কীভাবে সঠিকভাবে কাটলারি পরিবেশন করবেন: শিষ্টাচারের সূক্ষ্মতা

প্রাচীন কাল থেকে, উদযাপনগুলি ভোজের সাথে ছিল এবং তখনই টেবিল সেটিংয়ের রীতিনীতি এবং নিয়মগুলি রূপ নিতে শুরু করেছিল। বছরের পর বছর ধরে, তারা সম্মানিত হয়েছে, এক ধরণের আচারে পরিণত হয়েছে। তাদের কিছু মসৃণভাবে দৈনন্দিন জীবনে প্রবাহিত.

অনেকের জন্য, টেবিল সেটিং, ফিল্ম এবং টিভি শোতে দেখানো বা বইয়ে বর্ণিত, এর জটিলতা নিয়ে ভয় পায়। অনেক ডিভাইস, যার উদ্দেশ্য সবসময় পরিষ্কার হয় না। বিভিন্ন ধরণের খাবার যা কাছে যেতে ভীতিকর এবং বিভিন্ন আকার এবং আকারের চশমা কোন পানীয়ের জন্য তা স্পষ্ট নয়। তবে সবকিছু প্রথম নজরে যতটা ভীতিকর মনে হয় ততটা নয়।

টেবিল শিষ্টাচারের মৌলিক নিয়ম হল "প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে।" থালা-বাসন পরিবর্তন হওয়ার সাথে সাথে প্লেট থেকে আরও দূরে থাকা কাটলারি ব্যবহার করা হয়। একই চশমা এবং চশমা প্রযোজ্য, বাম থেকে ডানে পরিবর্তন।

টেবিল শিষ্টাচারে খাবার পরিবেশনের নিয়ম, কাটলারি ব্যবহার করার নিয়ম, সেইসাথে টেবিলে আচরণের নিয়ম এবং ভদ্রতার প্রাথমিক মৌলিক বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়মগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ন্যাপকিনের অবস্থান আপনার হাঁটুতে কঠোরভাবে;
• "ধন্যবাদ" এবং "দয়া করে" অনুরোধের সাথে এবং যখন সেগুলি পূরণ হয় উভয়ই বলতে হবে;
• টেবিলে বসা সময় slouching গ্রহণ করা হয় না;
• পুরুষরা মহিলাদের পরে টেবিলে বসে, আগে তাদের জন্য একটি চেয়ার ঠেলে দিয়েছিল;
• একটি উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য দেরি হওয়াকে অসম্মানজনক হিসাবে বিবেচনা করা হয়:
• টেবিলে কনুই খারাপ আচরণের লক্ষণ;
• আপনার সঙ্গীরা যদি প্লেট না নিয়ে আসে তবে আপনার খাওয়া শুরু করা উচিত নয়;
• ছুরিটি অবশ্যই ডান হাতে একচেটিয়াভাবে ধরে রাখতে হবে;
• কাঁটা এবং চামচ - দীর্ঘ পাস্তা জন্য নিখুঁত সমন্বয়;

• বেকারি পণ্যগুলি কাটা বা কামড় দেওয়া অশালীন, আপনার সেগুলি পুরো থেকে ভেঙে ছোট টুকরো করে খাওয়া উচিত;
• মেঝেতে মিস করা ডিভাইসটি অবশ্যই প্রতিস্থাপন করতে হবে;
• শিক্ষিত লোকেরা মুখ বন্ধ করে চিবিয়ে খায়;
• সমাজে গালি দেওয়া অশ্লীল;
• খারাপ স্বাদ - একটি ছুরি দিয়ে খাওয়া;
• একটি পানীয় ঢালা আগে, এটি আপনার প্রতিবেশীদের অফার;
• আপনি একটি সাধারণ প্লেট থেকে আরোপ যখন লোভী হতে হবে না;
• কথোপকথকের দ্বারা টেবিল শিষ্টাচার লঙ্ঘনের জন্য আপনার চোখ বন্ধ করতে হবে;
• একটি সামান্য অর্ধ-খাওয়া স্যুপ একটি টিল্টিং প্লেটের চেয়ে ভাল;
• একটি ছুরি এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, কামড় ছাড়াই অবিলম্বে চিবানোর শক্তি গণনা করুন;
• কাটলারি আড়াআড়িভাবে রাখা মানে আপনি পরবর্তী থালাটির জন্য অপেক্ষা করছেন, সমান্তরালে ভাঁজ করা - একটি সমাপ্ত খাবারের চিহ্ন;
• কোন বিশ্রী পরিস্থিতিতে, আপনি ক্ষমা চাওয়া উচিত.

