টেবিল সেটিং: শিষ্টাচারের নিয়ম

আজকাল, আপনি প্রায় কখনই এমন একটি পরিবারের সাথে দেখা করেন না যেখানে খাবারের জন্য একটি বড় টেবিলে জড়ো হওয়া প্রথাগত হবে। জীবনের আধুনিক ছন্দ তার নিজস্ব নিয়মগুলি নির্দেশ করে, এবং এখন সবকিছুই কোনও না কোনওভাবে চলছে: প্রায় অনুপস্থিত প্রাতঃরাশ, একটি লুকোচুরির মধ্যাহ্নভোজ, কম্পিউটারের সামনে রাতের খাবার এবং একটি ছোট ছুটির ব্যবস্থা করার শক্তি বা সময় নেই। নিজেকে এবং কখনও কখনও এটা মূল্য. এবং একটি উত্সব এবং গম্ভীর, এবং কখনও কখনও একটি স্বপ্নময় মেজাজ ধরতে, সঠিক টেবিল সেটিং সর্বদা সাহায্য করে।

তবে শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে এটি কী এবং কীভাবে এটি করা যায়? সবকিছু যতটা মনে হয় তার চেয়ে অনেক সহজ।

মনে হয় জন্মগত অভিজাত বা তৃতীয় প্রজন্মের বিলাসবহুল ওয়েটাররা টেবিল সেট করতে পারে এবং সাধারণ মানুষ কাটলারির আদর্শ বিন্যাসের গোপনীয়তা এবং বিভিন্ন আকারের কাঁটাচামচের সূক্ষ্মতা বুঝতে সক্ষম হয় না। এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা: একটি সুন্দর টেবিল সেট করা একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করার চেয়ে অনেক সহজ।

কেবলমাত্র একটি টেবিল স্থাপন করা, একটি চেয়ার স্থাপন করা, পৃষ্ঠের উপরে কাঁটাচামচ এবং চামচ ছড়িয়ে দেওয়া এবং তৈরি বিনামূল্যের রচনায় সন্তুষ্ট থাকা যথেষ্ট নয়।

টেবিলে কাটলারি রাখার আগে, আপনাকে টেবিলক্লথ ছড়িয়ে দিতে হবে। শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, এটি টেবিল থেকে ঠিক 20-30 সেন্টিমিটার ঝুলতে হবে। সংক্ষেপে - কুশ্রী, পুরো চেহারা এবং পরিবেশন শৈলী হারিয়ে গেছে, দীর্ঘ - অতিথিদের সাথে হস্তক্ষেপ করে। শিষ্টাচারের নিয়মগুলি টেবিলক্লথের রঙকে নির্দেশ করে না, তাই আপনি অনুষ্ঠানের উপর নির্ভর করে এটি নিজেই বেছে নিতে পারেন: একটি গম্ভীর ভোজের জন্য ল্যাকোনিক তুষার-সাদা টেবিলক্লথ এবং বহু রঙের উজ্জ্বল বা নিঃশব্দগুলি - প্রতিদিনের জন্য বা আপনার অনুযায়ী। মেজাজ প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল টেবিলক্লথটি অবশ্যই পুরোপুরি ইস্ত্রি করা এবং একেবারে পরিষ্কার হওয়া উচিত, অন্যথায় এমনকি একটি পুরোপুরি সেট করা টেবিলটি অগোছালো দেখাবে।

সূক্ষ্মতা: শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি টেবিলে থাকতে দিন। সর্বোপরি, যদি রাতের খাবারে কোনও স্যুপ না থাকে, তবে এর জন্য ধারকটি স্থানের বাইরে এবং অযৌক্তিক দেখাবে এবং কেবল অপ্রয়োজনীয় হবে। যদি অতিথিরা মাছের চেষ্টা না করেন, তবে এর জন্য ডিভাইসগুলি কেবল মাথাব্যথা এবং বিভ্রান্তি যোগ করবে। এখানে, বেশি মানে ভালো নয়।

প্রথম নজরে, এখানে সবকিছু জটিল। বিভিন্ন আকারের অনেক খাবার যা একটির উপরে অন্যটি মাপসই করা দরকার প্রথমে ভয় দেখায়। যাইহোক, সবকিছু এত ভীতিকর নয়।

কাটলারির সংখ্যা অনুষ্ঠানের থিম, ঘোষিত ডিনার প্রোগ্রাম এবং অতিথিদের সংখ্যা দ্বারা প্রভাবিত হয়। এই পরিস্থিতিগুলির উপর ভিত্তি করে এবং প্রতিটি আইটেমের উপর দৃঢ়ভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনি ইতিমধ্যে প্রতিটি অতিথির সামনে খাবারের সংমিশ্রণটি একত্রিত করতে পারেন।প্রথাগত পরিবেশনের নিয়মগুলি পরামর্শ দেয় যে এক ব্যক্তির সামনে একাধিক থালা থাকা উচিত: একটি পরিবেশন প্লেট, যা টেবিলক্লথের জন্য অতিরিক্ত সুরক্ষার ভূমিকা পালন করে (তবে, প্রতিদিনের পরিবেশনের জন্য এটি ব্যবহার করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়), একটি জলখাবার। , ডেজার্ট এবং স্যুপ প্লেট (স্যুপের সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে, চওড়া বা বাটি)।

ডেজার্ট এবং সালাদ ডিশ পরিবেশন এলাকার বাম দিকে স্থাপন করা হয়. সেখানে আপনি মাখন এবং রুটির জন্য প্লেট রাখতে পারেন। টেবিলের প্রান্ত থেকে দূরত্ব প্রায় দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।

