সঠিক চায়ের টেবিলে পরিবেশন করুন

এক কাপ চায়ের আমন্ত্রণ মানে শুধু চা নয়। এটি একটি উষ্ণ পরিবেশে সবসময় সুস্বাদু মিষ্টি এবং আন্তরিক কথোপকথন। এই পরিবেশ তৈরি করতে এবং বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে একটি মিটিংকে অবিস্মরণীয় করে তুলতে, আপনাকে চা টেবিলটি আগে থেকেই প্রস্তুত করার যত্ন নিতে হবে। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে এর পরিবেশন একটি বাস্তব শিল্প, এবং বিশ্বের প্রতিটি দেশে চা পানের ঐতিহ্যের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আজ ইচ্ছে করলে যেকোনো স্টাইলে চায়ের অনুষ্ঠান সাজাতে পারেন।

চীনকে চায়ের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে এই পানীয়টি খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম সহস্রাব্দের প্রথম দিকে পরিচিত ছিল। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বুদ্ধ নিজেই চায়ের গুণাবলীর প্রশংসা করেছিলেন। প্রাথমিকভাবে, গাছের পাতাগুলিকে পাউডার তৈরি করা হয়েছিল। 13শ শতাব্দীতে মঙ্গোলরা যখন চীনে এসেছিল, তখন তারা চা পাতা তৈরি করতে বিরক্ত করেনি, বরং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিয়েছে। ইউরোপে, চা 17 শতকে উপস্থিত হয়েছিল এবং ইতিমধ্যেই মঙ্গোলিয়ান সংস্করণের সাথে পান করা হয়েছিল।

যাই হোক না কেন, ডাচ এবং ইংরেজ বণিকরা এবং তাদের পরে অভিজাত বৃত্ত, চা পাতা তৈরির পদ্ধতি ব্যবহার করেছিল। ইউরোপে পানীয় তৈরির জন্য চীনামাটির পাত্রের প্রতীকী অর্থ সহ চীনা চা অনুষ্ঠানের দার্শনিক দিকটির অর্থ কিছুই ছিল না। এর নিজস্ব ঐতিহ্য এবং চা খাওয়ার নিজস্ব শব্দার্থক বিষয়বস্তু রয়েছে।

চা ফরাসি রাজা লুই সানকে প্রতিকার হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল, যা গাউটের চিকিত্সার উদ্দেশ্যে ছিল। চিকিত্সা করা শুরু করার পরে, রাজা দ্রুত পানীয়ের স্বাদের প্রশংসা করেছিলেন এবং তার পরে পুরো দরবার চা পান করার ফ্যাশনটি গ্রহণ করেছিলেন। এটি বেশ কিছুটা সময় নেয় এবং এটি সমগ্র ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। চা ভোজ একটি সূক্ষ্ম বিনোদন হয়ে উঠেছে। এটি চায়ের টেবিলে জড়ো হওয়া ব্যক্তিদের একটি ভাল সমাজের জন্য কথা বলেছিল।

তদনুসারে, চা পান করার পরিবেশের সাথে গুরুত্ব সংযুক্ত ছিল, কীভাবে পানীয়টি পরিবেশন করা উচিত, চায়ের জন্য টেবিলে কী খাবার রাখতে হবে ইত্যাদি।

এই বিষয়ে প্রতিটি দেশের নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে। আজ ইংরেজি, জার্মান, ফরাসি, তুর্কি, রাশিয়ান চা পানের ধারণা রয়েছে:

• ফ্রান্সে চা প্রায় ওয়াইন হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ. মিষ্টান্নের মধ্যে, মিষ্টি ছাড়াও, সবসময় চায়ের বিস্তৃত নির্বাচন থাকে। এখানে তারা বার্গামট, জেস্টের টুকরো, গোলাপের পাপড়ি এবং অন্যান্য সংযোজন সহ এই পানীয়টি পছন্দ করে।

• ইংল্যান্ডে, যেখানে কফি প্রায় কখনই খাওয়া হয় না, সেখানে চায়ের জন্য সবসময় সবুজ আলো থাকে। তারা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য এটি পান করে। ঐতিহ্যগত ইংরেজি চা পান সাধারণত 16:00 থেকে 17:00 পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হয়। পানীয়টি প্রায়শই দুধ এবং ক্রিম দিয়ে খাওয়া হয়, যা সর্বদা একটি বিশেষ জগে চায়ের টেবিলে থাকে। চায়ের জন্য বিভিন্ন মিষ্টি দেওয়া হয়।

