৃহিণীদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

একটি 2-3 লিটার সসপ্যান দৈনন্দিন জীবনে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটিতে, আপনি সিরিয়াল বা পাস্তা, ম্যাশড আলু সিদ্ধ করতে পারেন। তিন লিটারের পাত্র এক বা দুই দিনের জন্য হালকা স্যুপ রান্না করার জন্য সবচেয়ে ভাল, যা গ্রীষ্মে আদর্শ।

এই জাতীয় প্যানের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা:

• ধোয়া সহজ;
• গন্ধ শোষণ করে না;
• ক্ষয় সাপেক্ষে নয়।

একটি প্যান নির্বাচন করার জন্য প্রথম এবং প্রধান পরামিতি হল উপাদান যা থেকে এটি তৈরি করা হয়। এখন সবচেয়ে সাধারণ হল:

• অ্যালুমিনিয়াম;
• ঢালাই লোহা;
• enamelled ধাতু;
• সিরামিক;
• তাপ প্রতিরোধী কাচ;
• Teflon সঙ্গে ধাতু লেপা;
• মরিচা রোধক স্পাত.

অ্যালুমিনিয়াম পাত্র হালকা, সস্তা, টেকসই এবং ব্যবহার করা সহজ।কিন্তু অ্যালুমিনিয়াম পাটাতে পারে। উপরন্তু, উত্তপ্ত হলে এটি বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে, যা এই উপাদান দিয়ে তৈরি খাবারে রান্না করা খাবারের জন্য একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দিতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রে অ্যাসিডিক, নোনতা বা ক্ষারযুক্ত খাবার রাখলে এর অক্সাইড ফিল্ম ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই জাতীয় খাবারগুলি ধাতব স্ক্র্যাপার দিয়ে পরিষ্কার করা যায় না, তবে এর পাতলা হওয়ার কারণে, খাদ্য কণাগুলি ক্রমাগত এটিতে লেগে থাকে।

ঢালাই লোহা কুকওয়্যার সবচেয়ে টেকসই, এর নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য খুব বেশি। এটিতে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না, ভাজা বা স্টু খাবার করতে পারেন। ঢালাই লোহা ধীরে ধীরে গরম হওয়া সাধারণ, কিন্তু একই সময়ে তাপ দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখে। এটি একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এজেন্ট সঙ্গে পরিষ্কার করা হলে এটি ভোগা হবে না.

এনামেল-লেপা পাত্রগুলি স্যুপ, জেলি, কমপোটস, সাইড ডিশ তৈরির জন্য আদর্শ। কিন্তু এনামেল খুবই ভঙ্গুর, সামান্য আঘাতেও এটি ভেঙে যেতে পারে। প্যানটি সাবধানে পরিচালনা করলেও এনামেল নষ্ট হয়ে যায়। এটি একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম সঙ্গে পরিষ্কার করা যাবে না. এনামেল প্যানে ফাটল বা চিপ দেখা দেওয়ার সাথে সাথে এটি অবশ্যই ফেলে দিতে হবে, অন্যথায় রান্না করা খাবারে ক্ষতিকারক পদার্থ প্রবেশ করবে।

সিরামিক বিকল্পগুলির পাশাপাশি তাপ-প্রতিরোধী কাচের প্যানগুলির একটি দুর্দান্ত নান্দনিক চেহারা রয়েছে। তারা পণ্যের ভিটামিন এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। তারা ভাল তাপ ধারণ এবং যান্ত্রিক চাপ প্রতিরোধের আছে. এই জাতীয় খাবারগুলিতে আপনি খাবার বেক করতে পারেন, এটি নন-স্টিক। তবে উভয় ধরণের উপাদানই ভঙ্গুর, ভঙ্গুর এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলিও খারাপভাবে সহ্য করে না।