সবকিছু এখানে বেশ সহজ. একবারে সমস্ত ডিভাইস ইনস্টল করার প্রয়োজন নেই - কিছু দরকারী নাও হতে পারে। বাড়িতে, অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা থেকে নিজেকে বাঁচাতে কে এবং কী পান করবে সে সম্পর্কে অতিথিদের সাথে অবিলম্বে একমত হওয়া ভাল।

অবস্থিত সমস্ত প্লেটের থেকে একটু এগিয়ে, তাদের ডানদিকে আমরা পানীয়ের জন্য থালা বাসন রাখি। এখানে অনেক কিছু অতিথিদের স্বাদের উপর নির্ভর করে: কেউ সাদা ওয়াইনের চেয়ে লাল পছন্দ করবে, কেউ শ্যাম্পেনে থামবে এবং কেউ আরও শক্তিশালী কিছু বেছে নেবে।

প্রধান জিনিস লাল এবং সাদা ওয়াইন, শ্যাম্পেন চশমা এবং অন্যান্য সমস্ত চশমা, চশমা এবং গাদা জন্য চশমা বিভ্রান্ত করা হয় না। শুধুমাত্র প্রেসক্রিপশনগুলির সঠিক পালনই এর উপর নির্ভর করে না, তবে অতিথির আনন্দও নির্ভর করে: চশমা এবং উপাদানের কিছু আকৃতি (গ্লাস বা স্ফটিক) স্বাদ এবং গন্ধের সবচেয়ে সূক্ষ্ম নোটগুলি প্রকাশ করতে সহায়তা করে।

একটি আনুষ্ঠানিক সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে, যেখানে প্রথম নজরে, প্লেটের ডানে এবং বামে কাটলারির সংখ্যা অগণিত, অজ্ঞান বলে মনে করা ভীতিজনক। মনে হচ্ছে সব কাঁটাচামচ, চামচ কখনও বাছাই করা হবে না. কিন্তু এখানেও, সবকিছু সহজ।

একটি সুবর্ণ নিয়ম আছে যা মনে রাখা সহজ: প্লেট থেকে ডিভাইসটি যত দূরে, তত তাড়াতাড়ি এটির প্রয়োজন হবে।

সাজানো সহজ: ছুরিগুলি প্লেটের ডানদিকে, বাম দিকে কাঁটা, প্রথম ছুরির পাশে স্যুপ চামচ রাখা হয় (তবে, ডেজার্ট মেনুতে থাকলে, চামচটি পরিবেশন প্লেটের একটু উপরে রাখা হয়)। উপরে এক চা চামচও রাখতে পারেন।

এই নিয়মগুলি কাটলারির নিম্নলিখিত সেটগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে: জলখাবার কাঁটাচামচ এবং ছুরি; বড় যন্ত্রপাতি - প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য। মাছের জন্য তিন থেকে চারটি দাঁতের কাঁটা এবং একটি স্প্যাটুলা আকৃতির ছুরি ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, সেট ডেজার্ট জন্য পাত্রের একটি সেট অন্তর্ভুক্ত: চামচ, ছুরি এবং কাঁটাচামচ।

ডিভাইসগুলি পরিচালনার নিয়মগুলি প্লেটের সাথে সম্পর্কিত তাদের একটি উপযুক্ত ব্যবস্থার সাথে শেষ হয়। তাদের এখনও ব্যবহার করতে এবং এই বা সেই থালাটি কীভাবে খেতে হবে তা জানতে হবে।

• স্যুপ: যদি বড় উপাদান (সবজি, মাংসবল, পাস্তা) থাকে, তবে সেগুলিকে চামচের পাশের প্রান্ত দিয়ে অর্ধেক করে ভেঙে ফেলতে হবে। আপনি কাপ থেকে ঝোল পান করতে পারেন।
• চিকেন: একটি আনুষ্ঠানিক ডিনারে এটি যন্ত্রপাতির সাহায্যে খাওয়া ভাল, আপনি শুধুমাত্র আপনার পরিবারের সাথে আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন।
• মাংসের খাবার: এগুলি সাধারণত টুকরো টুকরো করে খাওয়া হয় এবং কাটলেট এবং স্নিজেল দিয়ে আপনি ছুরি ছাড়াই করতে পারেন।
• সাইড ডিশ, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, উদ্ভিজ্জ খাবার, পাস্তার জন্য ছুরি ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না, তবে এটি ছাড়া আপনার স্যান্ডউইচ এবং পাই স্পর্শ করা উচিত নয়।
• স্ন্যাকস: ক্যাভিয়ার, পেস্ট এবং সরিষা একটি বিশেষ ছোট চামচ দিয়ে রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

সম্ভবত সবাই কাটলারির গোপন লক্ষণ সম্পর্কে কিছু শুনেছে। একটি অত্যাধুনিক শ্রোতা সহ চটকদার প্রতিষ্ঠানে, ওয়েটার প্রায়শই থালাটির সন্তুষ্টি সম্পর্কে অনুমান করতে পারে কেবল দর্শনার্থীর মুখের চেহারা দেখেই নয়, প্লেটের উপর বা কাছাকাছি ব্যবহৃত কাটলারির অবস্থান দ্বারাও। এগুলি হল কিছু শনাক্তকরণ চিহ্ন, অ-মৌখিক চিহ্ন, যা যদি উচ্চস্বরে খাবার সম্পর্কে তাদের ছাপ প্রকাশ করা সম্ভব না হয় তবে অতিথির জন্য এটি করবে।

বিরতি:

