Fondue পাত্র: এটা কি এবং কিভাবে এটি চয়ন?

Fondue ফরাসি রান্নার একটি সুপরিচিত মাস্টারপিস, যা সরাসরি পাত্র থেকে উপভোগ করা উচিত। প্রাথমিকভাবে, এই থালা পনির ওয়াইন গলিত ছিল. ডিনার টেবিলে যারা বসেছিল তারা বাসি রুটির টুকরো নিয়ে গরম পনিরের মধ্যে ডুবিয়ে দিল। তারপর থেকে, ফন্ডু ডিশটি রূপান্তরের বিভিন্ন পর্যায়ে চলে গেছে, শুধুমাত্র এর প্রস্তুতির জন্য পাত্রটি অপরিবর্তিত রয়েছে এবং কেবল "ফন্ডু মেকার" বলা হয়।

Fondue পট শুধুমাত্র একটি রান্নাঘরের পাত্র নয়, কিন্তু ফরাসি রান্নার একটি বাস্তব রহস্য। একদিকে, ফন্ডু ধারকটি একটি সাধারণ পাত্রের মতো, যদিও এটি একটি অনন্য ইউনিট যা সাধারণ সমাবেশগুলিকে প্রেমীদের জন্য একটি রোমান্টিক সন্ধ্যায় বা বান্ধবীদের জন্য একটি মিনি-ভোজে পরিণত করতে পারে। fondue প্রস্তুতকারকের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে প্রতিটি ব্যক্তি একজন প্রকৃত শেফের মতো অনুভব করতে পারে।

ফ্রান্সে, ফন্ডুকে ভিন্নভাবে বলা হয়, নাম "ক্যাকেলন"। বাহ্যিকভাবে, ডিভাইসটি সত্যিই একটি ছোট পাত্রের মতো, তিনটি পায়ে উত্থিত। আপনি এটি যে কোনও জায়গায় রাখতে পারেন - মূল জিনিসটি হল পৃষ্ঠটি সমতল। ট্রাইপডের নীচে একটি বার্নার বা মোমবাতি ইনস্টল করা আছে।

ফরাসি শেফদের পরীক্ষার জন্য ধন্যবাদ, পনির ফন্ডু মাংসের রেসিপিগুলির সাথে সম্পূরক ছিল। এটি মাছের খাবারও প্রস্তুত করে। তদনুসারে, অন্যান্য উপকরণ থেকে বাটি তৈরি করা শুরু হয়েছিল। যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তারা চকোলেট ফন্ডু প্রস্তুতকারকদের প্রশংসা করে, যাদের ডিজাইন একটি ছোট ফোয়ারার অনুরূপ।

আজ, বিভিন্ন ধরণের ফন্ডু পাত্র স্টোরগুলিতে উপস্থাপিত হয়, তবে প্রথমত, তারা বাটি তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানের মধ্যে পৃথক। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিনিধিত্ব করা ইউনিটের প্রধান উপাদানটির উপাদানের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে:

• ডিভাইসের সময়কাল;
• যত্নের সহজতা;
• গরম করার হার এবং সেট তাপমাত্রা ধরে রাখার সময়কাল;
• কি ধরনের fondue রান্না করতে সক্ষম হবে.

ঢালাই লোহা ট্যাংক একটি দীর্ঘ সেবা জীবন আছে. তারা দ্রুত গরম হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিতরে তাপ রাখে। আপনি নিরাপদে সেগুলিতে মাছ এবং মাংসের খাবার রান্না করতে পারেন। ঢালাই লোহার পাত্র সবজি রান্নার জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে এমনকি কঠিন পনির গলে যায়। এই উপাদানটির একমাত্র ত্রুটি হল গন্ধের দ্রুত শোষণ।

কাস্ট আয়রন ফন্ডু পাত্রের বিপরীতে, স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি ওজনে হালকা, তারা রান্নার খাবারের গন্ধ শোষণ করে না এবং একই রকম পরিষেবা জীবন থাকে। একমাত্র ত্রুটিগুলি হল পাত্রের ভিতরে তাপ ধরে রাখতে না পারা এবং গরম করার সময় বাটির পৃষ্ঠে কার্বন জমার উপস্থিতি।

