ইন্ডাকশন কুকারের জন্য পাত্র: কী হওয়া উচিত এবং কীভাবে চয়ন করবেন?
আজ, হব এবং চুলা বিভিন্ন তাপ উত্স থেকে কাজ করে। অতএব, সাধারণ বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস বার্নার ছাড়াও, আপনি ইন্ডাকশন কুকারগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যার জন্য বিশেষ পাত্রে বিশেষ খাবারের প্রয়োজন হয়।
প্রয়োজনীয়তা
আধুনিক রান্নাঘরে ওয়ার্কটপে ইন্ডাকশন হব এবং হব ক্রয় এবং ইনস্টল করা হচ্ছে।
ইন্ডাকশন হবগুলির সুবিধা হল তাদের কার্যকারিতা এবং অর্থনীতি।
যাইহোক, এই ধরনের একটি প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন গৃহিণী এবং বাবুর্চিদের রান্নার জন্য বিশেষ পাত্র ব্যবহার করতে হবে। এটি এই জাতীয় প্যানেলের ডিভাইসের বিশেষত্বের কারণে।
প্লেটের পৃষ্ঠটি কাচের সিরামিক দিয়ে তৈরি, যখন ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক কয়েলগুলি ভিতরে স্থাপন করা হয়, যা একটি চৌম্বক ক্ষেত্র তৈরি করে এবং একটি কারেন্ট তৈরি করে, যা চুলায় দাঁড়িয়ে থাকা পণ্যগুলির সাথে থালা-বাসনের জন্য গরম করার উত্স হিসাবে কাজ করে। একই সময়ে, প্যানেল নিজেই তার তাপমাত্রা পরিবর্তন করে না।
পুরো প্রক্রিয়াটি প্রতিষ্ঠিত স্কিম অনুসারে কাজ করার জন্য, এই জাতীয় চুলায় ব্যবহৃত খাবারের উপর নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়।
- প্রথমত, প্যানটি ধাতু (অ্যালুমিনিয়াম, তামা, ইস্পাত ইত্যাদি) দিয়ে তৈরি করা প্রয়োজন।যার চৌম্বক বৈশিষ্ট্য আছে। গ্লাস, সিরামিক এবং অন্যান্য কাঁচামাল যা এই ধরনের বৈশিষ্ট্য নেই গরম করা হবে না। একটি ব্যতিক্রম একটি বিশেষ চৌম্বকীয় নীচে সঙ্গে পাত্র হয়।
- আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত যা একটি ইন্ডাকশন কুকারের সাথে কুকওয়্যারের সামঞ্জস্যতা নির্ধারণ করে তা হল নীচের বেধ এবং ব্যাস। প্রথম প্যারামিটারটি 5 থেকে 10 মিমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, যখন হবের বার্নারের সর্বাধিক কভারেজের জন্য ব্যাসটি 12 সেন্টিমিটারের কম হওয়া উচিত নয়। পাতলা নীচের প্যানগুলি উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে খুব দ্রুত বিকৃত হবে।
- উপরন্তু, নীচের গঠন গুরুত্বপূর্ণ। প্যানগুলি স্টেইনলেস স্টিলের একক শীটের আকারে বা নীচের অংশে বেশ কয়েকটি স্তর (3 থেকে 6 পর্যন্ত) তৈরি করা যেতে পারে, যা একসাথে এক ধরণের "স্যান্ডউইচ" গঠন করে।
উপযুক্ত খাবারের উপযুক্ত নির্বাচন এবং পরিচালনার জন্য, নির্মাতারা একটি বিশেষ শিলালিপি এবং চিত্র ব্যবহার করেন।
এই ক্ষেত্রে আইকনটি একটি সর্পিল আকারে তৈরি করা হবে, শিলালিপি আবেশ সহ।
আপনি একটি চুম্বক ব্যবহার করে খাবারের উপযুক্ততা পরীক্ষা করতে পারেন, যা নির্বাচিত পাত্রের নীচে আটকে থাকা উচিত।
উপকরণ
ইন্ডাকশন হবগুলির জনপ্রিয়তা বাড়ার সাথে সাথে ভাগ করা পাত্রের পরিসর এর বহুমুখীতার জন্য দাঁড়িয়েছে। আজ, নিম্নলিখিত ধরণের কাঁচামাল থেকে খাবারগুলি তৈরি করা হয়।