• তুর্কিতে কালো চা সবচেয়ে সম্মানিত হয়. পানীয়তে আপেল এবং পুদিনা যোগ করার প্রথা রয়েছে। চা-পাত্রটি ফুটন্ত পানির সাথে একটি বড় পাত্রে রাখা হয় এবং চিনি টুকরো আকারে ব্যবহার করা হয়।
• এই বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করা হয় রাশিয়ান চা ঐতিহ্যে। যদিও ঐতিহাসিকভাবে চা রাশিয়ায় এসেছে সরাসরি চীন থেকে।রাশিয়ায়, এই পানীয়তে কিছু অন্যান্য ভেষজ যোগ করার প্রথা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, থাইম বা পুদিনা। চা লেবু দিয়েও পান করা হয়। রাশিয়ান সামোভার তুরস্ক থেকে ধার করা। কিন্তু একটি সসার থেকে চা পান করা একচেটিয়াভাবে রাশিয়ান আবিষ্কার। পাত্র-পেটযুক্ত কাপ, সসার, একটি সামোভার, মিষ্টিযুক্ত ফুলদানি, একটি চা-পাতার জন্য একটি পুতুল-উষ্ণ এবং একগুচ্ছ ব্যাগেল বা ব্যাগেল - এই সমস্তই রাশিয়ান চা ভোজের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত অংশ।

চা পান করার কারণ যে কোনও কিছু হতে পারে - জন্মদিন, বিবাহ, নববর্ষ - ক্যালেন্ডারে উপস্থিত যে কোনও ছুটি। শিষ্টাচারের প্রয়োজন যে চা টেবিলের নকশা নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলে।

একটি সঠিকভাবে পাড়া টেবিল অতিথিদের মুগ্ধ করা উচিত এবং তাদের একটি উত্সব মেজাজে সেট করা উচিত। নকশা স্কিম নিম্নরূপ:

• টেবিলের উপর একটি টেবিলক্লথ রাখুন, যা স্বরে পরিষেবার প্রতিধ্বনি করে। এটি প্রয়োজনীয় যে ফ্যাব্রিকটি একেবারে পরিষ্কার এবং নির্দোষভাবে ইস্ত্রি করা হয়। একটি উত্সব পরিবেশ তৈরি করতে, আপনি ধনুক বা ফিতা দিয়ে টেবিলক্লথের প্রান্তগুলি সজ্জিত করতে পারেন। এখানে সবকিছুই হোস্টেসের ক্ষমতায়।
• ডেজার্ট প্লেট কাউন্টারটপের প্রান্ত থেকে কয়েক সেন্টিমিটার সেট করা উচিত।
• প্রতিটি প্লেটের ডানদিকে একটি চামচ, কাঁটাচামচ এবং ছুরি রাখুন।
• এছাড়াও, প্লেটের ডানদিকে, একটি চা জোড়া রাখুন। সসারের উপর চামচ ছেড়ে দিন।
• প্লেটের বাম দিকে, জ্যামের নীচে একটি সকেট, আরেকটি চা চামচ এবং হাড়ের জন্য একটি সসার রাখুন।
• টেবিলের কেন্দ্র একটি তোড়া দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। এমন একটি নিম্ন পাত্র বেছে নেওয়া ভাল যা কারও সাথে হস্তক্ষেপ করবে না এবং কেউ নিশ্চিতভাবে এটিকে উল্টে দেবে না।

আলোকিত মোমবাতি ব্যবহার করে একটি আধ্যাত্মিক ছুটির মেজাজ সেট করা যেতে পারে। তারা কেন্দ্রে ইনস্টল করা যেতে পারে:

• কাটলারি এবং থালা - বাসন সাজানোর নিয়মগুলি আপনাকে ক্যান্ডি বাটি, স্যান্ডউইচ সহ প্লেট, পাই এবং প্রান্তের কাছে অন্যান্য প্যাস্ট্রি সাজানোর অনুমতি দেয়, যাতে প্রত্যেকে তাদের সুবিধামত নিতে পারে। ভোজ শুরুর আগে পেস্ট্রির সতেজতা রক্ষা করতে, প্লেটগুলি সুন্দর ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে।
• লেবুর টুকরো সহ প্লেটগুলি পেস্ট্রির পাশে স্থাপন করা হয়।

• একটি দুধের জগ এবং একটি ক্রিমার, একটি চামচ সহ একটি চিনির বাটি মাঝখানে রাখা হয়। কাছাকাছি আপনি অ্যালকোহল সঙ্গে decanters লাগাতে পারেন.
• মধুর মতো মিষ্টি টেবিলের ধারের কাছে ছোট ফুলদানিতে রাখা হয় যাতে কেউ তাদের কাছে পৌঁছাতে না পারে।
• একটি সামোভার বা গরম জলের একটি পাত্র অবশ্যই একটি বিশেষ টেবিলে রাখতে হবে, যিনি থালা - বাসন পরিবর্তন নিয়ন্ত্রণ করবেন তার বাম দিকে। চা-পানটি সেখানে রেখে দিন।
• আপনি ন্যাপকিন ছাড়া একটি টেবিল পরিবেশন করতে পারবেন না। এগুলি অতিথিদের জন্য কাটলারির প্রতিটি সেটে সুন্দরভাবে ভাঁজ করা হয়।

