টেবিল সেটিং জন্য থালা - বাসন: জাত এবং পছন্দের সূক্ষ্মতা

বেশিরভাগ লোকেরা বাড়িতে ছুটির দিনগুলি সংগঠিত করতে পছন্দ করে - এটি তাদের প্রিয়জনের সাথে একত্রিত হওয়ার, একটি মেনু প্রস্তুত করার এবং তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুসারে টেবিলটি সাজানোর সুযোগ দেয়। যাইহোক, অনেকেই এই ভেবে ভুল করছেন যে টেবিলের সাজসজ্জা একটি মোটামুটি সহজ এবং দ্রুত বিষয়, শুধুমাত্র কাঁটাচামচ, চামচ, ন্যাপকিন এবং খাবার সাজানোর সঠিক বিন্যাসের দ্বারা সীমাবদ্ধ। পরিবেশন পাত্র নির্বাচন করার অনেক সূক্ষ্মতা আছে, যা আমরা নিবন্ধে আলোচনা করব।

প্রাক-ছুটি টেবিল প্রসাধন সবসময় উচ্চ গুরুত্ব। এটি এক ধরণের শিল্প, যা কেবল খাবারের একটি নান্দনিকভাবে সুন্দর রচনা তৈরিতে প্রতিফলিত হয় না। পরিবেশন করা কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করা জড়িত। তারা খাওয়ার সময় অন্তর্ভুক্ত: প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশিত টেবিল উত্সব সন্ধ্যা থেকে ভিন্ন হবে। এছাড়াও, গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি হল একটি নির্দিষ্ট ধরণের টেবিলক্লথ নির্বাচন, চশমা এবং প্লেটের সঠিক পছন্দ এবং টেবিল সজ্জা।

আপনি টেবিল সেট করা শুরু করার আগে, আপনাকে সমস্ত কাটলারির নাম জানতে হবে। পরিষেবাগুলির উপাদানগুলি চেহারা এবং উদ্দেশ্যের মধ্যে পৃথক।এই কারণে, প্রতিটি উপাদান উত্সব টেবিলে একটি কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত স্থান বরাদ্দ করা হয়। এটি করার জন্য, পরিবেশন একটি বিশেষ ক্রমে সঞ্চালিত হয় যা অবশ্যই পালন করা উচিত।

পরিবেশন পাত্রের বিভিন্ন বৈচিত্র্যের একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে: কিছুতে 35 ধরনের প্লেট পর্যন্ত রয়েছে। তাদের বেশিরভাগই কদাচিৎ ব্যবহার করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, সরকারী অভ্যর্থনায়)। একই সময়ে, বেশ কয়েকটি মৌলিক ধরণের কাটলারি রয়েছে যা সুন্দর টেবিল সাজানোর জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটা:

• স্যুপ প্লেট;
• সালাদের জন্য ডিজাইন করা স্ন্যাক ডিশ;
• পাই প্লেট;
• একটি ক্যান্ডি বাটি হিসাবে অভিনয় একটি দানি;
• একটি বাটি বা ভিতরে পার্টিশন সহ একটি অগভীর থালা (একটি প্লেটে বিভিন্ন স্ন্যাকস সংযুক্ত করে)।

উপরন্তু, একটি ফলের আলনা ব্যবহার করা হয়। এই থালাটিতে একটি সাধারণ পায়ে স্থির বেশ কয়েকটি ঘাঁটি রয়েছে, বহু-স্তরযুক্ত কাঠামোর একেবারে শীর্ষে একটি বিশেষ রিং রয়েছে যা আপনাকে এই প্লেটটি বহন করতে দেয়। বুককেস ছাড়াও, একটি স্পিনিং ট্রে ব্যবহার করা হয়, যা আপনাকে স্ন্যাকস বা পিজা পরিবেশন করতে দেয়। ধাতব ফাস্টেনার দ্বারা একে অপরের সাথে সংযুক্ত বেশ কয়েকটি ঘাঁটির জন্য ধন্যবাদ, একটি ঘূর্ণায়মান থালা পাওয়া যায় যা প্রতিদিনের এবং উত্সব টেবিলে দুর্দান্ত দেখাবে।

