টেবিলে শিষ্টাচারের নিয়ম: কাটলারি অধ্যয়ন

সমাজে আচরণের শিষ্টাচারগুলি একজন ব্যক্তির লালন-পালন এবং শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়ম সম্পর্কে জ্ঞান নির্দেশ করে। প্রথমত, এটি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে যাওয়ার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যেখানে টেবিলে সঠিকভাবে আচরণ করা প্রয়োজন। টেবিলে শিষ্টাচার কেবল কীভাবে কাটলারি রাখা, খাওয়া বা পান করা যায় তা নয়, দক্ষতার সাথে কথোপকথন বজায় রাখতে সক্ষম হওয়া এবং সবকিছুতে ঝরঝরে হওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

টেবিলে শিষ্টাচার একটি নির্দিষ্ট জ্ঞান যা সমাজে মানুষের আচরণকে আকার দেয়। টেবিলে করা কোনও ভুল অবিলম্বে লক্ষ্য করা হবে এবং সেই ব্যক্তির সম্পর্কে একটি অপ্রীতিকর ছাপ তৈরি করবে, তাই, অতিথি, একটি ক্যাফে বা একটি রেস্তোঁরায় যাওয়ার আগে, আপনাকে আপনার আচরণগুলি পরীক্ষা করতে হবে এবং যদি তাদের মধ্যে "ফাঁক" থাকে, অবিলম্বে সবকিছু সংশোধন করুন। এটি ভবিষ্যতে বিব্রতকর পরিস্থিতি এড়াতে এবং আত্মবিশ্বাস দিতে সহায়তা করবে।

টেবিলে শিষ্টাচার কয়েকটি সহজ নিয়ম নিয়ে গঠিত।

• আপনি টেবিল থেকে দূরে বসতে পারবেন না বা এর প্রান্তের বিরুদ্ধে খুব শক্তভাবে চাপতে পারবেন না। টেবিলে শুধুমাত্র ব্রাশ রাখা যেতে পারে।
• ল্যান্ডিং সমান হওয়া উচিত, খাবারের উপর ঝুঁকে পড়া কুশ্রী।
• এটা থালা - বাসন জন্য পৌঁছানোর খারাপ ফর্ম হিসাবে বিবেচিত হয়.যদি প্লেটগুলি অনেক দূরে রাখা হয়, তবে আপনাকে খাবারের অন্যান্য অংশগ্রহণকারীদের তাদের পাস করতে বলতে হবে।
• খাওয়ার সময় ন্যাপকিন ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, প্রাপ্তবয়স্করা তাদের হাঁটুতে রাখে এবং ছোট বাচ্চারা কলারে ন্যাপকিন আটকে দেয়।
• সমস্ত থালা বাসন কাটলারি সহ প্লেটে স্থাপন করা উচিত। এই নিয়মের ব্যতিক্রম হল ফল, চিনি, কুকিজ বা কেক।
• এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বাম দিকে থাকা ডিভাইসগুলি বাম হাতে ধরে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং ডানদিকে শুয়ে থাকাগুলি ডান হাতের জন্য তৈরি করা হয়েছে।

এছাড়া, টেবিলে উচ্চস্বরে কথা বলবেন না। কথোপকথন বজায় রাখার সময়, প্রথমে আপনাকে কথোপকথকের কথা শুনতে হবে, তাকে বাধা না দিয়ে এবং কেবল তখনই একটি উত্তর দিতে হবে। এই সুপারিশগুলির বাস্তবায়ন বিশেষভাবে কঠিন নয়, তাই তাদের সর্বদা অনুসরণ করা উচিত।

টেবিল সেটিং যে কোনো খাবারের প্রধান উপাদান। যদি বাড়িতে একটি গালা ডিনার হয়, তবে বাড়ির মালিকদের ছাপ তার নকশার উপর নির্ভর করবে। অনেক লোক শিল্পের একটি বাস্তব কাজের সাথে টেবিল সেটিং তুলনা করে, কারণ কেবল কাটলারিটি সঠিকভাবে সাজানো এবং তাদের উদ্দেশ্য জানাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে ফুল এবং ন্যাপকিনের সজ্জার সাহায্যে একটি উত্সব পরিবেশ তৈরি করাও গুরুত্বপূর্ণ।