মরিচা রোধক স্পাত
স্টিলের পাত্র কেনার আগে চুম্বক পরীক্ষা করা আবশ্যক, কারণ কিছু ব্র্যান্ড উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় ধাতব অ্যালো ব্যবহার করে যা আনয়নের সাথে বেমানান হবে। বিক্রিতে আপনি রান্নার জন্য আলাদা পাত্রের পাশাপাশি ইস্পাত সেটগুলি বিভিন্ন আকার, আকৃতি এবং স্থানচ্যুতিতে খুঁজে পেতে পারেন।
স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি তাদের অক্সিডেশন প্রতিরোধের জন্য আলাদা, নন-স্টিক আবরণ, পরবর্তী স্টোরেজ বা প্রস্তুত খাবার পরিবহনের জন্য উপযুক্ত।
স্টিলের পাত্র হালকা, টেকসই এবং আকর্ষণীয়।
থালা - বাসনগুলির দুর্বলতাগুলির মধ্যে, শক্তিশালী গরম করার প্রবণতাটি লক্ষ্য করা প্রয়োজন, যা অসতর্কভাবে পরিচালনা করলে পোড়া হতে পারে।
এছাড়াও, চকচকে পৃষ্ঠে যে কোনও স্পর্শের চিহ্নগুলি থেকে যায়, যা প্যানের যত্নকে জটিল করে তুলতে পারে।
ঢালাই লোহা
কাস্ট আয়রন প্যানগুলির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং তাদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তারা আজও জনপ্রিয়, এমনকি সর্বশেষ প্রজন্মের হবগুলিতে ব্যবহারের জন্যও। এই ধাতু পুরোপুরি আনয়ন সিস্টেমের সাথে যোগাযোগ করে, এর স্থায়িত্বের জন্য দাঁড়িয়েছে।
ঢালাই লোহার পাত্রে, খাবার সমানভাবে গরম করা হয়, তাই থালা-বাসন অনেকগুণ দ্রুত রান্না হয়, ধাতু খাবারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ রাখে।
উপরন্তু, ঢালাই লোহা অপারেশন এবং খাদ্য সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগের জন্য একেবারে নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
যাইহোক, ঢালাই লোহার প্যানগুলি তাদের চিত্তাকর্ষক ভর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, অসাবধান হ্যান্ডলিং সঙ্গে, একটি ধারক যে একটি পাথর বা টাইলস মেঝে উপর পড়েছে ফাটল হতে পারে.
Enameled পাত্রে
এই উপাদান দিয়ে তৈরি প্যানগুলি আনয়নের জন্য উপযুক্ত, কারণ এগুলি এনামেল ধাতু দিয়ে তৈরি। এই ধরনের পাত্রে উচ্চ খরচ দ্বারা আলাদা করা হয় না, একটি দীর্ঘ সেবা জীবন এবং আকর্ষণীয় চেহারা আছে।
কিন্তু আনয়ন hobs জন্য, এটি একটি সমতল নীচে সঙ্গে পাত্র কিনতে সুপারিশ করা হয়, যা অপারেশন সময় অপ্রয়োজনীয় শব্দ উত্পাদন করবে না।
কাঁচামাল মানব স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ; রান্নার পরে খাবারগুলি এনামেলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
অ্যালুমিনিয়াম
ইন্ডাকশন কুকারের সাথে এই জাতীয় কুকওয়্যার ব্যবহার করার জন্য, অনেক নির্মাতারা তলায় ধাতব অ্যালয়গুলিও অন্তর্ভুক্ত করে।
একটি নিয়ম হিসাবে, স্টেইনলেস স্টীল এই জন্য ব্যবহার করা হয়।
গ্লাস
স্বচ্ছ কাচের পাত্র ইন্ডাকশন হবগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
তারা এত প্রায়ই বিক্রয় পাওয়া যায় না, কিন্তু তারা একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে.