আধুনিক প্রযুক্তির বিকাশ বিভিন্ন খাবারের মধ্যে প্রতিফলিত হয়। আজ অবধি, সেটগুলি কেবল ডিজাইন এবং ডিভাইসের সংখ্যার মধ্যেই নয়, যে সামগ্রীগুলি থেকে পরিবেশনকারী আইটেমগুলি তৈরি করা হয় তাতেও পার্থক্য রয়েছে।সবচেয়ে সাধারণ উপকরণ হল কাচ এবং সিরামিক। আসুন প্রতিটি প্রকারের বিস্তারিত বিবেচনা করি।

প্রাচীনকাল থেকেই কাচের পাত্র ব্যবহার হয়ে আসছে। এটি তার জনপ্রিয়তা হারায় না, কারণ এটির অনেক সুবিধা রয়েছে। এটি একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা যা টেবিলের আড়ম্বরপূর্ণ নকশা, স্বাদের একটি ব্যতিক্রমী অনুভূতি এবং বাড়ির মালিকদের সমৃদ্ধির উপর জোর দেয়।

এটি বিশেষত বোহেমিয়ান গ্লাসের ক্ষেত্রে সত্য, যার একটি পরিশীলিত নকশা রয়েছে। অন্যদিকে, কাচের পাত্রের সমস্ত সৌন্দর্যের জন্য, এটি বুঝতে হবে যে এটি ভঙ্গুর এবং সহজেই ভেঙে যায়।

সিরামিক দিয়ে তৈরি পরিষেবাগুলি কাচের তৈরি যন্ত্রপাতিগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। সিরামিক টেবিলওয়্যারের প্রধান সুবিধা হল এটি যথেষ্ট শক্তিশালী, যান্ত্রিক, তাপীয় এবং রাসায়নিক প্রভাব প্রতিরোধী। এটি বিশেষত চীনামাটির বাসনগুলির জন্য সত্য, যা পাতলা, যদিও তারা মোটামুটি ঘন উপাদান দিয়ে তৈরি। আরেকটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য হল যে সিরামিক সেট, তাদের সমস্ত শক্তির জন্য, এছাড়াও সুন্দর।

সিরামিক থেকে তৈরি খাবারের দুটি বিভাগ রয়েছে: ফ্যায়েন্স এবং চীনামাটির বাসন। প্রথমটি হল এক ধরণের সিরামিক যা উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন একবার গুলি করা হয়। Faience কাটলারি উচ্চ মানের এবং একটি মনোরম মূল্যে বিক্রি হয় যা পরিবারের বাজেটের ক্ষতি করবে না। চীনামাটির বাসন আরও ব্যয়বহুল, এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ক্ষতির উচ্চ প্রতিরোধের কারণে এটি অনেক বেশি কার্যকরী।

নির্মাতারা এই ধরনের শক্তি অর্জন করে যে তারা উপাদানটিকে দ্বিগুণ ফায়ারিংয়ের বিষয়বস্তু করে। চমৎকার পারফরম্যান্স বৈশিষ্ট্য এবং আকর্ষণীয় নকশার কারণে, চীনামাটির বাসন সেটগুলি মূল্য এবং মানের পরামিতিগুলিকে পুরোপুরি একত্রিত করে।

কাটলারির একটি বড় ভাণ্ডার কেবল সেগুলি বেছে নেওয়ার প্রক্রিয়াটিকে জটিল করে তোলে, যেহেতু এখানে বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে (বড় গোলাকার খাবার থেকে ছোট বর্গক্ষেত্র পর্যন্ত)। এই বিষয়ে, অনেক গৃহিণী ভাবছেন যে বিভিন্ন আকারের প্লেটগুলি কী উদ্দেশ্যে করা হয়েছে। ছোট ডিম্বাকৃতি থালা (20 সেমি পর্যন্ত) ঠান্ডা ক্ষুধার্ত পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা যেকোনো উত্সব ভোজের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

প্রায়শই, হেরিংগুলির একটি অনুরূপ আকৃতি থাকে তবে তাদের পরামিতিগুলিতে পৃথক হয়: তাদের ব্যাস 25 থেকে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