সুন্দরভাবে টেবিল সেট করার জন্য, প্রথমে আপনাকে একটি টেবিলক্লথ রাখতে হবে, তারপরে আপনি প্লেট, চশমা, চশমা, ওয়াইন গ্লাস, কাটলারি এবং ন্যাপকিনগুলি সাজাতে পারেন। তাদের অবস্থান শিষ্টাচারের নিয়ম দ্বারা সেট করা হয় এবং নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যায় না।

পরিবেশনের নিয়ম অনুসারে, টেবিলক্লথের কোণগুলি আসবাবের পা ঢেকে রাখা উচিত, তবে খুব বেশি লম্বা নয়, মেঝে থেকে 25-30 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে। আপনি টেবিলক্লথের কোণগুলি প্রসারিত করতে পারবেন না, অন্যথায় ক্যানভাস তার আকৃতি এবং নান্দনিক চেহারা হারাবে।

টেবিলক্লথ টেবিলে সঠিক অবস্থান নেওয়ার পরে, আপনি পরিবেশনের পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন এবং প্লেটগুলি সাজানো শুরু করতে পারেন। প্লেটের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব উদ্দেশ্য রয়েছে। প্রায়শই, প্রধান প্লেটগুলি টেবিলে রাখা হয়, যা বিভিন্ন ধরণের খাবারের পাশাপাশি অতিরিক্তগুলি - সালাদ, রুটি, পাই, ঝিনুক, ডিম, জ্যাম এবং ফলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যবহৃত প্লেটের সংখ্যা নির্ভর করে আপনি একটি নিয়মিত ডিনার বা একটি গালা ডিনার পরিকল্পনা করছেন কিনা তার উপর।

খাবারের আগে প্লেটগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলা হয়, বিশেষত একটি চকচকে। সিটের সামনে প্লেট রাখুন। কাউন্টারটপের প্রান্তে থাকা অবস্থায় এটি কুৎসিত হয়, তাই পরিবেশন করার সময় এটি এড়ানো উচিত। ইভেন্টে যে ডিনারে বেশ কয়েকটি খাবার থাকবে, টেবিল প্লেটগুলি স্ন্যাক বারের নীচে রাখা হয়।

কাটলারি স্থাপনের দিকেও মহান মনোযোগ দেওয়া উচিত। কাঁটাগুলি বাম দিকে এবং ছুরিগুলি প্লেটের ডানদিকে রাখা উচিত। এই ক্ষেত্রে, ছুরি পাশে একটি টেবিল চামচ হতে হবে। একটি গালা ডিনারের জন্য, যা একটি সমৃদ্ধ মেনু সরবরাহ করে, স্ন্যাক পাত্রগুলি প্রথমে রাখা হয়: একটি মাছ এবং টেবিলের ছুরি, একটি স্যুপের চামচ, একটি কাঁটা। কাটলারির মধ্যে দূরত্ব 1 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

কাটলারির পরে, তারা চশমা এবং ওয়াইন গ্লাসের ব্যবস্থায় চলে যায়। এগুলিকে সবচেয়ে বড় থেকে ছোট পর্যন্ত স্থান দেওয়া হয়েছে, জল, ওয়াইন, শ্যাম্পেনের গ্লাস দিয়ে শুরু করে এবং রসের জন্য একটি গ্লাস এবং প্রফুল্লতার জন্য চশমা দিয়ে শেষ হয়৷ টেবিল সেটিং এর সমাপ্তি স্পর্শ হল ন্যাপকিন, যা একটি আলংকারিক উপাদান এবং আপনার হাঁটুতে শুয়ে থাকে।

একটি গালা ডিনার বা লাঞ্চ টেবিলে একটি আসন দিয়ে শুরু হয়। একই সময়ে, অতিথিদের অবশ্যই আমন্ত্রণে নির্দেশিত স্থানটি দখল করতে হবে। যদি এটি না হয় তবে আপনাকে বাড়ির মালিকদের জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং আপনি কোথায় থাকতে পারবেন তা স্পষ্ট করতে হবে। টেবিলে অবতরণ করার পরে, আপনার হাঁটুতে একটি ন্যাপকিন রাখা হয়, যা অবশ্যই উন্মোচিত এবং ঝাঁকাতে হবে। ইভেন্টে যে টেবিলটি রিংগুলিতে ন্যাপকিন দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সেগুলি সাবধানে সরানো হয় এবং রিংটি কাটলারি থেকে উপরের কোণে স্থাপন করা হয়। খাবার শেষে, কাপড়ের ন্যাপকিনটি কেন্দ্রের দ্বারা নেওয়া হয় এবং রিংটির উপর আবার রাখা হয়।