• বিরতি: কাঁটাচামচ এবং ছুরির টিপগুলি প্লেটের প্রান্তে পড়ে থাকে এবং নিজেদের থেকে কিছুটা দূরে সরে যায়, তাদের হাতলগুলি টেবিলে থাকে। যদি থালা ব্যবহারে একটি ছুরি ব্যবহার করা না হয় তবে শুধুমাত্র একটি কাঁটাচামচের অবস্থান গ্রহণযোগ্য।
• দ্বিতীয় কোর্সের জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে: ছুরি এবং কাঁটা প্লেটের উপর একে অপরের লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, কেন্দ্রে ছেদ করে: ছুরিটি অনুভূমিক, কাঁটাটি উল্লম্ব।

খাবারের সমাপ্তি এবং খাবারের পর্যালোচনা:

• আমি এটি পছন্দ করেছি: ডিভাইসগুলি একে অপরের সমান্তরাল, একই দিকে টিপস সহ।
• অপছন্দ: প্লেটের মাঝখানে ছুরিটি কাঁটা কাঁটাটিকে আড়াআড়িভাবে অতিক্রম করে।
• সমাপ্ত: ডিভাইসগুলি একে অপরের থেকে, সোজা বা একটি কোণে সমান্তরাল (অনুমিতভাবে - ডিশের বিভিন্ন প্রান্তে) থাকে।

যাইহোক, খাবারের সময় স্যুপের বাটিটি কোথায় কাত করতে হবে সেই অমীমাংসিত প্রশ্নটি সম্পর্কে: আপনি যখন নীচে কিছুটা রাতের খাবার রেখে যান তখন পরিস্থিতি শিষ্টাচার দ্বারা নিষিদ্ধ নয়।

এই লক্ষণগুলি একটি রেস্তোরাঁ, ভোজ বা অন্যান্য বিলাসবহুল ভোজে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য কাজে আসতে পারে, যা প্রচুর সংখ্যক অতিথি, ওয়েটার এবং অন্যান্য সহকারীর অংশগ্রহণে সংঘটিত হয়, যার সাথে যোগাযোগের জন্য দূরত্ব বজায় রাখা প্রয়োজন।

এখানে শুধুমাত্র ফ্যান্টাসি সীমা নির্ধারণ করে। উত্সবের থিম এবং উপলক্ষের উপর নির্ভর করে, সম্পূর্ণ ভিন্ন সাজসজ্জা আসতে পারে: হালকা এবং গম্ভীর মোমবাতি এবং কঠোর তুষার-সাদা ন্যাপকিন থেকে প্রাকৃতিক স্প্রুস শাখা এবং পাইন শঙ্কু থেকে রুক্ষ রচনা পর্যন্ত।

তারা ভিন্ন হতে পারে - কাগজ, ন্যাকড়া, রঙিন, রঙিন, নিখুঁতভাবে তুষার-সাদা। টেবিলের সজ্জায়, তারা একটি প্রভাবশালী স্থান দখল করে।

কাগজ সবচেয়ে কৃতজ্ঞ উপকরণ এক. এই জাতীয় ন্যাপকিনগুলি থেকে যে কোনও কিছু তৈরি করা যেতে পারে: একটি সাধারণ ভাঁজ করা ত্রিভুজ থেকে - রাস্তার ধারের চিরন্তন ক্লাসিক এবং নজিরবিহীন ক্যাফে, উদ্ভট শঙ্কু-আকৃতির পরিসংখ্যান, টুপি, রাজহাঁস, যদি আপনি চান। আপনাকে কেবল সূক্ষ্ম কাগজের সাথে একটু কাজ করতে অভ্যস্ত করতে হবে এবং ফলাফলটি উপভোগ করতে হবে।

র‍্যাগগুলিকে আরও সংযত দেখায় এবং যে কোনও ভোজকে একটি মহৎ, গম্ভীর চেতনা দেয়। তারা একটি মোটা সুতো দিয়ে বাঁধা, মাঝখানে একটি রিং দিয়ে বা সহজভাবে সুন্দর এবং অস্বাভাবিকভাবে ভাঁজ করা দেখায়। আপনি প্রায়ই ন্যাপকিনে ট্যাগ দেখতে পারেন যে অতিথিকে এই জায়গাটি বরাদ্দ করা হয়েছে তার নামের সাথে। এটা ব্যবহারিক এবং আড়ম্বরপূর্ণ উভয়.

একটি জয়-জয়.বড় এবং গম্ভীর ইভেন্টের জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে দৈনন্দিন টেবিল সেটিং জন্য. প্রধান সুবিধা হল যে পুষ্পশোভিত প্রসাধন বাড়িতে পুনরুত্পাদন করা সহজ এবং মেজাজ উপর নির্ভর করে এটি পরিবর্তন।

প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে: আপনি ফুল, পাতা এবং ফিতাগুলির একটি জটিল রচনা তৈরি করতে পারেন, আপনি বন্য ফুল এবং তৃণভূমির ফুল সংগ্রহ করতে পারেন (গ্রীষ্মে প্রাসঙ্গিক), বা আপনি সবকিছুকে একটি ন্যূনতম শৈলীতে হ্রাস করতে পারেন এবং নিজেকে পাতলা মনোমুগ্ধকর শাখাগুলিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন। সেট টেবিলের বাড়ির সাজসজ্জার স্বাদ এবং শৈলীর উপর জোর দিন।

রোমান্টিক ডিনার এবং বিবাহের ভোজের একটি অপরিবর্তনীয় ক্লাসিক। তারা অতিথিদের সঠিক মেজাজে সেট করে, প্রয়োজনীয় ছুটির পরিবেশ তৈরিতে চূড়ান্ত স্পর্শ। তারা শৈলী এবং শৈলী নির্বিশেষে কোন রচনা সম্পূর্ণ এবং পরিপূরক।