এই উপাদানটি উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজার সহ্য করতে সক্ষম নয়। তদনুসারে, সিরামিক পাত্রে মাছ বা মাংসের খাবার রান্না করা অসম্ভব। তবে সিরামিক ফন্ডু পাত্রে পনির বা চকলেট গলানো বেশ সম্ভব।

সিরামিক fondues তুলনায়, চীনামাটির বাসন পণ্য অনেক বেশি ব্যয়বহুল।যাইহোক, যেমন একটি উচ্চ মূল্য একটি দর্শনীয় এবং উপস্থাপনযোগ্য চেহারা অনুরূপ. এই ধরনের ডিজাইন সাধারণত চকলেট ফন্ডু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

দোকানের জানালায় কাচের বাটিগুলি চীনামাটির বাসন বা সিরামিক ডিজাইনের তুলনায় অনেক কম সাধারণ। তাদের চেহারা নান্দনিকতার উচ্চ প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হল উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার ক্ষমতা।

মেটাল ফন্ডু পাত্রের চাহিদা সবচেয়ে কম। তারা একটি দীর্ঘ সেবা জীবনে পার্থক্য না, ভিতরে তাপ ধরে রাখে না, বাইরে পোড়া। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে ধাতব ফন্ডু পাত্র রান্নার দক্ষতা শেখানোর জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল, এর বেশি কিছু নয়।

উপাদান ছাড়াও, fondue পাত্র আকারে পরিবর্তিত হয়। ছোট পাত্রগুলি 0.5 লিটারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং বড়গুলির আয়তন 2.5 লিটারের বেশি নয়। আকার ছাড়াও, fondue ডিজাইন গরম করার ধরন অনুযায়ী বিভক্ত করা হয়। প্রতিটি পৃথক বিকল্প অপারেশন একটি পৃথক নীতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কেউ খোলা শিখায় কাজ করে, অন্যরা বিদ্যুতে।

ফন্ডু মেকারের এই বৈচিত্রটিকে সাধারণ মানুষের মধ্যে "বার্নার" বলা হয়। এই ধরনের ডিজাইনগুলিতে, একটি মোমবাতি বা বার্নার থেকে একটি খোলা শিখা একটি গরম করার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, জেলে ভরা বা বিশেষভাবে ডিজাইন করা জ্বালানী ট্যাবলেট যা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, ধোঁয়া এবং কাঁচ নির্গত করে না।

বার্নার ফন্ডু এর সুবিধা হল গতিশীলতা, শিখার শক্তি সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা। অসুবিধাগুলির মধ্যে অতিরিক্তভাবে জ্বালানী কোষ কেনার প্রয়োজনীয়তা অন্তর্ভুক্ত।

বৈদ্যুতিক ফন্ডু নির্মাতারা আধুনিক বিশ্বের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। এই ধরনের ডিজাইনে, পাত্রের গরম করার শক্তি সামঞ্জস্য করা সম্ভব, তারা বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারে। ডিভাইসটি সক্রিয় করতে, এটিকে একটি পাওয়ার আউটলেটে প্লাগ করুন৷ যদিও কখনও কখনও তারের দৈর্ঘ্য এত ছোট যে এটি একটি এক্সটেনশন কর্ড ছাড়া করা সম্ভব হবে না।

ফন্ডু তৈরির জন্য বৈদ্যুতিক পাত্রগুলির প্রধান সুবিধাগুলি হ'ল অপারেশন চলাকালীন সুরক্ষা, জ্বালানী কেনার দরকার নেই, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহজ। অসুবিধাগুলি হল স্থিরতা এবং কাজের যন্ত্রপাতি থেকে রোমান্টিকতার অভাব।

আধুনিক হোম অ্যাপ্লায়েন্সের বাজার বিভিন্ন ধরণের ফন্ডু প্রস্তুতকারক দ্বারা পরিপূর্ণ, যার নির্মাতারা স্বল্প পরিচিত কোম্পানি। এবং এখানে প্রত্যেকেরই অনেক প্রশ্ন রয়েছে, কারণ অপরিচিত ব্র্যান্ডের বরং ব্যয়বহুল পণ্য কেনা বিপজ্জনক। সমস্ত সন্দেহ দূর করার জন্য, কেবলমাত্র ভোক্তা পর্যালোচনাগুলিতে সংকলিত ফন্ডু পাত্রে প্রস্তুতকারকদের রেটিং দিয়ে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে।

প্রাথমিকভাবে, এই জার্মান ব্র্যান্ডটি যান্ত্রিক প্রকৌশল এবং পাওয়ার সরঞ্জামের খুচরা যন্ত্রাংশ উত্পাদনে নিযুক্ত ছিল। তার ব্যবসা চড়াই-উৎরাই পেরিয়ে যায় এবং কিছুক্ষণ পর AEG একটি ব্র্যান্ড যেমন ইলেক্ট্রোলাক্সের একটি বড় পোর্টফোলিওতে প্রবেশ করে। অন্তর্নির্মিত গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি AEG আজ ইলেকট্রোলাক্স গ্রুপ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এবং ছোট - ETV.

