রেস্তোরাঁর শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়ম

একটি প্রথম তারিখ, একটি ডিনার পার্টি, একটি ঘনিষ্ঠ পারিবারিক বৃত্তে একটি গুরুত্বপূর্ণ তারিখ উদযাপন - এই সব একটি স্মরণীয় জায়গায় একটি ভোজের আয়োজন করার জন্য একটি চমৎকার উপলক্ষ। একটি রেস্তোরাঁয় যে কোনো ট্রিপ একটি বিশেষ ইভেন্ট এবং পোশাক মধ্যে উপযুক্ত ইমেজ নির্বাচন দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। আড়ম্বরপূর্ণভাবে নির্বাচিত পোশাক, ঝরঝরে মেকআপ এবং আনুষাঙ্গিকগুলি অমূল্য থাকবে যদি আপনার প্রিয়জন যারা আপনার সাথে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার ভাগ করে নিতে চান তারা শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে পরিচিত না হন।

রেস্তোরাঁ পরিষেবা এবং শিষ্টাচারের মৌলিক বিষয়গুলির নিজস্ব বিশেষ স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য এবং আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ সামান্য জিনিস রয়েছে যা সন্ধ্যার সামগ্রিক ছাপ তৈরি করে। সাধারণ নিয়মগুলি মিটিংয়ের অনেক আগে কাজ শুরু করে, উদাহরণস্বরূপ, এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে যে একটি রেস্তোঁরায় একটি টেবিল একজন পুরুষের দ্বারা বুক করা উচিত এবং এছাড়াও, যদি সম্ভব হয় তবে তাকে মেয়েটির চেয়ে একটু আগে মিটিংয়ের জায়গায় যেতে হবে।

প্রতিষ্ঠানে প্রথম প্রবেশকারীও একজন মানুষ, যদি সন্ধ্যাটি অতিথিদের সংগে সংঘটিত হয়, তবে সমস্ত নিয়ম অনুসারে, যিনি সভাটি শুরু করেছিলেন তিনি "নেতৃত্ব করেন", এছাড়াও প্রাথমিকভাবে অর্থ প্রদানের জন্য তাদের পরবর্তী সম্মতি নিশ্চিত করে।

এই নিয়মটি আংশিকভাবে এর প্রাসঙ্গিকতা হারাতে পারে, তবে এখনও আলোচনার সময় কোম্পানির নেতাদের ধর্মনিরপেক্ষ এবং ব্যবসায়িক মিটিং এবং ডিনার পার্টিতে কাজ করে।

একেবারে প্রবেশদ্বারে দর্শকরা, সমস্ত নিয়ম অনুসারে, প্রশাসকের দ্বারা দেখা হয়, যাকে হেড ওয়েটার বা রেস্তোরাঁর প্রধান ওয়েটারও বলা হয়। বৈঠকে শুভেচ্ছা জানানো এবং টেবিল রিজার্ভেশন চেক করা জড়িত। আপনার যদি পোশাক থাকে তবে আপনার সেখানে বাইরের পোশাক, সেইসাথে কেনাকাটা বা, উদাহরণস্বরূপ, একটি কাজের ব্রিফকেস ছেড়ে দেওয়া উচিত। একজন পুরুষ সবসময় সাহায্যের হাত দিয়ে একজন মহিলাকে পোশাক খুলতে সাহায্য করে।

অবতরণটি নিম্নরূপ: একজন পুরুষ সর্বদা একজন মহিলাকে আরও সুবিধাজনক অবতরণ স্থান দেয়, উদাহরণস্বরূপ, জানালা বা মঞ্চকে উপেক্ষা করা, যদি সন্ধ্যায় বাদ্যযন্ত্রের সাথে জড়িত থাকে। একটি চেয়ার পিছনে ঠেলে তিনি ভদ্রমহিলাকে বসতে আমন্ত্রণ জানান। সংরক্ষিত টেবিলে বসতি স্থাপন করে এবং উপস্থাপিত মেনু অধ্যয়ন করার পরে, আপনাকে একটি অর্ডার করতে হবে।