ক্লাসিক বেইজ বা গাঢ় শেডের রুক্ষ মোমবাতিগুলি একটি নৃশংস রচনার মধ্যে দুর্দান্ত দেখাবে যা একটি ওক টেবিলকে সাজাতে পারে, যখন পাতলা এবং পরিশীলিতগুলি তাজা ফুল এবং শাখাগুলির সাথে একটি সংমিশ্রণে আশ্চর্যজনকভাবে ফিট হবে।

একটি উত্সব টেবিল সজ্জিত করার সময়, আপনার এটি সাজানোর অ-মানক উপায়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। সাধারণত আপনি ছুটির থিম দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে পারেন: নববর্ষের প্রাক্কালে, আপনি কৃত্রিমভাবে তুষার-ঢাকা স্প্রুস থাবা, টিনসেল, ক্রিসমাস সজ্জা মেলাতে বা টেবিলক্লথের বিপরীতে সাজসজ্জা হিসাবে নিতে পারেন। অস্বাভাবিক এবং সাহসী সিদ্ধান্ত সাফল্যের চাবিকাঠি।

একটি দেশের বাড়িতে, আপনি বাস্তব বিরলতা ব্যবহার করতে পারেন: দাদা ঘড়ি, পুরানো ফটোগ্রাফ, বোনা লেইস ন্যাপকিন এবং প্রাচীনত্বের স্পর্শ সহ অন্যান্য জিনিস। গ্রীষ্মের টেবিলটি শৈল্পিকভাবে বিক্ষিপ্ত ফল দিয়ে সজ্জিত করা হবে।

কাটলারির নিরাপত্তার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। যে কোনও, এমনকি সবচেয়ে সুন্দর এবং ভালভাবে একত্রিত পরিবেশনটি তার সমস্ত চেহারা এবং চকচকে হারাবে, যদি ডিভাইসগুলি তাদের স্ফটিক স্বচ্ছতা এবং উজ্জ্বলতা নিয়ে গর্ব করতে না পারে। বিবাহবিচ্ছেদ, দাগ এবং মরিচা শুধুমাত্র ক্ষুধা নিস্তেজ করতে পারে না, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে মেরে ফেলতে পারে। এটা অসম্ভাব্য যে অতিথিরা এমন বাড়িতে ফিরে যেতে চাইবে যেখানে তারা নোংরা চামচ ব্যবহার করার প্রস্তাব দেয়।

কম্পার্টমেন্ট সহ বিশেষ সংগঠকগুলিতে সেটগুলি সংরক্ষণ করা ভাল: কাঁটা থেকে কাঁটা, চামচ থেকে চামচ, ছুরি থেকে ছুরি। এটি রূপালী আইটেমগুলির জন্য বিশেষভাবে সত্য। ব্যবহার শেষ হওয়ার পরে, এগুলিকে অবশ্যই একটি গরম সোডা দ্রবণে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে - যদি এটি না করা হয় তবে রূপা দ্রুত বিবর্ণ হয়ে যাবে এবং আর্দ্রতা থেকে কালো হয়ে যাবে, তাই এই জাতীয় ডিভাইসগুলির জন্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। যাইহোক, যদি কিছু ভুল হয়ে যায় এবং রৌপ্য বিবর্ণ হয়ে যায় তবে এটি ঠিক করা যেতে পারে: এটি দাঁতের গুঁড়া, অ্যামোনিয়া, জল এবং সোডার মিশ্রণ প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। সব উপকরণ সমানভাবে মেশান।

দৈনন্দিন যন্ত্রপাতির এই ধরনের যত্নশীল যত্নের প্রয়োজন হয় না: সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলি গ্রীস এবং ময়লা পরিচালনা করতে পারে এবং ডিশওয়াশারে ধোয়া সময় এবং প্রচেষ্টা সাশ্রয় করে।

পরিবেশনের ক্ষেত্রে, সুবর্ণ নিয়ম অপরিবর্তিত রয়েছে, যা ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত ছিল: টেবিলে অতিরিক্ত কিছু থাকা উচিত নয়। স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের জন্য আপনার মাছের কাঁটা লাগবে না এবং আপনি ডেজার্ট চামচ দিয়ে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ খেতে পারবেন না।পরিবেশনের অন্যতম কাজ হল টেবিলের উপর জায়গাটিকে যুক্তিযুক্ত করা এবং ডিনারের জন্য সুবিধা তৈরি করা।

যখন খাবারের জায়গায় সবকিছু সুন্দর হয়, তখন আপনি খাবারটি আরও উপভোগ করতে চান।

সবচেয়ে সহজে পুনরাবৃত্তিযোগ্য পরিবেশন বিকল্প। আমরা মৌলিক নিয়ম দ্বারা পরিচালিত এবং ঠিক করি: টেবিলে কেবলমাত্র এই খাবারে আপনাকে যা ব্যবহার করতে হবে এবং যা ছাড়া আপনি করতে পারবেন না। বাকিগুলো অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। এই, অবশ্যই, টেবিল সজ্জা প্রযোজ্য নয়। তাদের জন্য প্রধান প্রয়োজন প্রাসঙ্গিকতা এবং শৈলী।

দুজনের জন্য পরিবেশন করা পরামর্শ দেয় যে বায়ুমণ্ডলটি অনানুষ্ঠানিক হতে পারে, তাই আপনি একটি সেট টেবিলের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয়তার কঠোর আনুগত্য ছাড়াই করতে পারেন। প্রয়োজনীয় সংখ্যক প্লেট (যা আবার প্রস্তাবিত মেনুর উপর নির্ভর করে), কাটলারি এবং চশমা থাকা যথেষ্ট।