বড় আকারের খাবার (20-24 সেমি থেকে) টেবিলে বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয় (উদাহরণস্বরূপ, গরম খাবার), যখন ছোট প্লেট প্রতিটি অতিথির জন্য পৃথকভাবে ডিজাইন করা হয়। পরিবেশন করার সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ তথাকথিত পাই প্লেট, যার ব্যাস 150-175 মিমি, সেগুলি রুটি, ক্রাউটন, বান এবং পাই, পাশাপাশি মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আজ আপনি বিভিন্ন ডিজাইনের থালা-বাসন এবং কাটলারি কিনতে পারেন তা সত্ত্বেও, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে: সমস্ত পরিবেশনকারী আইটেমগুলি (থালা-বাসন থেকে ন্যাপকিন পর্যন্ত) একই স্টাইলে ডিজাইন করা উচিত এবং ইভেন্টের থিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

আপনি যদি একটি ক্লাসিক শৈলীতে তৈরি একটি পরিষেবা ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনাকে এটির জন্য একটি জটিল প্যাটার্ন সহ ন্যাপকিন (কাগজ, ফ্যাব্রিক) নিতে হবে। তাদের চিত্রিতভাবে ভাঁজ করা এবং বিশেষ রিংগুলির সাথে সুরক্ষিত করা দরকার, যা সাধারণ শৈলীতে ডিজাইন করা হবে।প্রায়শই তারা ইতিমধ্যে একটি অলঙ্কৃত আকারে তৈরি বা জটিল অলঙ্কার দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

পরিবেশন, একটি আধুনিক শৈলীতে তৈরি, রং এবং উপকরণ পছন্দের মহান স্বাধীনতা বোঝায়, কিন্তু প্রধান নিয়ম একই থাকে: সমস্ত ডিভাইস একে অপরের সাথে একত্রিত করা আবশ্যক।

আধুনিক বাজারে খাবারের একটি বড় ভাণ্ডার সহ, সর্বাধিক বহুমুখী খাবারগুলি বেছে নেওয়া কঠিন যা বেশিরভাগ ভোজে ব্যবহার করা হবে। এর উপর ভিত্তি করে, সর্বাধিক সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি পরিষেবা ক্রয় হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যার মধ্যে বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, তারা স্ন্যাকসের জন্য ফ্ল্যাট প্লেট বা টার্নটেবল বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

সেটগুলিতে স্যুপ, পিউরি বা ঝোলের জন্য বাউলন বাটি রয়েছে। উপরোক্ত পরিবেশনকারী পাত্রগুলি ছাড়াও, ডেজার্ট ফুলদানি, ফলের র্যাক, মরিচ শেকার এবং লবণ শেকার রয়েছে। পরিষেবাটি বিভিন্ন ধরণের বেশ কয়েকটি প্লেটের চেয়ে বেশি কার্যকরী হওয়ার পাশাপাশি, এটি একই রঙের খাবারের নির্বাচনের সমস্যা এড়াতে সহায়তা করে, কারণ এতে থাকা সমস্ত খাবার একই শৈলীতে তৈরি করা হয়।

স্বাচ্ছন্দ্য এবং একটি মনোরম পরিবেশ তৈরি করার জন্য, তবে একই সাথে এমন একজন ব্যক্তি হিসাবে বিবেচিত হবেন না যিনি টেবিল শিষ্টাচারের সাথে পরিচিত নন, একটি নির্দিষ্ট ক্রম অনুসারে টেবিল সেটিং করা প্রয়োজন।

• প্রথমে আপনাকে টেবিলের পৃষ্ঠে একটি পরিষ্কার, ইস্ত্রি করা টেবিলক্লথ ছড়িয়ে দিতে হবে।
• এটি অবশ্যই সোজা করা উচিত যাতে এটি টেবিলের পুরো এলাকা জুড়ে ঝরঝরে এবং সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
• টেবিলের সব প্রান্ত থেকে, ফ্যাব্রিক একই দৈর্ঘ্য স্তব্ধ করা উচিত।
• এর পরে, আপনি প্লেটগুলির ব্যবস্থায় এগিয়ে যেতে পারেন: সেগুলি প্রতিটি চেয়ারের পাশে স্থাপন করা হয়। এটি অতিথির অবস্থানের সাথে মিলে যায়।
• প্লেটগুলি টেবিলের প্রান্ত থেকে কয়েক সেন্টিমিটার দূরত্বে থাকা উচিত।
• স্ন্যাক প্লেট থেকে দূরে নয়, রুটি, রোল এবং টোস্ট পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা প্যাটি খাবার রয়েছে।