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি পরিবেশিত টেবিলে অনেকগুলি ডিভাইস থাকতে পারে, তবে সেগুলির সবগুলি একবারে সেখানে নেই। আজ অবধি, তাদের ধরণের খাবারের জন্য কঠোরভাবে ডিজাইন করা অনেকগুলি বিভিন্ন কাটলারি রয়েছে।

সাধারণ নিয়ম প্রযোজ্য "কেন্দ্রীয় প্লেট থেকে পাশ পর্যন্ত।"

চামচের ধরন এবং উদ্দেশ্য:

• ডাইনিং রুম, আয়তাকার আকৃতি - স্যুপের জন্য;
• ঝোল - গোলাকার, অন্যথায় স্যুপ থেকে আলাদা করা যায় না;
• ডেজার্ট, কম ডাইনিং রুম;
• চা ঘর;
• কফি - চায়ের চেয়ে কম;
• আইসক্রিমের জন্য - এটি একটি কফি শপ হিসাবে একই মাত্রা আছে, কিন্তু দীর্ঘ;
• সালাদ - সালাদ সহ একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়;
• ক্যাভিয়ারের জন্য - শেলের মতো আরেকটি ছোট চামচ;
• প্যাট - সমস্ত অতিথিদের জন্য একটি সাধারণ কাটলারি;
• চিনির স্কুপ;
• সসের জন্য মই - একটি গ্রেভি বোটের সাথে পরিবেশন করা হয়।

কাঁটা:

• ডাইনিং রুম - দ্বিতীয় কোর্সের জন্য;
• ডেজার্ট;
• স্প্যাগেটির জন্য - পাঁচটি দাঁত রয়েছে, পাস্তা ঘুরানোর সুবিধা দেয়;
• sprats জন্য - একটি সাধারণ ডিভাইস;
• সামুদ্রিক খাবারের জন্য - একটি দ্বি-মুখী কাঁটা;
• মোলাস্কের জন্য - তিনটি দাঁত সহ, যার মধ্যে সবচেয়ে বড়টি খোসা থেকে মাংসকে আলাদা করে;
• হেরিং - একটি সাধারণ থালা থেকে হেরিং স্থানান্তর করার জন্য একটি দ্বি-মুখী কাঁটা;
• সালাদ - সালাদ সহ একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়;
• cocotte - একটি মার্জিত ত্রিশূল কাঁটা জুলিয়েন প্রয়োগ করতে ব্যবহৃত হয়;
• লেবু - টুকরা স্থানান্তর পরিবেশন করে;
• জলপাই জন্য;
• ফলের জন্য - কাটা বা ছোট ফলের জন্য ব্যবহৃত।

ছুরি:

• ডাইনিং রুম, এর বিশেষত্ব হল দ্বিতীয় কোর্স;
• স্ন্যাকবার;
• মাংস - থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়;
• মাছ
• পনির - শুধুমাত্র কাটা জন্য ব্যবহৃত;
• তেল - একটি সাধারণ ডিভাইস;
• ফল - খোসা ছাড়ানো ফলের জন্য পরিবেশন করা হয়।

সমস্ত চিমটি (শেষটি বাদে) সমস্ত সঙ্গী একসাথে ব্যবহার করে:

1. বরফের জন্য;
2. মিষ্টান্ন
3. অ্যাসপারাগাস;
4. স্প্যাগেটি জন্য;
5. সালাদ;
6. গলদা চিংড়ি জন্য.