গ্লাস তার পরিবেশগত বন্ধুত্বের জন্য দাঁড়িয়েছে, এটির যত্ন নেওয়া সহজ।
বার্নারের সাথে পাত্রের মিথস্ক্রিয়া সম্পাদন করার জন্য, নির্মাতারা অতিরিক্তভাবে প্যানগুলিকে একটি বিশেষ চৌম্বকীয় নীচে দিয়ে সজ্জিত করে।
মাত্রা
আজ, বিভিন্ন আকারের পাত্র বিক্রি হয়, যাইহোক, নীচের পুরুত্ব সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।
সর্বোত্তম আকারের জন্য, রান্নার পাত্রটি এমন হওয়া উচিত যে এটি কার্যকারী বার্নারের সমগ্র এলাকার কমপক্ষে 70% দখল করে যার সাথে এটি ইন্টারঅ্যাক্ট করবে।
যদি থালা-বাসন ছোট হয়, তাহলে প্যানের নীচের সাথে যোগাযোগ না করেই বৈদ্যুতিক স্রোত চারপাশে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করবে।
এইভাবে খাবার রান্না করা সম্ভব না হওয়ার পাশাপাশি, চৌম্বক ক্ষেত্রটি আশেপাশের সরঞ্জাম এবং মানুষের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
রান্নার জন্য খাবার বাছাই করার সময়, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে রান্নার গতি সরাসরি চুলার সাথে পাত্রের যোগাযোগের ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে।
অতএব, আরামদায়ক 3, 5 বা 10-লিটার পাত্র, ব্যাস চওড়া, তবে কম দেয়াল সহ কেনা ভাল।
ইন্ডাকশন হবগুলির কিছু পরিবর্তনে ব্যবহৃত পাত্রের আকারের সাথে স্বয়ংক্রিয়ভাবে সামঞ্জস্য করার কাজ রয়েছে।
যদি বার্নাররা নিজেরাই প্যানের নীচের সাথে মিথস্ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, তবে যে কোনও খাবার কার্যকর হতে পারে: ক্ষুদ্রতম ভলিউম থেকে 10 লিটার বা তার বেশি।
সেরা মডেলের ওভারভিউ
ইন্ডাকশন কুকারের জন্য কুকওয়্যারের বেশ কয়েকটি প্রস্তুতকারক রয়েছে, তবে তাদের সকলেই দুর্দান্ত জনপ্রিয়তার গর্ব করতে পারে না।
পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, নিম্নলিখিত ব্র্যান্ডগুলি প্রায়শই ইন্ডাকশন হবগুলির জন্য বেছে নেওয়া হয়।
- ফিসলার। জার্মানির একটি উত্পাদনকারী সংস্থার কুকওয়্যার, যা গ্রাহকদের ইন্ডাকশন কুকারে রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি পাত্রের সেট সরবরাহ করে। পাত্রে তাদের আড়ম্বরপূর্ণ নকশা, ergonomic আকৃতি এবং উচ্চ মানের জন্য স্ট্যান্ড আউট. যাইহোক, এই লাইনটি ব্যয়বহুল রান্নাঘরের জিনিসপত্রের শ্রেণীর অন্তর্গত।
- ওল বিশেষ খাবারের একটি অভিজাত লাইন, পণ্যগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের ম্যানুয়াল উত্পাদন। প্যানগুলি বিভিন্ন ভলিউমে আসে, নীচের বেধ 10 মিমি এর মধ্যে। পাত্রে একটি নন-স্টিক টাইটানিয়াম-সিরামিক আবরণ দিয়ে উত্পাদিত হয়।
- টেফাল। একটি বিশ্ব-বিখ্যাত ফরাসি প্রস্তুতকারক যা টাইটানিয়ামপ্রো এবং প্রিভিলেজপ্রো সিরিজ থেকে প্যানগুলির একটি লাইন অফার করে৷
- রোন্ডেল। একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য, আপনি এই জার্মান ব্র্যান্ডের খাবারগুলি বেছে নিতে পারেন। সমস্ত প্যান অপারেশন চলাকালীন উচ্চ মানের প্রদর্শন করে।
- "VSPMO"। গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারক একটি বিশেষ সিরিজের খাবার সরবরাহ করে, যা "গুরমেট" নামে উত্পাদিত হয়। পণ্য সফলভাবে সার্টিফিকেশন পাস করেছে, তাই এটি আন্তর্জাতিক মান মানের চিহ্ন আছে.