প্রধান জিনিস একটি সফল এবং উপযুক্ত পরিবেশন সঙ্গে মেজাজ প্রতিরোধ এবং বজায় রাখা হয়। এটা ঠিক কি হবে: বন্ধুত্বপূর্ণ, রোমান্টিক, হালকা বা কৌতুকপূর্ণ, শুধুমাত্র দুই ব্যক্তি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

চতুর্থ জন্য টেবিল সেটিং জন্য, আপনি সব একই নিয়ম অনুসরণ করা উচিত. এবং এখানে আবার, সেট টেবিলের ধরণটি সম্পর্ক এবং সমাবেশের কারণ দ্বারা নির্দেশিত হয়। বন্ধুত্বপূর্ণ সভাগুলির জন্য নিয়মগুলির কঠোর আনুগত্যের প্রয়োজন হয় না, বরং, এটি এমনকি তার কাজটি করতে এবং একটি মনোরম উষ্ণ সংস্থায় শিথিল করতে সহায়তা করার থেকে অসাবধানতার বিরাজমান মনোভাবকে বাধা দেবে। বিপরীতে, ব্যবসায়িক মিটিংগুলিতে শিষ্টাচারের ক্যাননগুলিতে ফোকাস করা ভাল: এটি গঠনমূলক কথোপকথন এবং ছোট বিবরণগুলিতে ফোকাস করতে সহায়তা করবে।

টেবিলটি যে কোনও কিছু হতে পারে, তবে একই সাথে এটি যথেষ্ট প্রশস্ত যাতে প্রতিটি অতিথির পর্যাপ্ত জায়গা থাকে এবং কেউ তার কনুই দিয়ে অন্য কারও থাকার জায়গায় প্রবেশ না করে।

সকালে, আমাদের প্রত্যেকে, এটি লক্ষ্য না করে, একটি মিনি-টেবিল সেটিং তৈরি করে: তিনি কাপ, মগ, প্লেট বের করেন, তার সুবিধার জন্য সবকিছু করেন। যাইহোক, এমন কিছু নিয়ম রয়েছে যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে প্রাতঃরাশের সময়কে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে।

সকালের খাবারের সময়, খাবারের প্লেট কেন্দ্রে সেট করা হয়। বাম দিকে একটি কাঁটাচামচ এবং চামচ, ডানদিকে একটি ছুরি। এখানে সবকিছু পরিবেশনের সুবর্ণ নিয়ম অনুসরণ করে।

কফির কাপটি মেইন ডিশের ডান কোণায় রাখা হয়েছে। বাম দিকে, বরাবরের মতো, মাখন, রুটি এবং অন্যান্য অতিরিক্ত জিনিসপত্রের জন্য একটি ছোট প্লেট রয়েছে।

ভেরিয়েন্টগুলি ইতিমধ্যেই ডিনার পরিবেশনে উপস্থিত হচ্ছে: কারও মধ্যাহ্নভোজে প্রথম, দ্বিতীয় এবং তৃতীয় কোর্স রয়েছে এবং কেউ এক থালাতে সন্তুষ্ট।

মগ এবং কাপের জায়গাটি পানির জন্য একটি গ্লাস এবং ওয়াইনের জন্য একটি গ্লাস দ্বারা নেওয়া হয়। পানীয়ের জন্য খাবারগুলি এখনও বরাবরের মতো একই জায়গায় রয়েছে - ডানদিকে এবং মূল খাবারের উপরে।

ডিপ প্লেট পরিবেশন, বড় এবং সমতল উপর স্থাপন করা হয়. বাম দিকে, রুটির জন্য ছোট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ প্লেটগুলি তাদের সম্মানের জায়গা নেয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, রাতের খাবার হল সারা দিনের সবচেয়ে বিলাসবহুল এবং সন্তোষজনক খাবার। সমস্ত জিনিস সম্পন্ন হয়েছে, কোথাও তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, এবং সেইজন্য আপনি বন্ধুদের বা নিজের একটি মনোরম সংস্থায় আরাম করতে পারেন। এবং পরিবেশন দিনের সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়।

এখন গেস্ট সামনে আরো চশমা এবং চশমা আছে - একটি aperitif জন্য। আরো কাটলারি প্রদর্শিত হয়, তারা একটি ক্লাসিক ক্রম সাজানো হয়। অন্যথায়, নিয়মগুলি পরিবর্তন হয় না: কাঁটা - বাম দিকে, ছুরি - ডানদিকে, থালা থেকে দূরে - যত তাড়াতাড়ি ডিভাইসটির প্রয়োজন হবে।

বিশেষ ইভেন্টগুলির জন্য মেনুতে অতিরিক্ত বিভাগ এবং উপযুক্ত সজ্জা প্রয়োজন। সুতরাং, টেবিলে সালাদ বা মিষ্টি খাবারের একটি বাস্তব ট্র্যাক থাকতে পারে, প্রধান টেবিলে খুব বেশি জায়গা নেয়। এবং এই জাতীয় খাবার পরিবেশনের ক্ষেত্রে এমন সূক্ষ্মতা রয়েছে যা মনোযোগের দাবি রাখে।

রঙের স্কিম কারণ নির্দেশ করে।

• একটি শিশুদের ছুটির জন্য একটি উজ্জ্বল, আনন্দদায়ক এবং প্রফুল্ল পরিবেশন উপযুক্ত হবে। এই উদ্দেশ্যে, নিষ্পত্তিযোগ্য বহু রঙের খাবারগুলি নিখুঁত - উভয়ই নিরাপদ এবং আপনার প্রিয় পরিষেবার জন্য মনের শান্তির জন্য আত্মাকে উষ্ণ করে।
• একটি প্রাপ্তবয়স্ক ডেজার্ট টেবিল সাজাইয়া জন্য কোনও বিশেষ সুপারিশ নেই: এটি সমস্ত অনুষ্ঠানের নায়কদের ইচ্ছা এবং ছুটির উপলক্ষের উপর নির্ভর করে। প্রধান জিনিস হল যে যদি পার্টি থিমযুক্ত হয়, তবে সাজসজ্জার উপাদানগুলি অবশ্যই এই থিমের সাথে মিলিত হতে হবে এবং স্বীকৃত হতে হবে।