টেবিলে বসা আরামদায়ক হওয়া উচিত যাতে কাটলারি ব্যবহার করা সুবিধাজনক হয়। টেবিলে কনুই রাখা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এটি খারাপ স্বাদের উদাহরণ। খাবারগুলি পরিবেশন করার পরে, আপনাকে খাবারের সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং কেবল তখনই আপনি খাওয়া শুরু করতে পারেন। দূরত্বে অবস্থিত খাবারগুলিকে অবশ্যই পাস করতে বলা হবে, এবং পুরো টেবিল জুড়ে তাদের কাছে পৌঁছাতে হবে না।

এছাড়াও কিছু অন্যান্য পয়েন্ট বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

• খাদ্য শুধুমাত্র বাম থেকে ডানে স্থানান্তরিত হয়, তাই সমস্ত খাবার শুধুমাত্র সেই দিকে যেতে পারে।এটি করার জন্য, খাবারের একজন অংশগ্রহণকারী থালাটি ধরে রাখে, এবং দ্বিতীয়টি প্লেটটি পূরণ করে, বা প্রতিবেশী কেবল থালাটি পাস করে, এবং সম্বোধনকারী তার নিজের উপর প্লেটটি ধরে রাখে এবং খাবার ঢেলে দেয়।
• আকারে অসুবিধাজনক এবং ভারী খাবারগুলি ওজনে রাখা যায় না - প্রতিটি অতিথিকে অন্য অতিথির কাছে স্থানান্তর করার আগে সেগুলি টেবিলে রাখা হয়।
• হ্যান্ডলগুলি এবং টুরিন সহ থালাগুলি এমনভাবে পাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে হ্যান্ডলগুলি প্রতিবেশীর কাছে নির্দেশিত হয় যিনি থালাটি নিচ্ছেন।

আপনার ধীরে ধীরে খাওয়া উচিত - এটি আপনাকে কেবল খাবারটি পুরোপুরি উপভোগ করতে দেয় না, তবে বাড়ির মালিক বা অতিথিদের সাথেও যোগাযোগ করতে দেয়। খাবারের সময়, মুখ বন্ধ রাখতে হবে, দাঁত চ্যাম্পিং বা বকবক না করে। যদি প্রথম থালাগুলি খুব গরম হয় তবে আপনি সেগুলিতে ফুঁ দিতে পারবেন না - সেগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটু অপেক্ষা করুন।

খাবার গিলে ফেলা হলেই কথা বলা যায়। আপনার যদি চলে যাওয়ার প্রয়োজন হয়, আপনার প্রথমে উপস্থিতদের কাছ থেকে ক্ষমা চাওয়া উচিত এবং কেবল তখনই টেবিল থেকে উঠতে হবে।

একটি রেস্টুরেন্টে টেবিলে সঠিকভাবে আচরণ করার জন্য, কীভাবে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত প্রধান খাবার বাম দিকে অবস্থিত, এবং পানীয় ডানদিকে অবস্থিত। অতএব, প্লেটের বাম দিকে থাকা সমস্ত কিছু নিরাপদে নেওয়া যেতে পারে। প্লেটের কাছাকাছি অবস্থিত ডিভাইসগুলির সাহায্যে একটি খাবার শুরু করা প্রয়োজন, এবং তারপরে নতুন খাবার পরিবেশন করা হলে নিম্নলিখিতগুলি প্রয়োগ করুন। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ কাঁটাচামচটি ছুরির সাথে ব্যবহার করা হয় এবং সর্বদা বাম দিকে রাখা হয়। যদি কাঁটাটি ডানদিকে থাকে তবে এর অর্থ হ'ল থালাগুলি ছুরি ছাড়াই খাওয়া হবে।