নির্বাচনের নিয়ম
প্রথমবার ইন্ডাকশন কুকারের জন্য কুকওয়্যার কেনার সময়, হবের সাথে পণ্যগুলির সামঞ্জস্যতা সম্পর্কে সুপ্রতিষ্ঠিত সন্দেহ থাকতে পারে।
দোকানে গিয়ে, আপনার সাথে একটি চুম্বক নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যা আপনার পছন্দের পাত্রের নীচের বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করতে সক্ষম হবে।
এছাড়াও, অতিরিক্ত সূক্ষ্মতাগুলি নোট করা গুরুত্বপূর্ণ যা নির্বাচিত প্যানগুলি অবশ্যই মেনে চলতে হবে।
- মূল পয়েন্টটি নীচের বেধ হবে। আপনি নীচে একটি পাতলা প্লেট সহ একটি পণ্যও কিনতে পারেন, তবে, অপারেশন চলাকালীন উচ্চ তাপমাত্রা থেকে নীচের অংশটি বিকৃত হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। এই জাতীয় খাবারগুলি রান্না করার সময় খুব বেশি শব্দ করবে। এটা সম্ভব যে পণ্যের স্বাদও খারাপ হতে পারে।
- যে কোনও কাঁচামাল দেয়ালের জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই আপনি আপনার পছন্দ মতো সমস্ত মডেল বেছে নিতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হল যে নীচে ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত।
- ইন্ডাকশন কুকারের জন্য ডিজাইন করা নির্মাতাদের গুণমানের পণ্য একটি সর্পিল আইকন দিয়ে চিহ্নিত করা হবে। এছাড়াও, পণ্যটিতে শিলালিপি আনয়ন থাকতে পারে, যা ক্রেতার পছন্দকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করবে।
অপারেটিং টিপস
যেকোনো রান্নাঘরের পাত্রের নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ এবং সঠিক ব্যবহার প্রয়োজন, এবং ইন্ডাকশন বার্নারের জন্য প্যানগুলি এই ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম নয়।
কিন্তু তাদের বৈশিষ্ট্যের আলোকে, তাদের কিছু গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ মেনে চলতে হবে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পাত্রে আকর্ষণীয় এবং কার্যকরী রাখবে।
- একটি নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ পাত্র নিরাপদে কেবল হাতেই নয়, ডিশওয়াশারেও ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে।পাত্রে বিদেশী অন্তর্ভুক্তি শুকানোর জন্য অপেক্ষা না করে অবিলম্বে ময়লা এবং খাদ্য ধ্বংসাবশেষ থেকে পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করা ভাল। এটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম রাসায়নিক এবং শক্ত ধাতব স্ক্র্যাপারগুলির প্রয়োজনীয়তা দূর করে, যা পাত্রের নীচে এবং পার্শ্বগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে, যা চেহারা এবং ইন্ডাকশন হবের সাথে পরবর্তী যোগাযোগকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।
- ধোয়ার জন্য, আক্রমনাত্মক ডিটারজেন্টগুলি ত্যাগ করা সঠিক হবে যা থালা-বাসনের এনামেল স্তরকে ক্ষতি করতে পারে, সেইসাথে ধাতুতে ক্ষয় হতে পারে।
- ঢালাই লোহার প্যানগুলি একটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর মরিচা ঝুঁকি দূর করতে অবিলম্বে ধারকটি ভিতরে এবং বাইরে শুকিয়ে মুছুন।
- টেবিল ভিনেগার দিয়ে অ্যালুমিনিয়ামের থালা-বাসন সহজে যেকোনো চর্বিযুক্ত আমানত পরিষ্কার করা যায়। এই দ্রবণে একটি স্পঞ্জ ডুবিয়ে, আপনাকে কেবল সমস্যাযুক্ত অঞ্চলগুলি ঘষতে হবে যাতে প্যানটি আবার একটি আকর্ষণীয় চেহারা পায়।
- এনামেলওয়্যারের জন্য, একটি প্রমাণিত সরঞ্জাম রয়েছে যা ধারকটিকে পৃষ্ঠের অন্ধকার অঞ্চল থেকে রক্ষা করবে। এই জাতীয় খাবারের যত্ন নেওয়ার জন্য, আপনাকে সেগুলিকে বেকিং সোডা যোগ করে জলে সিদ্ধ করতে হবে।
- চুম্বকীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত চুলায় প্যানগুলি ব্যবহার করুন, বার্নারের কেন্দ্রে কন্টেইনারগুলিকে কঠোরভাবে রাখুন যাতে নীচে অর্ধেক এলাকা জুড়ে থাকে।
- পেসমেকার এবং অন্যান্য ইলেকট্রনিক ডিভাইস আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য ইন্ডাকশন কুকার এবং রান্নার পাত্রের ব্যবহার নিষিদ্ধ।
- রান্নার সময়, আপনার হাতগুলি চুলার পৃষ্ঠের খুব কাছাকাছি আনার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ উদীয়মান বিকিরণ চৌম্বকীয় ক্ষেত্রের উত্স থেকে এক সেন্টিমিটার দূরত্বে থাকা ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক হবে।
- এই জাতীয় চুলায় রান্না করার জন্য, আপনি এমন পাত্রগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না যা আগে গ্যাস বার্নারগুলিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি বাইরের দেয়ালে কালির উপস্থিতির কারণে, যা ইন্ডাকশন প্যানেলের অপারেশনে বাধা হয়ে দাঁড়াবে। উপরন্তু, ভবিষ্যতে, কাঁচ থেকে বার্নার নিজেদের পরিষ্কার করার সমস্যা হতে পারে।
ইন্ডাকশন কুকারের জন্য প্যান বেছে নেওয়ার গোপনীয়তা ভিডিওতে পাওয়া যাবে।