এটি অতিরিক্ত না করা এবং একটি মার্জিত রঙিন টেবিলকে অশ্লীল খারাপ স্বাদে পরিণত না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, আপনার বিশেষ সজ্জা এবং টেবিলের পটভূমির পছন্দটি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত: এটি পুরো চিত্রটি গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এমনকি আপাতদৃষ্টিতে অপ্রাসঙ্গিক আইটেমগুলি ডিজাইনে ব্যবহার করা যেতে পারে: বই, আয়না, ফুলের সাজসজ্জা, ফটো অ্যালবাম - এই সমস্ত অতিথিদের জন্য অতিরিক্ত বিনোদন হিসাবে পরিবেশন করবে যখন প্রচুর খাবার খাওয়া হয়।

কখনও কখনও একটি মিষ্টি টেবিল পরিবেশন মাল্টি-লেভেল সুন্দর কেক বোঝায়। প্রায়শই তাদের বিবাহ, বার্ষিকী, জন্মদিনে দেখা যায় (এবং চেষ্টা করা হয়)। একটি বিশাল কেক হিসাবে ছুটির যেমন একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য নকশা একটি মিষ্টি টেবিল পরিবেশন প্রথম স্থানে আছে।

এখানে মূল জিনিসটি একটি সুচিন্তিত রচনা।ডেজার্ট কোণার আরও কার্যকর চিত্রের জন্য এটি গুণ্ডা অপ্রতিসম বা পুরোপুরি সামঞ্জস্য করা হবে কিনা, কতগুলি স্তর এবং কী উপাদানগুলি এতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

মিষ্টি দাঁতের জন্য ট্রিটগুলি বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত। অতিথিদের মধ্যে কেউ কেউ মার্মালেড পছন্দ করতে পারে এবং ডার্ক চকোলেটকে ঘৃণা করতে পারে, অন্যটি ঠিক বিপরীত। মালিকের কাজ সবাইকে খুশি করা, তাই আপনাকে আরও বিভিন্ন মিষ্টি প্রস্তুত করতে হবে।

প্রধান মিষ্টি খাবার হল কেক। বাকি মিষ্টি একটি গৌণ ভূমিকা পালন করে, কিন্তু চা পান করার জন্য প্রয়োজনীয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত মিষ্টি অংশ করা উচিত, কিন্তু একই সময়ে প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত।

মিষ্টি টেবিল প্রধান এক থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা যে এটি শুধুমাত্র বাচ্চাদের জন্য, তাই আপনি এটিকে সুপার উজ্জ্বল করতে পারেন। যাইহোক, এটি একেবারেই নয় - একটি মিষ্টি দাঁত সঙ্গে অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, মিষ্টি টেবিল ইভেন্টে সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ.

এটি একটি শিশুদের পার্টি বা একটি প্রাপ্তবয়স্ক বার্ষিকী হবে কিনা, মিষ্টি টেবিলের নকশা বিবৃত উদ্দেশ্য সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। ডেজার্টের সংখ্যা এবং বৈচিত্র্যও আসবাবপত্রের পছন্দকে প্রভাবিত করে। একই সময়ে, আপনাকে অবিলম্বে ট্রিটগুলির স্কেল মূল্যায়ন করতে হবে এবং লোড বিতরণ করতে হবে - কিলোগ্রাম মিষ্টির শারীরিক ভারীতা এত বেশি নয়, তবে টেবিলের পৃষ্ঠের উপর তাদের অভিন্ন বিতরণ: সবকিছু শৈলী এবং স্বাদে করা উচিত। এবং মিষ্টি দাঁতের মধ্যে শুধুমাত্র ক্ষুধা এবং লোভী বাসনা bouts কারণ, কিন্তু সন্ধ্যায় প্রতিভা হোস্ট জন্য প্রশংসা.

স্ন্যাকস প্রথম জিনিস যেতে হয়. অতিথিরা হালকা, সুস্বাদু এবং সাধারণ খাবার দিয়ে তাদের ক্ষুধা মেটান।প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য ঠান্ডা খাবার রয়েছে, যাতে প্রতিটি অতিথি তাদের পছন্দের জিনিস খুঁজে পাবে।

সবাই সালাদ পছন্দ করে। একটি একক ভোজ তাদের ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, এবং ট্রিটগুলির মধ্যে কমপক্ষে একটি থালা না থাকলে ছুটি অবিলম্বে ছুটির দিন হয়ে যায়। অতএব, তাদের বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, সালাদগুলি বড় সালাদ বাটিতে পরিবেশন করা হয়, যেখান থেকে অতিথিরা বিশেষ ডিভাইসগুলির সাথে তাদের প্লেটে একটি অংশ নেয়।

সসেজ কাটা সাধারণত বিভিন্ন সারিতে রাখা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি পাতলা এবং তির্যকভাবে কাটা হয়, যাতে একটি প্লেটে এটি সমতল, দীর্ঘায়িত বৃত্তের মতো দেখায়। প্রায়শই, স্থান বাঁচাতে বা যখন অন্য প্লেট রাখার জায়গা থাকে না, তখন বিভিন্ন ধরণের মাংসের ট্রিটগুলি বিভিন্ন সারিতে একটিতে স্তুপীকৃত হয়, তবে কোনওভাবেই মিশ্রিত হয় না। সেদ্ধ মাংস বা সসেজ ঘন কাটা হয়। পার্সলে বা ডিল সঙ্গে সজ্জা স্বাগত জানাই.