প্লেট ছাড়াও, চশমা অবশ্যই ব্যর্থ না হয়ে টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে। তাদের সংখ্যা নির্ভর করে কোন পানীয়গুলি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করা হয়েছে এবং কী পরিমাণে। আপনি যদি খনিজ জল বা জুস পান করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে ওয়াইন গ্লাস ব্যবহার করতে হবে, যা স্ন্যাক প্লেটের সামনে ডানদিকে 2 সেন্টিমিটার দূরত্বে স্থাপন করা হয়। শ্যাম্পেন গ্লাস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য চশমা ডানদিকে অবস্থিত হবে।

টেবিল সেটিংয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের অনেক খাবার রয়েছে। এক বা অন্য আইটেমের ব্যবহার মেনুতে নির্দিষ্ট খাবারের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। আমরা সবচেয়ে সাধারণ ধরণের প্লেট এবং ওয়াইন গ্লাসের নাম দিয়েছি, যা সবচেয়ে সাধারণ টেবিল সজ্জায় ব্যবহৃত হয়। উপরের ডিভাইসগুলি ছাড়াও, মালিকরা প্রায়শই অক্জিলিয়ারী পরিষেবা আইটেমগুলির সাহায্যে অবলম্বন করে।

খাবারের ব্যবস্থা শেষ হয়ে গেলে, আপনি ন্যাপকিনগুলি রাখা শুরু করতে পারেন। এগুলি কেবল স্ন্যাক প্লেটের কাছেই রাখা হয় না, তবে একটি বিশেষ হোল্ডারে টেবিলে রাখা হয় (অতিথিদের অতিরিক্ত ন্যাপকিনের প্রয়োজন হলে)। চূড়ান্ত পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি হল মোমবাতি, ফুলদানি বা ভোজের উপলক্ষ্য সম্পর্কিত ছোট মূর্তি দিয়ে টেবিলটি সাজানো। আলংকারিক আইটেম দিয়ে টেবিল সজ্জিত করার পরে, আমরা রুটি এবং ঠান্ডা জলখাবার পরিবেশন করি।

প্রতিটি ব্যক্তি তার স্বাদ অনুযায়ী একটি পরিবেশন তৈরি করতে সক্ষম হবেন, তিনি যে ধরনের খাবার ব্যবহার করেন তা নির্বিশেষে: সিরামিক, গ্লাস বা স্টেইনলেস স্টিল। সবচেয়ে আকর্ষণীয় টেবিল প্রসাধন কৌশল বিবেচনা করুন।

• ক্লাসিকগুলি সর্বদা টেবিলের নকশা এবং এর পরিবেশনে প্রাসঙ্গিক থাকে: থালা - বাসনগুলি সোনার বা রূপালী রঙে তৈরি নিদর্শনগুলির সাথে নিরপেক্ষ রঙে ব্যবহৃত হয়। তারা কাটলারির রঙের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে: এটি উত্সব টেবিলে একটি একক চিত্র তৈরি করবে।

• আপনি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল রঙের খাবার ব্যবহার করতে পারেন। স্যাচুরেটেড রঙ যা টেবিলক্লথ বা প্রধান খাবারের সাথে তীব্রভাবে বৈপরীত্য একটি ফ্যাশনেবল ডিজাইনের প্রবণতা যা ইদানীং আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
• এতে খাবারের অস্বাভাবিক টেক্সচারও রয়েছে: কিছু প্লেটে ত্রিমাত্রিক প্যাটার্ন এবং অলঙ্কার থাকতে পারে। তারা উত্সব টেবিলে zest যোগ হবে।

কিভাবে সঠিকভাবে টেবিল সেট করতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.