খাবারের সময়, আপনাকে কীভাবে কাঁটাচামচ এবং ছুরিটি সঠিকভাবে রাখতে হবে তা জানতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, দুটি ভিন্ন শৈলী এই জন্য ব্যবহার করা হয়।

• মার্কিন. বাম হাতে একটি কাঁটাচামচ এবং ডানদিকে একটি ছুরি রাখার ব্যবস্থা করে। একটি অংশ একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা হয়, তারপরে এটি ব্লেড দিয়ে ভিতরের দিকে প্লেটের উপরের প্রান্তে স্থাপন করা হয়। এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি থালা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, এটি বাম এবং ডান হাতে উভয়ই ধরে রাখে। বিশ্রামের জন্য, কাঁটাটি 5 টার দিকে দাঁত দিয়ে একটি প্লেটে রাখা হয়।
• ইউরোপীয়. ছুরিটি ডান হাতে কঠোরভাবে এবং কাঁটাটি বাম দিকে রাখা হয়, যখন কাঁটাটি এক হাত থেকে অন্য হাতে স্থানান্তর করা অসম্ভব। খাওয়ার প্রক্রিয়ায়, কাঁটাচামচ ক্রমাগত দাঁত নিচে আছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

সমস্ত প্রথম কোর্স একটি টেবিল চামচ দিয়ে খাওয়া হয়, তাই আপনার মুখে এই কাটলারি আনার বিষয়ে শিষ্টাচারের নিয়মগুলি জানতে হবে। সাধারণত, পরিবেশন করার সময়, স্যুপের বাটিগুলি চামচ সহ টেবিলে রাখা হয়, বা স্যুপ তারপর চামচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি ডিভাইসের পাশে এবং ধারালো প্রান্ত দিয়ে আপনার মুখে খাবারের সাথে একটি চামচ আনতে পারেন। প্রথম থালাটি স্কুপ করার জন্য, এটি দুটি উপায়ে করা হয়: নিজের থেকে বা ডান থেকে বামে।

মুখের দিকে চামচটা যেন বেশি ভরে না যায়। স্যুপের অবশিষ্টাংশ এটি থেকে ফোঁটা থেকে আটকাতে, ডিভাইসের সাথে প্লেটের প্রান্তে হালকাভাবে স্পর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্যুপ ঢেলে দিলে চামচটি বাটিতে থাকতে হবে।

টেবিলে শিষ্টাচার শুধুমাত্র একটি সুন্দর পরিবেশন এবং যোগাযোগের ভাল আচরণই দেয় না, তবে খাওয়ার সময় যে নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত।একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল হাতে চশমা এবং ওয়াইন গ্লাস রাখা। প্রায়শই, গালা ডিনারে ওয়াইন পরিবেশন করা হয়; এই উদ্দেশ্যে, বিশেষ চশমা "টিউলিপস" বা স্টেমড ওয়াইন গ্লাস ব্যবহার করা হয়। সাদা এবং লাল ওয়াইন সহ চশমা শুধুমাত্র স্টেম দ্বারা রাখা উচিত এবং কোন ক্ষেত্রে তাদের একটি হাত দিয়ে আবৃত করা উচিত নয়। শ্যাম্পেন একইভাবে চিকিত্সা করা হয় - এটি দিয়ে ভরা পাত্রটি তিনটি আঙ্গুল দিয়ে রাখা হয়।

কগনাক চশমা হিসাবে, এগুলি আপনার হাতের তালুতে রাখা যেতে পারে - এইভাবে পানীয়টি পছন্দসই তাপমাত্রায় উষ্ণ হবে। আপনি কাচের হালকা কাঁপানোর সাহায্যে কগনাককে একটি অ্যাম্বার রঙ দিতে পারেন। একটি গ্লাস ভদকা তিনটি আঙ্গুল দিয়ে নেওয়া হয়, পানীয়টি দীর্ঘ সময়ের জন্য হাতে রাখা হয় না এবং দ্রুত মাতাল হয়।

খাওয়ার পর, খাবার শেষ হলে, আপনাকে অবশ্যই ওয়েটারকে একটি চিহ্ন দিতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ছুরি সহ একটি কাঁটাটি প্লেটের সমান্তরাল থাকে - যাতে কাঁটাচামচের অংশগুলি উপরের দিকে থাকে এবং ছুরির ফলকটি পাশে থাকে। ঠিক একই পদ্ধতি ডেজার্ট শেষ হওয়ার পরে সঞ্চালিত হয়।