টেফলন-প্রলিপ্ত কুকওয়্যার হিসাবে, এটির ওজন কম এবং চমৎকার নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি এটিতে একেবারে যে কোনও ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। 2 লিটারের পাত্রগুলি দুধের কুকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তারা স্যুপ বা কমপোট, পাস্তা এবং সিরিয়াল রান্না করতে পারে। যাইহোক, টেফলন আবরণ যত্ন সহকারে পরিচালনা করা আবশ্যক।কারণ এটি স্ক্র্যাচ করা সহজ।

থালা - বাসন তৈরির জন্য স্টেইনলেস স্টিল প্রায়শই চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, এতে ক্রোমিয়াম এবং নিকেল থাকে। এই ধরনের প্যানগুলি শক্তিশালী এবং টেকসই, তারা যান্ত্রিক চাপ প্রতিরোধী, স্বাস্থ্যকর, সুন্দর এবং তাদের আকর্ষণীয় চেহারা হারায় না। স্টেইনলেস স্টীল উত্তপ্ত হলে কোন টক্সিন নির্গত হয় না। এই উপাদানের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে এর উচ্চ খরচ, বিশেষ করে যদি খাবারগুলি একটি সুপরিচিত প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি করা হয়।

সঠিক পাত্র নির্বাচন করা কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।

• খাবারগুলি অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে, ফাটল, স্ক্র্যাচ, রঙের অসঙ্গতি, রেখা, বিন্দু থাকা অগ্রহণযোগ্য।
• হ্যান্ডেলগুলি ধাতু এবং ঠালা হতে হবে। প্লাস্টিকের হাতল, যখন উত্তপ্ত হয়, অপ্রীতিকর গন্ধ পায় এবং গলে যায়, কাঠ সহজেই জ্বলে। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে হ্যান্ডলগুলি নিরাপদে প্যানের সাথে বেঁধে রাখা হয়েছে - স্ক্রু করা বা ঝালাই করা।
• আপনি যদি ঢাকনা সহ পাত্র কেনেন, তবে কাঁচের পাত্রের সাথে যাওয়া ভাল যাতে বাষ্প পালানোর জন্য ছোট ছিদ্র থাকে।
• প্যানগুলি বেছে নেওয়ার সময়, সেগুলি ছোট, মাঝারি এবং বড় - সেটগুলিতে কেনার জন্য এটি বোঝা যায়।এছাড়াও, সেটটিতে একটি মোটা-দেয়ালের স্টিউপ্যান এবং একটি দুধের কুকার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে বা শিস ছাড়াই।

ছোট ভলিউম পাত্র সবচেয়ে জনপ্রিয় নির্মাতাদের মধ্যে, বেশ কিছু আছে।

• বার্গহফ - রাশিয়ান টেবিলওয়্যার বাজারে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং চাওয়া কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি। ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি উচ্চ মানের এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। সবচেয়ে টেকসই হল পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবারের লাইন।

• লেসনার - একটি ইংরেজি কোম্পানি যা নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় পণ্য উত্পাদন করে। নান্দনিকতা ছাড়াও, রান্নাঘরের একটি দীর্ঘ পরিষেবা জীবন রয়েছে, যদিও এটি খুব ব্যয়বহুল নয়।

• ফার্ম Luxstahl বড় এবং ছোট উভয় স্টেইনলেস স্টীল প্যান তৈরি করে। পণ্য একটি ট্রিপল নীচে দিয়ে সজ্জিত করা হয়, খুব টেকসই, একটি দীর্ঘ সেবা জীবন আছে.

• জিপফেল কোম্পানি টেবিলওয়্যার তৈরি করে, উপাদান যার জন্য একটি উচ্চ-মানের চিকিৎসা খাদ। কোম্পানির পণ্যের একমাত্র অপূর্ণতা হল উচ্চ মূল্য। এই কুকওয়্যার সম্পর্কে গ্রাহকের পর্যালোচনাগুলি অস্পষ্ট: অনেকেই প্যানগুলির সাথে অসন্তুষ্ট, তবে পাত্র সম্পর্কে কোনও অভিযোগ নেই।

কিভাবে একটি মানের 2 লিটার পাত্র চয়ন, নীচে দেখুন.