এই মুহুর্তে, আপনাকে সঠিকভাবে ওয়েটারকে কল করতে হবে। সমস্ত ধরণের শব্দের মাধ্যমে মনোযোগ আকর্ষণ করার যে কোনও উপায়কে খুব অজ্ঞ বলে মনে করা হয়: একটি টেবিল বা থালা-বাসনে কাটলারি টোকা দেওয়া, ডাকার চেষ্টা করা। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, একটি সাধারণ অঙ্গভঙ্গিই যথেষ্ট - হাতের ঢেউ বা মাথার নড়া, অনুচরদের সাথে সরাসরি চোখের যোগাযোগের সাথে। সবচেয়ে সঠিক বিকল্পটি হ'ল পরিষেবা কর্মীদের যে কোনও প্রতিনিধিকে সরাসরি নাম দ্বারা সম্বোধন করা, যা সর্বদা ফর্মের সাথে সংযুক্ত ব্যাজে লেখা থাকে।

একটি থালা অর্ডার করার জন্য প্রথম হওয়ার সুযোগটি সর্বদা অতিথি বা একটি মেয়েকে দেওয়া হয়, যখন পুরুষরা অনুসরণ করে, যেমন মদ্যপ পানীয়ের পছন্দের জন্য, এটি পুরুষ লিঙ্গের কাছে নির্ভরযোগ্য।নীতিগতভাবে, প্রাথমিকভাবে মেনুটির বিতরণ নিম্নরূপ: প্রধান মেনুটি মহিলাদের অর্ধেক, বার তালিকাটি পুরুষদের জন্য।

একটি রেস্তোরাঁয় শিষ্টাচারের নিয়মগুলির জন্য টেবিলের পৃষ্ঠে অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলির অনুপস্থিতি প্রয়োজন। সুতরাং, টেবিলের উপর একটি ফোন, চাবি, মানিব্যাগ বা যে কোনও পোশাকের জিনিসপত্র রাখা খুব অজ্ঞতাপূর্ণ বলে মনে করা হয়। একটি বিশেষ করে স্থূল ভুল হল টেবিলের উপর একটি ব্যাগ রাখা। এটি কেবল আপনার কথোপকথনের অংশীদার বা সংস্থার প্রতি অজ্ঞই নয়, ওয়েটার এবং প্রতিষ্ঠানের অন্যান্য কর্মীদেরও বিভ্রান্ত করে।

আপনি যখন আপনার টেবিলে বসবেন, আপনার ভঙ্গিটি মনে রাখবেন: সঠিক ফিট সহ, আপনার কনুই টেবিলে রাখার বা আবার এটির দিকে ঝুঁকতে কোনও ইচ্ছা থাকবে না। টেবিল সেট করার সময় প্রস্তুত একটি ন্যাপকিন দিয়ে আপনার হাঁটু ঢেকে রাখা ভাল। আপনি যদি খাওয়ার সময় চলে যেতে চান, তাহলে আপনার সিটের উপর একটি রুমাল রাখা হয়।

একটি আদেশের জন্য অপেক্ষা করার সময়, এটি একটি সামান্য কথোপকথনের জন্য সময়, কিন্তু উচ্চস্বরে কথোপকথন খাওয়ার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ লঙ্ঘন করে, তাই রেস্তোঁরা প্রতিষ্ঠানে এটি একটি কম কণ্ঠে অংশীদারদের সাথে যোগাযোগ করার জন্য প্রথাগত। প্রাণবন্ত গল্প, সমৃদ্ধ অঙ্গভঙ্গি, সেইসাথে অট্ট হাসির খোঁচাও অসভ্যতার সূচক।

খাবারের সময় আচরণের প্রাথমিক নিয়ম 8 টি সহজ পদক্ষেপ জড়িত:

• গরম খাবারে ফুঁ দেবেন না, থালাটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• টেবিলে সঠিক ভঙ্গি বজায় রাখুন।টেবিলের উপর আপনার কনুই বিশ্রাম করবেন না, আপনার ভঙ্গি রাখুন, টেবিলের নীচে আপনার হাত লুকাবেন না এবং প্লেটের উপর খুব নিচু ঝুঁকে পড়বেন না।
• হাড় থুতু না. আপনার হাতের তালুতে বা ন্যাপকিনে ফল, মাছ বা অন্যান্য হাড় থুতু দেওয়া অভদ্র বলে বিবেচিত হয়, কাঁটা দিয়ে হাড়গুলি পেতে চেষ্টা করুন। একটি আরো নিরপেক্ষ বিকল্প মুখের কাছে আনা একটি ন্যাপকিনে হাড় নাড়াচাড়া করা বলে মনে হচ্ছে।