স্যুপ নেওয়ার পরে চামচগুলি একটি গভীর প্লেটে থাকা উচিত নয়, সেগুলি নীচের যন্ত্রপাতিগুলির কাছে স্থাপন করা হয়। আপনি যদি সত্যিই থালাটি পছন্দ করেন তবে আপনি "কাঁটা এবং ছুরির অঙ্গভঙ্গি" সহ ওয়েটারকে এটি দেখাতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, কাটলারিটি প্লেটের মাঝখানে অনুভূমিকভাবে থাকে, কাঁটাটি দাঁতের সাথে উপরে রাখা হয় এবং ছুরির ফলকটি এটির দিকে "দেখতে" উচিত।

টেবিলে শিষ্টাচারের নিয়মগুলি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা নয়, শিশুদের দ্বারাও পালন করা উচিত, কারণ সমাজে অনুপযুক্ত আচরণ পুরো পরিবারের উপর নেতিবাচক ছাপ ফেলে।পার্টি, ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় সর্বদা শীর্ষে থাকতে এবং আত্মবিশ্বাসী বোধ করতে, আপনাকে কেবল সাধারণ সুপারিশগুলি অধ্যয়ন করতে হবে এবং প্রতিদিন সেগুলি অনুসরণ করতে হবে। সুতরাং, শিষ্টাচার নিম্নলিখিত ত্রুটিগুলি সহ্য করে না।

• আপনি টেবিলে নির্দিষ্ট ধরণের খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান করতে পারবেন না, এটি নির্দেশ করে যে তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে বা ডায়েটের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি করার জন্য, ইভেন্টের হোস্টকে আগে থেকেই সতর্ক করা এবং তাকে খাবার থেকে কী বাদ দিতে হবে তা বলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• দাঁতের মধ্যে আটকে থাকা খাবারকে একটি অপ্রীতিকর ঘটনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে টুথপিক থাকলেও আপনার টেবিলে অবিলম্বে এটি অপসারণ করা উচিত নয়। প্রথমত, টেবিলটি বাকি আছে, এবং শুধুমাত্র তারপর অপসারণ টয়লেট রুমে সঞ্চালিত হয়।
• কিছু মহিলা উজ্জ্বল প্রসাধনী ব্যবহার করেন, তাই বিশেষ অনুষ্ঠানে আপনি চশমায় লিপস্টিকের চিহ্নগুলির সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন। এই খারাপ স্বাদ দূর করতে, রাতের খাবারের আগে আপনার মুখ থেকে লিপস্টিক ন্যাপকিন দিয়ে মুছে ফেলতে হবে। এটি টেবিলে নয়, টয়লেট রুমে করা উচিত।
• অনেকে ধূমপান করেন। অবশ্যই, রেস্তোঁরাগুলিতে ধূমপান নিষিদ্ধ, তবে কখনও কখনও আপনি নিজেকে এমন প্রতিষ্ঠানগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন যেখানে ধূমপায়ীদের জন্য একটি জায়গা সজ্জিত। এখানে, একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে খাবারের মধ্যে ধূমপান করা ভাল নয়। এটি সম্পূর্ণ খাবারের শেষে করা হয়, এবং তারপর শুধুমাত্র উপস্থিতদের অনুমতি নিয়ে।
• টেবিলে কূটনীতিক এবং হ্যান্ডব্যাগ রাখার অনুমতি নেই। একই গ্লাভস, টুপি, গ্লাভস এবং চশমা প্রযোজ্য।

অভ্যর্থনা শেষে, আপনার নিজের একটি ভাল ছাপ রেখে যাওয়া উচিত এবং উষ্ণ স্বাগত জানানোর জন্য বাড়ির হোস্ট বা নৈশভোজের আয়োজকদের বিনয়ের সাথে ধন্যবাদ জানাতে হবে, খাবারের চমৎকার পছন্দ এবং মনোরম যোগাযোগের প্রশংসা করতে হবে।

নীচের ভিডিওগুলিতে টেবিল শিষ্টাচার সম্পর্কে আরও জানুন।