হেরিং বিশেষ প্লেটে পরিবেশন করা হয় - লম্বা, প্রসারিত সরু সসার যা হেরিং এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, বা এর জন্য উপযুক্ত অন্যান্য খাবার। সাধারণত, এই জাতীয় ক্ষুধা পরিবেশন করার সময়, তারা মাছের সিলুয়েটটি মনে রাখে এবং এর অনুরূপ টুকরোগুলি রাখে।

প্রধান থালা হিসাবে মাছ নিজেই ডিম্বাকৃতি প্লেটে পরিবেশন করা হয়। লাল মাছ (লবণযুক্ত বা ধূমপান) পাতলা টুকরো করে কেটে পরিবেশন করা হয়। তারা সফলভাবে লেবু একটি টুকরা দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। খুব প্রায়ই, তাজা ভেষজ সজ্জা হিসাবে কাজ করে।

পনিরটি হয় পাতলা টুকরো করে কেটে একটি ছোট প্লেটে রাখা হয়, বা কিউবগুলিতে বিশেষ স্ক্যুয়ারগুলি আটকে থাকে যাতে প্রতিটি অতিথি তার পছন্দের টুকরোটি নিতে পারে। হ্যাঁ, এবং এই জাতীয় উপস্থাপনা অনুশীলনে আরও আকর্ষণীয় এবং আরও সুবিধাজনক দেখায় - আপনাকে বারবার ব্যর্থভাবে পনিরের একটি পাতা কাঁটাচামচের চারটি দাঁতে আটকাতে হবে না এবং আপনার অলসতা থেকে ব্লাশ করতে হবে।

ঝিনুক তাদের প্রাকৃতিক আকারে একটি সাইড ডিশ হিসাবে লেবু দিয়ে বরফের বিছানায় পরিবেশন করা হয়। ঝিনুকের কাঁটা, খাবারের শুরু থেকেই ভয়ঙ্কর, ডানদিকে রয়েছে। ঝিনুক, ধূসর রুটি বা টোস্টের সাথে মাখন পরিবেশন করা হয়।

লবস্টার একটি বড় প্লেটে পরিবেশন করা হয়। আপনি এটি একটি কাঁটাচামচ এবং একটি সীফুড ছুরি, সেইসাথে একটি বিশেষ সুই দিয়ে খেতে হবে। এটি মাছের ছুরিতে একটি তীব্র কোণে স্থাপন করা হয়। আপনার আঙ্গুল ধোয়ার জন্য একটি বাটি প্রয়োজন।

সবজি পরিবেশন সম্ভবত ক্ষুধা প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ পদক্ষেপ। এখানে সবকিছু খুবই গণতান্ত্রিক। ছোট শসা এবং টমেটো আপনার হাত দিয়ে নিতে নিষেধ করা হয় না। বড়গুলোকে আগেভাগে টুকরো টুকরো করে (টমেটোর জন্য) এবং বৃত্ত (শসা) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তারা সবুজ শাক একটি কাটা মিশ্রণ দিয়ে সজ্জিত করা হয় - পেঁয়াজ, ডিল। পেঁয়াজ একটি লাল-সবুজ যুগল জন্য উপযুক্ত। কাটা শাকসবজি জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। লবণ এবং মরিচ সাধারণত পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়।

লবণাক্ত এবং হালকা লবণাক্ত শসা দৈর্ঘ্যে কেটে পরিবেশন করা হয়। তারা sauerkraut এক প্লেট ভাগ করতে পারেন.

প্রতিটি দেশের নিজস্ব সংস্কৃতি আছে, বিশেষ করে টেবিল সংস্কৃতি। সুতরাং, টেবিলে আচরণের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং শিষ্টাচারের নিয়ম এবং উপলব্ধিতে পার্থক্য। একটি দেশে যা আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয় তা পরবর্তীতে মালিকের প্রতি অভদ্রতা এবং অসম্মানে পরিণত হয়।

ইউরোপীয় এবং এশিয়ান দেশগুলির শিষ্টাচারের কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করুন।

এমন একটি দেশ যেখানে শিষ্টাচার এবং শালীনতার নিয়ম মায়ের দুধের সাথে শোষিত হয়। ঐতিহ্য একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। ব্রিটিশরা রাশিয়ানদের থেকে ভিন্ন, এই সূক্ষ্মতা এবং নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণে অত্যন্ত বিচক্ষণ - বিশেষ করে টেবিল সংস্কৃতির মতো গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে।

এটি একটি অপরিচিত ব্যক্তির সাথে একটি কথোপকথন শুরু করার প্রথাগত নয়, টেবিলের উপর আপনার হাত রাখা - তাদের আপনার হাঁটুতে বিশ্রাম করা উচিত। কাঁটাচামচ এবং ছুরি ডান থেকে বাম হাতে সরানো সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ! খাবারের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত কাঁটাটি বাম হাতে এবং ছুরিটি ডানদিকে থাকা উচিত। এবং কোন ব্যতিক্রম.