• অন্যের প্লেট থেকে খাবেন না, এমনকি আরও অনেক কাটলারি। সিনেমার দৃশ্যের রোমান্স টেবিলের আচার-ব্যবহারে খুবই অজ্ঞতাপূর্ণ লঙ্ঘন হয়ে ওঠে
• আপনার মুখ পূর্ণ করে কথা বলবেন না, রান্না করা খাবারের কোনো মূল্যায়ন করে এমন কোনো শব্দ বা অন্য কোনো শব্দ করার চেষ্টা করবেন না।
• শেয়ার্ড ডিশ পরিবেশন করার সময় ব্যক্তিগত পাত্র ব্যবহার করবেন না।
• রান্না করা থালা থেকে সঠিকভাবে এক টুকরো কেটে ফেলুন, শুধুমাত্র এটি খাওয়ার পরে, পরেরটি কেটে ফেলুন। আপনি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা থালা কাটা উচিত নয়, প্লেটে ধ্রুবক বাছাই হাস্যকর দেখায়।
• ঘটনা এড়াতে এবং বৃহত্তর আত্মবিশ্বাসের জন্য, যতবার সম্ভব আপনার হাত শুকানোর চেষ্টা করুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে আপনার মুখ মুছে দিন।

যে কেউ প্রথমবারের মতো একটি ভাল রেস্তোরাঁয় ডিনার পার্টিতে যায় তার সবচেয়ে সাধারণ ভয় হল কাটলারির পরিমাণের সাথে মানিয়ে নিতে না পারা এবং বোকা দেখার ভয়। প্রকৃতপক্ষে, সবকিছুর মধ্যে সর্বদা যুক্তি থাকে এবং একটি টেবিল আগে থেকেই পড়া যায়।

এপেটাইজার প্রথমে পরিবেশন করা হয়। একটি খুব ছোট প্লেট ব্যাস আপনাকে বলবে কোন প্রথম চামচ বা ছোট স্ন্যাক ফর্ক ব্যবহার করা ভাল। থালা-বাসন পরিবেশনের কঠোর ক্রমে কাটলারি সাজানো হয়।

এর পরে, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সগুলি পরিবেশন করা হয়, ডিভাইসগুলিও প্রায়শই প্লেটের ব্যাসের সাথে মিলে যায় এবং পরবর্তী সমস্তগুলি খুব বেশি আলাদা হয় না। আজ যদি আপনি স্যুপ না খান, তবে এক টেবিল চামচ একই জায়গায় থাকবে।, এবং থালা পরিবর্তন করার একটি নির্দিষ্ট সময়ে, ওয়েটার এটি নিয়ে যাবে।

মাছের খাবারের জন্য বিশেষ ডিভাইসগুলি হল: একটি বিশেষ আকৃতির ছুরি যা একটি স্প্যাটুলা (যা হাড় কাটা এবং আলাদা করার সময় বিশেষত সুবিধাজনক) এবং খাটো লবঙ্গ সহ একটি কাঁটা।

ডেজার্ট পরিবেশন করার আগে, কাটলারি আবার পরিবর্তন করতে হবে। ডেজার্ট ফর্কটিতে তিনটি লবঙ্গ রয়েছে এবং প্রতিটি ডিভাইসের আকার আলাদা।

কোন যন্ত্রটি এবং কী খাবে এবং কাটা হবে তা নির্ধারণ করা যথেষ্ট নয়, এটি সঠিকভাবে করাও গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছুরি সবসময় ডান হাতে রাখা উচিত। আপনি যদি ছুরি দিয়ে খেতে অভ্যস্ত না হন তবে আলাদা খাবারে বাড়িতে এই সাধারণ দক্ষতা অনুশীলন করার অভ্যাস করুন। চামচ, একটি নিয়ম হিসাবে, সম্পূর্ণরূপে ভরা হয় না, যাতে কোন ক্ষেত্রে বিষয়বস্তু ছড়িয়ে না।

টেবিলে থাকা ডিভাইসগুলির অবস্থান প্রতিষ্ঠানের কর্মীদের সাথে সংলাপ বজায় রাখার একটি সুযোগ। উদাহরণস্বরূপ, যদি খাবারের সময় এটি ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন হয়ে পড়ে, তবে আপনি যে থালাটি শুরু করেছিলেন তা চালিয়ে যেতে চান, তবে কাটলারিটি এমনভাবে রাখার প্রথা রয়েছে যাতে তাদের প্রান্ত স্পর্শ করে এবং আপনি যদি থালাটি শেষ করে থাকেন তবে কাটলারি একে অপরের সমান্তরাল স্থাপন করা হয়.

