কিভাবে একটি 4-5 লিটার পাত্র চয়ন?
একটি 4-5 লিটার পাত্র সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই ভলিউম আপনাকে অন্তত কয়েক দিনের জন্য একটি ছোট পরিবারের জন্য খাবার রান্না করতে দেয়। অতএব, এই থালা পছন্দ বিজ্ঞতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত। কোন প্যানটি ভাল: এনামেলড, অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিল? প্রকৃতপক্ষে, এই উপকরণগুলির প্রত্যেকটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যা একটি ভাল গৃহিণীকে নতুন খাবার কেনার সময় সঠিক পছন্দ করার জন্য কেবল জানতে হবে।
এনামেলওয়্যার
এনামেলড প্যানগুলি, প্রথমত, তাদের সুন্দর চেহারা দ্বারা আলাদা করা হয়: এগুলি বহু রঙের (যা অভ্যন্তরের জন্য উপযুক্ত ছায়া বেছে নেওয়ার সময় সুবিধাজনক), তাদের উপর বিভিন্ন নিদর্শন প্রয়োগ করা হয়। তবে এটি তাদের প্রধান সুবিধা নয়।
এনামেল খাবারকে খালি ধাতুর সাথে কোন যোগাযোগ বিন্দু থাকতে দেয় না। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু অক্সিডেশন প্রক্রিয়া এবং রান্না করা খাবারে ক্ষতিকারক পদার্থের অনুরূপ মুক্তি ঘটে না। একটি এনামেল প্যানে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করতে পারবেন না।
এনামেলড প্যানটি খুব হালকা। এটি খুব সুবিধাজনক, যেহেতু 4-5 লিটার পরিমাণে রান্না করা খাবারের ওজন অনেক বেশি। হালকা খাবারে রান্না করা সুবিধাজনক, বিষয়বস্তু গরম হয় এবং দ্রুত রান্না হয়।
সুস্পষ্ট সুবিধার পাশাপাশি, এই ধরনের প্যানগুলির বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে। বাম্প এবং পড়ে যাওয়ার পরে, এনামেল দ্রুত ক্ষতিগ্রস্ত হয়।. ফলস্বরূপ চিপে, মরিচা সহজেই তৈরি হয়, প্যাথোজেনিক অণুজীব জমা হয়। উপরন্তু, enameled থালা - বাসন মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সহজেই পুড়ে যায়, এমনকি যদি সেগুলি ক্রমাগত আলোড়িত হয়।
মোটা ব্রাশ বা ঘর্ষণকারী বা ক্ষয়কারী অ্যাসিড ব্যবহার করবেন না। অতএব, একটি এনামেল প্যান পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া খুব কঠিন।
এনামেল দিয়ে আবৃত একটি পাঁচ- বা চার-লিটার প্যান নির্বাচন করার সময়, আপনার এনামেলের পুরুত্বের উপর ফোকাস করা উচিত। আবরণ যত ঘন হবে, রান্নার পাত্র তত বেশি সময় ধরে চলবে।
5 লিটার অ্যালুমিনিয়াম পাত্র
অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি আমাদের মা এবং ঠাকুরমাদের তাকগুলিতে পাওয়া যেতে পারে, কারণ তারা সোভিয়েত ইউনিয়নে খুব জনপ্রিয় ছিল। তাদের নিঃসন্দেহে সুবিধা হল হালকাতা এবং দ্রুত গরম করা। তাই রান্নাঘরের পাত্র তৈরিতে এই ধাতু ব্যবহার করা হয়।
তবে সুস্পষ্ট সুবিধাগুলি ছাড়াও, অ্যালুমিনিয়াম প্যানের একটি বিপজ্জনক ত্রুটি রয়েছে। অক্সিডাইজ করা হলে, ধাতুটি বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে, যা এই জাতীয় খাবারে রান্না করা খাবারকে স্বাস্থ্যকর নয়। এবং যদি এখনও এটিতে খাবার রান্না করা সম্ভব হয়, তবে রেফ্রিজারেটরে অ্যালুমিনিয়াম প্যানে খাবার সংরক্ষণ করা কেবল অগ্রহণযোগ্য। যেমন একটি স্পষ্টভাবে নেতিবাচক কারণ ছাড়াও, আরেকটি সমস্যা আছে, কিন্তু এটি একটি নান্দনিক পরিকল্পনা আরো.
অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলি দ্রুত তাদের রঙ হারায়, রান্না করা খাবার থেকে সমস্ত রঙ শোষণ করে। উপরন্তু, নরম অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘরের পাত্রগুলি দ্রুত বিকৃত হয়।
একটি 4 বা 5 লিটার অ্যালুমিনিয়াম প্যান ঘন ঘন ব্যবহার করা হতে পারে। অতএব, এটি খুব সুবিধাজনক নয়: সক্রিয় ব্যবহারের সময় এটি কালো হয়ে যেতে পারে এবং বাঁকতে পারে।
আপনি যদি এখনও অ্যালুমিনিয়াম প্যান কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে দুটি সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দিন:
- ধাতুর বেধ কমপক্ষে 3 মিমি হতে হবে;
- হ্যান্ডলগুলি ঢালাই করা উচিত নয়, তবে খাবারের উত্তপ্ত ভারী পাত্রে তোলার সময় বিকৃতি এড়াতে স্ক্রু করা উচিত।
ইস্পাত বৈকল্পিক
4-5 লিটার স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রটি আপনার প্রিয় রান্নাঘরের পাত্রে পরিণত হবে কারণ এটি রান্না করা সহজ এবং পরিষ্কার করা সহজ। আপনি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য এই ধরনের পাত্র ব্যবহার করতে পারেন: পরিধান প্রতিরোধের (অ্যালুমিনিয়াম এবং এনামেল দিয়ে তৈরি মডেলের তুলনায়) সবচেয়ে ভাল।
আপনি লোহার হুইস্ক, কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে একটি স্টিলের প্যান নষ্ট করতে পারবেন না। তাই সে স্ক্র্যাচ থেকে ভয় পায় না, তাই তাকে ধোয়া অনেক সহজ - আপনি একটি লোহার ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। পেশাদার রান্নাঘরে, এটি প্রায়শই ব্যবহৃত রান্নার জিনিসপত্র।
স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলির সুস্পষ্ট অসুবিধাগুলি নিম্নরূপ: উচ্চ-মানের খাবারগুলি খুব ব্যয়বহুল, তবে সময়ের সাথে সাথে সেগুলি বিবর্ণ হয়ে যাবে এবং অমার্জনীয় দাগগুলি উপস্থিত হবে। উপরন্তু, এটি বরং ধীরে ধীরে গরম হয়।
স্টেইনলেস স্টিলের প্যান বেছে নেওয়ার সময় বুদ্ধিমান হন:
- 4-5 লিটার ভলিউম সহ এই জাতীয় খাবারের ব্যাস যত বড় হবে, তত ভাল, যেহেতু এটি ধীরে ধীরে গরম হয়;
- এর পুরুত্ব নীচে 3 মিমি এবং দেয়াল বরাবর 0.5 মিমি হওয়া উচিত নয়;
- খাদটিতে ক্রোমিয়াম এবং নিকেলের বিষয়বস্তুর দিকে মনোযোগ দিন, এই দুটি সংখ্যা যত বেশি হবে, তত ভাল (18/10 হল সর্বোত্তম অনুপাত)।
4-5 লিটারের জন্য পাত্র নির্বাচন করার জন্য সর্বজনীন সুপারিশ
আপনি যে পাত্রের উপাদানটি বেছে নিন তা নির্বিশেষে, আপনাকে নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা মাথায় রেখে এটি চয়ন করতে হবে।
- খাদ্যশস্য, শাকসবজি, মাংস, রান্নাঘরের পাত্র রান্না করার সময় একটি ঘন নীচের প্রয়োজন হয় যাতে খাবার পুড়ে না যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ঢাকনার নীচে পড়ে থাকতে পারে। compotes, স্যুপ এবং ডিম রান্না করার জন্য, আপনি একটি পুরু নীচে প্রয়োজন নেই। কেনার সময়, আপনি এই থালাটিতে কোন খাবারগুলি রান্না করবেন তার দ্বারা প্রাথমিকভাবে নির্দেশিত হন।
- পাত্রের হ্যান্ডেলগুলি ঢালাইয়ের পরিবর্তে বোল্ট করা থাকলে তা শক্তিশালী হয়।এই ক্ষেত্রে, তারা সময়ের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এবং তারা কার্যত জারা বিষয় নয়। হ্যান্ডেলগুলির উপাদানটি আদর্শভাবে উত্তপ্ত হওয়া উচিত নয়, তাই প্যানটি ব্যবহার করা যতটা সম্ভব সুবিধাজনক হবে। সিলিকন অ্যান্টি-স্লিপ প্যাড হল আদর্শ উপাদান।
- একটি ছোট সসপ্যানের ঢাকনা যতটা সম্ভব শক্তভাবে ফিট করা উচিত এবং বাষ্প পালানোর জন্য একটি গর্ত থাকা উচিত। একটি সামান্য প্রবণতা সঙ্গে, আবরণ অবিলম্বে সরানো উচিত নয়।
- একটি ভাল পাত্র সস্তা হতে হবে না. রান্নাঘরের পাত্রগুলি বেছে নেওয়ার সময়, ব্র্যান্ডগুলির দ্বারা পরিচালিত হন, কারণ জিপফেল, টেফাল, নাডোবা, ভিটেসে, গুরমান এবং কুকমারার মতো কোম্পানিগুলি দীর্ঘদিন ধরে বাজারে নিজেদের প্রতিষ্ঠিত করেছে।
- কেনার আগে, ত্রুটিগুলির জন্য কোনও প্যান পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এটিতে ফাটল এবং চিপ থাকা উচিত নয়, নীচে অবশ্যই পুরোপুরি সমতল হতে হবে।
- আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে একটি পাঁচ-লিটার পাত্র সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে এর উচ্চতার দিকে মনোযোগ দিন: এটি কি শেলফে ফিট হবে? কভারের উচ্চতা বিবেচনায় 30 সেন্টিমিটারের মধ্যে এই প্যারামিটারটি বেছে নেওয়া সর্বোত্তম।
- ডিশওয়াশারের ভাগ্যবান মালিকদের জন্য: এই অলৌকিক কৌশলে প্যানটি ধোয়া সম্ভব হবে কিনা তা সন্ধান করুন। যদি এমন সুযোগ থাকে তবে ভবিষ্যতে এই জাতীয় প্যানে রান্না করা আপনাকে অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা থেকে মুক্ত করবে।
সঠিক প্যানটি কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।