প্লেট:

• স্যুপ - ভাল প্রশস্ত এবং অগভীর;
• বাটি - সরু, ছোট ব্যাস, ক্রিম স্যুপ এবং ব্রোথের জন্য খুব প্রাসঙ্গিক;
• ডিনার - সাধারণত সমতল;
• মিষ্টান্ন, শুধুমাত্র মিষ্টান্ন জন্য পরিবেশিত;
• মাছ - সমস্ত অতিথিদের জন্য একটি সাধারণ থালা;
• ঠান্ডা ছাঁচ - জুলিয়ানের জন্য একটি ছোট মই;
• একটি মানজনিতসা একটি চিহ্ন যে উদযাপনে একটি বুফে আয়োজন করা হয়;
• হেরিং - একটি আয়তাকার থালা;
• ডিম;
• সসার - কাপের স্ট্যান্ড হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• সকেট;
• ক্রিমার - জেলি, মাউস এবং আইসক্রিমের জন্য ব্যবহৃত।

ওয়াইন গ্লাস এবং গবলেট:

• শ্যাম্পেন অধীনে উচ্চ;
• ওয়াইন (আলাদাভাবে সাদা এবং লাল জাতের জন্য);
• লিকার
• cognac;
• মার্টিনির জন্য।

চশমা:

• হুইস্কির জন্য;
• ককটেল জন্য;
• ঘুষি
• রস এবং জল জন্য।

সেইসাথে ভদকা এবং তুলনামূলক শক্তির অন্যান্য পানীয়ের জন্য চশমা।

কাপ:

• চা - একটি সংশ্লিষ্ট চামচ দিয়ে একটি সসারে;
• ছোট নলাকার - এসপ্রেসোর জন্য;
• ক্যাপুচিনো অধীনে;
• চেহারা জন্য

আপনি উপরের সমস্ত থেকে দেখতে পাচ্ছেন, প্রচুর পরিবেশনকারী আইটেম রয়েছে। ভয় পাবেন না, কারণ প্রতিটির নাম নিজের জন্য কথা বলে। সাধারণ থালা-বাসন থেকে খাবার পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি সাধারণ।

রঙ সবসময় গুরুত্বপূর্ণ, এবং তাদের সুরেলা সমন্বয় নকশা সাহায্য করবে। একটি সাদা টেবিলক্লথ ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা, এটি প্রায় সব রঙের খাবারের সাথে ভাল যায়। বৈচিত্র্যময় টেবিলওয়্যার একটি প্লেইন টেবিলক্লথে সুবিধাজনক দেখায়, কিন্তু একটি প্লেইন সেটের জন্য, আপনি টেবিলক্লথের জন্য উভয় বিকল্পই সমানভাবে বেছে নিতে পারেন। ন্যাপকিনগুলি টেবিলক্লথের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

এটা মনে হতে পারে যে কালো এবং সাদা পরিবেশন বিকল্পটি বাক্সের বাইরের কিছু, কিন্তু তা নয়। এই দুটি রঙের সুরেলা সংমিশ্রণ অভ্যর্থনাকে একটি বিশেষ ক্যারিশমা দিতে পারে।

বেগুনি এবং পুদিনা (সবুজ) এর সংমিশ্রণটি খুব তাজা দেখায়, লাল রঙ গাম্ভীর্য দেয়। রৌপ্য এবং সোনা বিবাহের অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। একজন ব্যক্তির সম্মানে একটি ডিনার অবশ্যই সাদা খাবার এবং বিপরীত ন্যাপকিন সহ সংক্ষিপ্ত হতে হবে। উজ্জ্বল রং একটি ব্যাচেলোরেট পার্টির জন্য সেরা সমাধান।

টেবিলে অনেকগুলি যন্ত্রপাতি রাখবেন না, কিছু খালি জায়গা ছেড়ে দেওয়া ভাল। খাবারের কতগুলি পরিবর্তনের পরিকল্পনা করা হোক না কেন, নতুন পরিবেশনের সাথে প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি এবং আইটেমগুলি বের করা ভাল। নীচের চিত্রে আপনি সঠিক পরিবেশনের একটি উদাহরণ দেখতে পারেন।