উত্পাদিত AEG ডিভাইসের বিস্তৃত বৈচিত্র্যের মধ্যে, ভোক্তাদের মধ্যে ফন্ডু প্রস্তুতকারকদের প্রচুর চাহিদা রয়েছে। তারা উচ্চ সেবা জীবন, গুণমান এবং নিরাপত্তা দ্বারা আলাদা করা হয়।প্রায়শই, ছোট বাচ্চা সহ পরিবারগুলি এই প্রস্তুতকারকের পক্ষে পছন্দ করে।

উপস্থাপিত ব্র্যান্ডটি গত শতাব্দীর 50 এর দশকে উদ্ভূত হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, এই নামে, বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি উত্পাদিত হয়েছিল এবং কিছু সময়ের পরে, এই প্রস্তুতকারকের পরিসরটি ফন্ডু প্রস্তুতকারক সহ বিভিন্ন ধরণের গৃহস্থালীর সরঞ্জাম দিয়ে পুনরায় পূরণ করা হয়েছিল।

দুর্ভাগ্যক্রমে, রাশিয়ান স্টোরগুলিতে তাদের সাথে দেখা করা প্রায় অসম্ভব, যেহেতু সমস্ত ব্র্যান্ডের পণ্য সুইজারল্যান্ডে বিক্রি হয়। কিন্তু আপনি যদি Koenig fondue তৈরির জন্য একটি ধারক পেতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, তাহলে আপনি অন্য ব্র্যান্ডের স্বপ্নও দেখতে চাইবেন না।

এই ব্র্যান্ডটি রান্নাঘরের জন্য উচ্চ-মানের গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি। এর ভাণ্ডারে কেটলি, টোস্টার, বৈদ্যুতিক গ্রিল, যত্নের সরঞ্জাম এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। কিন্তু এত বিস্তৃত পণ্য থাকা সত্ত্বেও, ভোক্তারা ফন্ডু প্রস্তুতকারকদের দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিল।

Ergonomic, আরামদায়ক, সুন্দর, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - উচ্চ মানের fondue নির্মাতারা, দুর্ভাগ্যবশত, জার্মান বাজারে প্রধানত পাওয়া যাবে. CIS দেশগুলিতে, এই পণ্যটি প্রায়শই একটি পৃথক অর্ডারে আসে।

একটি মোটামুটি সাধারণ ব্র্যান্ড ছোট পরিবারের যন্ত্রপাতি, থালা - বাসন, বাড়ির আনুষাঙ্গিক উৎপাদনে নিযুক্ত। এই সংস্থাটিই তৈরি করা ফন্ডু নির্মাতাদের মধ্যে আধুনিক ergonomics এবং ক্লাসিক রোমান্টিকতার উপর জোর দিতে সক্ষম হয়েছিল। স্মাইল ব্র্যান্ড ফন্ডু পাত্রে গুণমান এবং স্থায়িত্বের গ্যারান্টি।

একটি সুপরিচিত জার্মান ব্র্যান্ড প্রিমিয়াম গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি উৎপাদনে নিযুক্ত। সংস্থাটি 2000 সালে রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে প্রবেশ করেছিল এবং অবিলম্বে গ্রাহকদের মন জয় করেছিল। ক্রেতারা দোকানের তাক থেকে, বিশেষত ফন্ডু নির্মাতারা থেকে এই জাতীয় উচ্চ-মানের উন্নত সরঞ্জামগুলি সরিয়ে ফেলতে শুরু করে।

ফন্ডু পাত্রের প্রতিটি পৃথক মডেল কেবল প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যেই নয়, একটি চটকদার চেহারাতেও আলাদা যা রান্নাঘরের যে কোনও অভ্যন্তর নকশায় পুরোপুরি ফিট করে।