এছাড়াও অন্যান্য ছোট জিনিস রয়েছে যা আপনাকে বলতে পারে যে আপনি একটি নির্দিষ্ট খাবার পছন্দ করেছেন কিনা। কাটলারিটি এমনভাবে অতিক্রম করে যাতে ছুরিটি কাঁটাচামচের লবঙ্গের মধ্যে পড়ে, আপনি বলতে পারেন যে আপনি থালাটির স্বাদ বা অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের কারণে থালাটি পছন্দ করেননি, এবং বিপরীতভাবে বলতে পারেন এবং ওয়েটার এবং বাবুর্চিদের খুশি করতে পারেন, কাটলারি টেবিলের পাশে লম্ব এবং ডানদিকে নির্দেশ করুন।

সাধারণ সংমিশ্রণগুলি পরিচারকদের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রশংসা বা মনোযোগ দেওয়ার জন্য একটি সংকেত হতে পারে।

আপনার বিল পরিশোধ করার প্রয়োজন হলে খাওয়ার পরে প্রায়শই একটি বিতর্কিত সমস্যা দেখা দেয়। রেস্তোরাঁর শিষ্টাচার অনুমান করে যে আমন্ত্রণকারী বা লোকটি বিল পরিশোধ করে। রাতের খাবার বা অন্য কোনো খাবার বন্ধুত্বপূর্ণ হলে বিল ভাগ করা উপযুক্ত। রেস্তোঁরাগুলিতে, টিপ দেওয়ার প্রথা রয়েছে, কর্মীদের জন্য একটি আনন্দদায়ক প্রশংসা হবে মোট বিলের সাথে যোগ হয়েছে দশ শতাংশ।

ফ্যাশনেবল প্রতিষ্ঠানগুলিতে, একটি নিয়ম হিসাবে, ওয়েটার এবং হলের প্রশাসক ছাড়াও, পরিচারকদেরও সোমেলিয়ারের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। কদাচিৎ ভালো ওয়াইনের বোতল ছাড়া একটি মনোরম ডিনার সম্পূর্ণ হয়।

একজন সত্যিকারের সোমেলিয়ার, তার নৈপুণ্যের একজন উত্সাহী মাস্টার, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে যে কোনও প্রশ্নের উত্তর দিতে এবং একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্যের উত্সের গল্প বলতে সর্বদা প্রস্তুত।

অনেক লোক ভাবতে অভ্যস্ত যে শিষ্টাচারের বিশেষ নিয়মগুলি ফ্যাশনেবল রেস্তোঁরা প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রযোজ্য, তবে এটি ঘটনা থেকে অনেক দূরে। কোনো ভদ্র ভদ্রলোক বা ভদ্রমহিলা নিজেকে সরকারি প্রতিষ্ঠানের সংস্কৃতির বাইরে আচরণ করতে দেবেন না। এমনকি একটি আরামদায়ক কফি শপে একটি রবিবার পারিবারিক প্রাতঃরাশ বা একটি ক্যাফেতে একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজের জন্য নিয়ম এবং শিষ্টাচারের প্রাথমিক নীতিগুলির জ্ঞানের সাথে সম্মতি প্রয়োজন।

একটি দীর্ঘ মনোরম খাবার এবং একটি পরিশোধিত বিল পরে রেস্টুরেন্ট ছাড়ার সূচনাকারী, অবশ্যই, একজন মানুষ।

শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়মগুলি জানা আপনাকে যতটা সম্ভব শিথিল করতে এবং ভাল কোম্পানিতে খাওয়ার জন্য ভাল সময় কাটাতে সহায়তা করবে।

একটি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করার সময় তাদের পুরুষ এবং অন্যদের উপর একটি ভাল ছাপ তৈরি করার জন্য মেয়েদের জন্য রেস্টুরেন্টের শিষ্টাচারের মাত্র পনেরটি নিয়ম জানা যথেষ্ট। আপনি পরবর্তী ভিডিওতে তাদের সম্পর্কে জানতে পারেন।