আপনি ছবিটি থেকে দেখতে পাচ্ছেন, ছুরি এবং চামচ সবসময় প্লেটের ডানদিকে রাখা হয় (ঝিনুকের কাঁটা ছাড়া)। তাদের উপরে ওয়াইন গ্লাস আছে. প্লেটের বাম দিকে কাঁটা রয়েছে, তাদের উপরে একটি পাই প্লেট রয়েছে। ডেজার্ট কাটলারি প্লেটের উপরে থাকা উচিত। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ডিভাইসগুলির অবস্থান তাদের ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে।

ন্যাপকিনটি একটি সার্ভিং প্লেটে রাখতে হবে। থালা - বাসন পরিবেশন করার আগে, এটি অবশ্যই আপনার হাঁটুতে বিছিয়ে রাখতে হবে। সাধারণ খাবারগুলি অবশ্যই প্রতিসাম্যভাবে সাজানো উচিত।

পূর্ববর্তী স্থানান্তরটি সরানোর পরেই একটি নতুন থালার জন্য থালা বাসন রাখুন। এটি একই সময়ে ডিভাইসের ব্যবস্থা করার সুপারিশ করা হয়।

অ্যাপেটাইজারগুলি প্রথমে পরিবেশন করা হয় - প্রথমে ঠান্ডা এবং তারপরে গরম। তারা প্রথম থালা (স্যুপ) দ্বারা অনুসরণ করা হয়, এটির পরে - দ্বিতীয়: মাছ, মাংস। ফলের আগে ডেজার্ট পরিবেশন করা হয়, যা খাবারের উপসংহার।

অ্যাপেটাইজার এবং ঠান্ডা দ্বিতীয় কোর্সে, একজনকে মাছ থেকে মাংসে, তারপরে শাকসবজি এবং মাশরুমে এবং অবশেষে, দুগ্ধে (চিজ) যেতে হবে।

ক্ষুধা হ্রাস এবং স্বাদ নিস্তেজ এড়াতে পরিবেশনের ক্রম পরিলক্ষিত হয়। অবশ্যই, প্রত্যেকেরই সে যা পছন্দ করে না তা না খাওয়ার অধিকার রয়েছে, বিশেষত যদি সবকিছু তাত্ক্ষণিকভাবে টেবিলে থাকে।

যখন আপনি আপনার খাবার শেষ করেন, তখন নোংরা অংশগুলি আড়াল করতে আপনার হাঁটু থেকে ন্যাপকিনটি গুটিয়ে নিন। আপনার প্লেটের জায়গায় এটি স্থাপন করতে হবে, যদি এটি দখল করা হয় - এটির বাম দিকে।

তরল খাবার খাওয়ার পর থালা বা বাটিতে যে থালাটি পরিবেশন করা হয়েছে তাতে কাটলারি রেখে দিতে হবে। শেফকে তিরস্কার করা খারাপ ফর্ম হিসাবে বিবেচিত হয়, সেইসাথে আপনি সবকিছু কতটা পছন্দ করেছেন সে সম্পর্কে সরাসরি মিথ্যা বলা। আপনি সত্যিই পছন্দ করেছেন এমন কিছু হাইলাইট করা ভাল।

আপনি শুধুমাত্র অতিথিদের জন্য টেবিল সেট করতে হবে না, আপনি নিজের জন্য এটি প্রতিদিন করতে পারেন।

সকালের নাস্তা হল দিনের শুরু এবং সুন্দরভাবে কাটানো যায়। প্রধান থালাটির জন্য প্লেটটি আপনার সামনে কেন্দ্রে রাখা ভাল। বাম দিকে একটি কাঁটা বা চামচ এবং ডানদিকে একটি ছুরি রাখা ভাল। আপনি ছুরির উপরে একটি চায়ের কাপ এবং সসার রাখতে পারেন এবং কাঁটাচামচের উপরে রুটি রাখতে পারেন।