উপস্থাপিত ব্র্যান্ডের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল উত্পাদিত গৃহস্থালী যন্ত্রপাতিগুলির উচ্চ মানের। 60 বছরেরও বেশি সময় ধরে, এই ব্র্যান্ডটি ভোক্তাদেরকে চমৎকার পণ্য, যেমন ওয়াফেল আয়রন, ডিপ ফ্রাইয়ার, গ্রিল এবং অবশ্যই ফন্ডু মেকার দিয়ে আনন্দিত করে আসছে। পরেরটি, যাইহোক, ইউরোপীয় দেশগুলির ক্রেতাদের প্রেমে পড়েছিল। এবং fondue পাত্র, ergonomics এবং নকশা বহুমুখিতা জন্য সব ধন্যবাদ.

প্রাথমিকভাবে, উপস্থাপিত জার্মান ব্র্যান্ডটি একটি ছোট পারিবারিক ব্যবসা ছিল যেখানে কেবলমাত্র একটি মিনি-ওয়ার্কশপ ছিল। কিন্তু দীর্ঘ সময়ের পর সেভেরিন হয়ে ওঠে এক নম্বর ব্র্যান্ড। আজ এটি গৃহস্থালী যন্ত্রপাতিগুলির একটি প্রধান প্রস্তুতকারক, যা পণ্যগুলির গুণমান এবং তাদের দীর্ঘ পরিষেবা জীবনের কারণে ভোক্তাদের স্বীকৃতি পেয়েছে।

এবং এটি শুধুমাত্র চা এবং কফি প্রস্তুতকারকদের সম্পর্কে নয়। ফন্ডু পাত্রের ক্রেতাদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। সেভেরিন ব্র্যান্ড গ্রাহকদের বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের ফন্ডু পাত্রে অফার করে, যার প্রতিটিতে অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

একটি ডাচ প্রস্তুতকারক যা জীবনের উন্নতির জন্য উচ্চ-মানের পণ্য তৈরির জন্য ভোক্তা স্বীকৃতি জিতেছে। কোম্পানির প্রধান নীতি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে উচ্চ মানের হয়. এই ব্র্যান্ডের অনুরাগীরা ফ্রেঞ্চ ফন্ডু-এর অনুরাগী এবং সবকটি কারণ ট্রাইস্টার ফন্ডু পাত্রগুলিকে ভোক্তাদের প্রয়োজনীয়তা পূরণকারী সেরা গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

হোম অ্যাপ্লায়েন্স স্টোরগুলিতে প্রচুর সংখ্যক ফন্ডু মেকার রয়েছে। কিছু মডেল আনুষাঙ্গিক একটি মান সেট সঙ্গে সজ্জিত করা হয়, অন্যদের অক্জিলিয়ারী আইটেম একটি সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত, এবং এখনও অন্যদের অ্যাড-অন একেবারে নেই. পরবর্তী, উপায় দ্বারা, কার্যত ভোক্তা চাহিদা নেই. আনুষাঙ্গিক মান সেট জন্য, এই নিম্নলিখিত আইটেম অন্তর্ভুক্ত.

• বোলার টুপি - একটি রান্নার পাত্র, যা সিরামিক, ঢালাই লোহা, ইস্পাত, কাচ বা লোহা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। পাত্র নকশা এবং ভলিউম ভিন্ন. পাত্র অনেক মডেল skewers জন্য গর্ত সঙ্গে lids সঙ্গে সজ্জিত করা হয়।
• skewers - ফন্ডু কাঁটা, যার উপর রুটি, মাছ, মাংস, ফল এবং অন্যান্য পণ্য স্ট্রং করা হয়।
• গরম করার উপাদান - এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি বার্নার বা একটি বৈদ্যুতিক সিস্টেম সম্পর্কে কথা বলছি। বার্নার একটি খোলা আগুনে কাজ করে, বৈদ্যুতিক পশু একটি মিনি-টাইল থেকে উত্তপ্ত হয়।
• দাঁড়ান - একটি ধাতু বা ঢালাই লোহা পণ্য, যার কেন্দ্রে একটি বার্নার জন্য একটি জায়গা আছে।

ফন্ডু পাত্রের জন্য সহায়ক আইটেমগুলির তালিকায় রয়েছে:

• বাটি - পণ্যের জন্য পাত্রে;
• অপসারণযোগ্য রিং - কাঁটা ধারক;
• ধাতু বেস - গরম থেকে টেবিল রক্ষার বিষয়;
• রেসিপি - খাতা.

fondue সেটের মূল্য নীতি ভিতরে স্তুপীকৃত আইটেমগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, ডিভাইসের দাম অতিরিক্ত উপাদানগুলির পরবর্তী ক্রয়ের প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে।

যাইহোক, জেল সবচেয়ে নিরাপদ জ্বালানী। এই তরলটির প্রধান সুবিধাগুলি হল কাঁচের অনুপস্থিতি, অপ্রীতিকর গন্ধ এবং ব্যবহারের সহজতা। জেলের এক বোতল 10-12টি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য যথেষ্ট। তবে এটিতে শুধুমাত্র চকোলেট এবং পনির ফন্ডু গরম করা যেতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, জেল জ্বালানী অ্যালকোহলের তুলনায় অনেক কম তাপ উৎপন্ন করে।

Fondue একটি সাধারণ খাবার বলা যাবে না. এটি শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করা হয়, যার অর্থ হল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির প্রক্রিয়াটি একচেটিয়াভাবে একটি ইতিবাচক নোটে এগিয়ে যাওয়া উচিত। যাইহোক, একটি ইতিবাচক মনোভাব সফল রান্নার অংশ মাত্র। মূলত, ফন্ডু পাত্রের গুণমান এবং এর পরামিতিগুলি গুরুত্বপূর্ণ। এ কারণেই ফন্ডু তৈরির জন্য একটি ধারক কেনার সময়, আপনাকে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা বিবেচনা করতে হবে।

• ভোজে মানুষের সংখ্যা। এই প্যারামিটার সেটে উপস্থিত skewers সংখ্যা নির্ধারণ করে।
• বোল ভলিউম। চকোলেট ফন্ডুর জন্য, 0.5 লিটার একটি ক্যাকেলন যথেষ্ট। ঠিক আছে, একটি পনির বা মাংসের খাবারের জন্য, 2-2.5 লিটার ভলিউম সহ মডেলগুলি বিবেচনা করা উচিত।
• Fondue বৈচিত্র. যদি এই ফ্রেঞ্চ থালাটির বিভিন্ন ধরণের পাত্রে প্রস্তুত করা হয় তবে আপনার ঢালাই লোহা বা ইস্পাত দিয়ে তৈরি বাটির মডেলগুলি বেছে নেওয়া উচিত।
• গরম করার সামঞ্জস্য। এই ক্ষেত্রে, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আগুনের শক্তি বাড়ানো বা হ্রাস করার জন্য যেখানে বার্নার সামঞ্জস্য রয়েছে এমন পণ্যগুলি বেছে নেওয়া পছন্দনীয়।
• পণ্য যত্ন. বাটিটি কোন পরিষ্কারের পদ্ধতির অধীন হতে পারে তা আগে থেকেই স্পষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কিছু পাত্র শুধুমাত্র হাত দিয়ে ধোয়া যায়।
• ক্যাকেলন ডিজাইন। একটি ফন্ডু পাত্র নির্বাচন করার সময়, পণ্যটির চেহারার দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন যাতে এটি রান্নাঘরের অভ্যন্তরে পুরোপুরি ফিট হয়।

ফন্ডু মেকারের প্রতিটি সেট ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী রয়েছে, যা সঠিক অপারেশন প্রক্রিয়া বর্ণনা করে। যাইহোক, গৃহিণীরা দাবি করেন যে এই জাতীয় অস্বাভাবিক ডিভাইস কীভাবে ব্যবহার করবেন তা বোঝার জন্য এটিতে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস রান্না করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক পনির fondue:

• ভাল পনির কিউব বাটিতে যান;
• সাদা ওয়াইন এবং ক্রিমও সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়;
• তারপরে লবণ, মরিচ, স্টার্চ;
• মিশ্রণটি অবশ্যই কম আঁচে গলতে হবে, যখন থালাটি ফুটে না যায় তা নিশ্চিত করুন;
• খাবার গলে যাওয়ার পরে, বার্নারটি সরানো হয় এবং ফন্ডুকে ডাইনিং টেবিলে পাঠানো হয়।

আসলে, কিছু জটিল নয়, প্রধান জিনিস রান্নার প্রক্রিয়া থেকে বিভ্রান্ত করা হয় না।