জার্মানরা তাদের নিজেদের এবং অন্যান্য মানুষের সময়ের মূল্য দেয়, তাই এখানে দেরি করা মালিকের জন্য একটি গভীর অপমান। উপহার ছাড়া উপস্থিত হওয়া প্রথাগত নয়: আপনার সাথে অবশ্যই ফুলের মতো একটি প্রতীকী উপস্থিত থাকতে হবে। উপস্থিত সবচেয়ে বয়স্ক ব্যক্তি প্রথমে টেবিলে বসেন এবং প্রথমে ডিনার শুরু করার অধিকার বাড়ির মালিককে দেওয়া হয়। যদি অভ্যর্থনা একটি রেস্টুরেন্টে সঞ্চালিত হয়, তাহলে সমস্ত অতিথিদের অবশ্যই ক্ষুধা কামনা করা উচিত।

টেবিলে ব্যক্তিগত বিষয় নিয়ে আলোচনা না করাই ভালো - জার্মানিতে বিশ্বাস অর্জন করতে হবে।

ফ্রান্সে, শুধুমাত্র বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যক্তিদের আমন্ত্রণ জানানোর প্রথা রয়েছে, তাই এই ধরনের আমন্ত্রণ গ্রহণ করা একজন বিদেশীর জন্য একটি মহান সম্মান। তারা জার্মানদের মতো দেরীতে ততটা কঠোর নয়: 15 মিনিট পর্যন্ত বিলম্বকে ক্ষতিকারক এবং অভদ্র নয় বলে মনে করা হয়। আপনি বলতে পারেন এটা প্রায় সময় মত হচ্ছে. জুতা, উপায় দ্বারা, বাড়ির প্রবেশদ্বার এ বন্ধ করা প্রথাগত নয়।

ফরাসিদের থালাটি শেষ করার প্রথাগত বিষয়, এবং তারা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভাকে ছোট করার জন্য লবণ শেকারের কাছে হাত পৌঁছানোর বিষয়টি বিবেচনা করতে পারে। যখন রাতের খাবারের শেষে শক্তিশালী পানীয় দেওয়া হয়, এটি একটি নিশ্চিত চিহ্ন যে সন্ধ্যা শেষ।

ফ্রান্সের বিপরীতে, এখানে অতিথি প্রবেশের সময় আপনার জুতা না খুলে ফেলা অসম্মানজনক বলে বিবেচিত হয়। হ্যান্ডশেকের পরিবর্তে - একটি কম নম। দেরি হওয়াকে অত্যন্ত নেতিবাচকভাবে বিবেচনা করা হয়, তাই ঝুঁকি না নেওয়া এবং জাপানিদের সূক্ষ্ম আত্মাকে বিরক্ত না করাই ভাল।

খাওয়ার আগে, উপস্থিত সকলের জন্য একটি আনন্দদায়ক ক্ষুধা কামনা করতে ভুলবেন না। জাপানিরা একজন ব্যক্তির লালন-পালনকে সুনির্দিষ্টভাবে বিচার করে যে সে কীভাবে চপস্টিকগুলি পরিচালনা করে। যে অতিথি তাদের ডানে-বামে ঘোরাফেরা করে, অন্যদের দিকে ইঙ্গিত করার জন্য তাদের ব্যবহার করে এবং খাবারে টিপস আটকে রাখে সে খারাপ অতিথি।

একই সময়ে, জোরে চ্যাম্পিং এবং খাবারের অন্যান্য শব্দ থালাটির জন্য প্রশংসা হিসাবে বিবেচিত হয়।. আনন্দ এবং খাবারের স্বাদ থেকে "মুয়িং" এর সময়কাল দ্বারা, হোস্ট বুঝতে পারে অতিথি কতটা ট্রিট পছন্দ করেছে।

রাতের খাবারের শেষে, আপনাকে অবশ্যই বাড়ির মালিক এবং রাঁধুনিকে ধন্যবাদ জানাতে হবে। জাপানে "ইংরেজিতে" ছেড়ে যাওয়া অভদ্র বলে বিবেচিত হয়।

বিশ্বের প্রতিটি দেশের নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে। এবং তবুও একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে: হোস্ট এবং উপস্থিত অতিথিদের প্রতি শ্রদ্ধা এবং শ্রদ্ধা। অতএব, একটি বিদেশী দেশে যাওয়ার আগে, আপনাকে শালীনতা এবং শিষ্টাচারের স্থানীয় নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা আবশ্যক যাতে কোনও বিশৃঙ্খলা না হয়।

এবং এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে যা আপনাকে বাড়িতে একটি আসল টেবিল সেটিং তৈরি করতে বা অনুকরণীয় এবং অস্বাভাবিক টেবিল সজ্জা সমাধানগুলি প্রদর্শন করতে অনুপ্রাণিত করতে পারে।

একটি গোল টেবিলের জন্য চার ব্যক্তির জন্য বসন্ত এবং তাজা পরিবেশন।এই পরিবেশন বিকল্পটি উপস্থিত অতিথিদের শীতের শীতলতা দূর করবে এবং একটি ভাল মেজাজ দেবে।

প্রাথমিক টেবিল সেটিং: নতুনদের জন্য একটি স্কিম।

সম্পূর্ণ পরিবেশনের একটি চটকদার সংস্করণ, হলুদে তৈরি।

অনেক ডাইনিং টেবিল সেটিং ধারণা আছে. এখানে কিভাবে আড়ম্বরপূর্ণ এবং মূল পাড়া টেবিল সাজানোর উদাহরণ আছে। রোয়ান শাখা এবং শঙ্কু সঙ্গে উজ্জ্বল সজ্জা যে কোনো ছুটির জন্য একটি অত্যাশ্চর্য প্রসাধন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে টেবিল সেটিংয়ের অন্যান্য কৌশল এবং সূক্ষ্মতা সম্পর্কে শিখতে পারেন। সঠিক টেবিল সেটিং একটি শিল্প যা সহজেই শেখা যায়।