বাড়িতে, দুটি থালা দিয়ে খাওয়া বেশ সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ স্যুপ এবং পাস্তা নিন। একটি গভীর প্লেটের নীচে, দ্বিতীয়টির জন্য একটি প্লেট রাখুন, যা পরিবেশনের ভূমিকা পালন করবে। রুটি বাম দিকে তির্যকভাবে দাঁড়াবে এবং ডানদিকে এক গ্লাস জল এবং এক কাপ কফি রাখা যেতে পারে। চামচ এবং কাঁটা ঐতিহ্যগতভাবে যথাক্রমে ডান এবং বামে অবস্থিত হবে।

রাতের খাবার একটি ব্যস্ত দিনের নিখুঁত সমাপ্তি হতে পারে। একজনকে শুধুমাত্র কয়েকটি কাটলারি যোগ করতে হবে এবং ওয়াইন গ্লাস অনুযায়ী ওয়াইন গ্লাস সাজাতে হবে। কাগজের ন্যাপকিন বাম দিকে রাখা হয়।

টেবিল সেটিংয়ের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

আগে উল্লিখিত হিসাবে, কালো এবং সাদা রঙ গাম্ভীর্য এবং বিশেষ চটকদার যোগ করবে। ফ্যাব্রিক এবং মোমবাতি কালো স্ট্রাইপ গিল্ডেড যন্ত্রপাতি সঙ্গে নিখুঁত সাদৃশ্য হয়. সাদা টেবিলক্লথ ন্যাপকিন এবং গোলাপের প্রতিধ্বনি করে, যখন তুষার-রঙের ওয়াইন গ্লাস এবং প্লেট উপরের সমস্তটির সাথে দুর্দান্ত যায়।

একটি দানিতে ফ্যাকাশে গোলাপী ন্যাপকিন এবং ফুল সহ একটি গোল টেবিলে একটি সাদা টেবিলক্লথ একটি মহিলা দলের ছুটির জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে। কাচের মোমবাতিগুলি ফুল এবং ন্যাপকিনগুলির সাথে স্বরে, চশমাগুলির সাথে আকারে প্রতিধ্বনিত, আরামের সাথে বায়ুমণ্ডলকে পূর্ণ করে।

একটি সুন্দর টেবিল তৈরি করতে, বিশেষ কিছু উদ্ভাবন করা প্রয়োজন হয় না। একটি সাদা টেবিলক্লথের উপর দাঁড়িয়ে থাকা একটি নিরবচ্ছিন্ন ক্রিম পেইন্টিং এবং ফুলের তোড়া সহ একটি পরিষেবা যা একটি ছোট পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন।

ফিরোজা ওয়াইন গ্লাস, ন্যাপকিন এবং উপহার সহ ছোট বাক্সগুলি একটি উদযাপনের জন্য উপযুক্ত, এবং টেবিলক্লথের সাথে মেলে ফুলগুলি আপনাকে উত্সাহিত করবে।

ফলের বিন্যাস খুব সহজ - আপনি শুধু প্লেট মধ্যে তাদের কাটা করতে পারেন। যাইহোক, আপনি একটি সম্পূর্ণ ইনস্টলেশন তৈরি করতে পারেন যা ছুটির একটি বাস্তব প্রসাধন হয়ে যাবে।

এবং, অবশ্যই, অ্যালকোহল সম্পর্কে ভুলবেন না। বুফে টেবিল একটি ভিন্ন ক্রমে সাজানো যেতে পারে, বিভিন্ন আকার গঠন করে। চশমা একটি সাপ, কাচ হেরিংবোন বা ত্রিভুজ সঙ্গে তাদের উপর স্থাপন করা হয়। ওয়াইন গ্লাস একটি পিরামিড একটি বাস্তব সংবেদন করতে পারেন.

সব কিছুতেই সৃজনশীলতা পাওয়া যায়। ডাইনিং শিষ্টাচার যে কঠোর নয়। আপনি আপনার নিজের ব্যবস্থা করতে পারেন, অবিস্মরণীয় এবং অন্য কোনো ভোজ থেকে ভিন্ন।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে কাটলারির সঠিক বিন্যাস সম্পর্কে শিখতে পারেন।