অবশ্যই, যদি চা ভোজ একটি নির্দিষ্ট শৈলীতে সংগঠিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ান ভাষায়, এই নিয়মগুলি থেকে বিচ্যুত হতে পারে। কেন্দ্রে একটি সামোভার সহ একটি বৃত্তাকার টেবিল একটি নির্দিষ্ট মেজাজ সেট করবে।

চা সভার জন্য একটি টেবিলক্লথ নির্বাচন করা একটি বিশেষ বিষয়। আপনি যদি একটি উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য পেইন্টেড কাপ সহ একটি চা সেট বেছে নিয়ে থাকেন তবে একটি স্টার্চযুক্ত সাদা লিনেন এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি যদি প্রতিটি ডিভাইসের প্রান্তের চারপাশে সোনার সীমানা সহ একটি তুষার-সাদা পরিষেবার মালিক হন তবে একটি লেইস টেবিলক্লথ বেছে নিন। এবং আপনি যদি সামোভারের সাথে চা খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে সূচিকর্ম সহ একটি রঙিন উজ্জ্বল টেবিলক্লথ চয়ন করুন।

টেবিলের আকার এবং আকৃতির উপর নির্ভর করে, আপনাকে টেবিলক্লথ কীভাবে রাখবেন তা চয়ন করতে হবে। একটি বৃত্তাকার এবং ডিম্বাকৃতি টেবিলটপ দুটি স্তরে একটি ক্যানভাস দিয়ে আচ্ছাদিত। নীচে টেবিল থেকে চেয়ারের আসনে যেতে হবে। আপনি যদি টেবিলক্লথ আরও ঝুলিয়ে রাখেন তবে এটি টেবিলে বসা লোকদের জন্য একটি বাধা হবে, একটি ছোট "স্কার্ট" খুব ছোট দেখাবে. কখনও কখনও এটি ভাঁজ এবং frills মধ্যে সংগ্রহ করা হয় এবং ছুরিকাঘাত করা হয়। টেবিলের দ্বিতীয় স্তরটি টেবিলটপের আকারের সাথে মেলে একটি টেবিলক্লথ।

একটি বর্গাকার আকৃতির টেবিলে, 45 ডিগ্রি কোণে অবস্থিত দুটি টেবিলক্লথ ভাল দেখাবে। আপনি যদি একই আকারের টেবিলক্লথ গ্রহণ করেন তবে রঙে ভিন্ন, আপনি একটি দুর্দান্ত প্রভাব অর্জন করতে পারেন।

ন্যাপকিনগুলির জন্য, সেগুলি যে কোনও ক্ষেত্রে পরিচ্ছন্নতার ক্ষেত্রে অনবদ্য হওয়া উচিত। যদি তাদের আগের ভোজের দাগ থাকে তবে অতিথিদের কাছে এই জাতীয় জিনিসগুলি না দেখানোই ভাল। একটি চা টেবিলের জন্য, 35 বাই 35 সেন্টিমিটার পরিমাপের পণ্য ব্যবহার করা হয়। চা পান করার আগে, তারা একটি ত্রিভুজ আকারে সহজভাবে ভাঁজ করা যেতে পারে। বিশেষ ক্ষেত্রে, তাদের একটি পাখা, পাল, টিউলিপের আকার দেওয়া হয়। তাছাড়া, উভয় ফ্যাব্রিক এবং কাগজ পণ্য. সত্য, এটি সুন্দর করতে, আপনার একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন। অতএব, আগে থেকে অনুশীলন করা ভাল।

ন্যাপকিনগুলি কেবল ব্যক্তিগত যন্ত্রের নীচে নয়, অন্যান্য খাবারের নীচেও রাখা হয় যেখানে ফল, মিষ্টি, রুটি ইত্যাদি রাখা হয়।

লিনেন অর্থ হল টেবিল থেকে ড্রপ এবং crumbs থেকে কাপড় রক্ষা করা। কাগজ দিয়ে হাত মুছুন। খাবার শেষ হওয়ার পরে, একটি কাগজের ন্যাপকিন একটি প্লেটে রাখা যেতে পারে এবং একটি কাপড় টেবিলে রেখে দেওয়া যেতে পারে।এটি চূর্ণবিচূর্ণ বা ভাঁজ করা উচিত নয়।

চা জন্য মিটিং একটি কঠোর পোষাক কোড প্রয়োজন হয় না. যদিও এটা আনুষ্ঠানিক ডিনার নয়। এখানে সবকিছু সহজ। তবে এখনও, আপনাকে ইভেন্টের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করতে হবে। অতিথিদেরও কিছু অব্যক্ত নিয়ম মেনে চলতে হবে। যদি আপনাকে চায়ের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয় তবে প্যাটিসেরি থেকে এক বাক্স চকোলেট বা মিষ্টি কিছু নিয়ে আসা ভাল আচরণ।

অতিথিরা জড়ো হলে চা নিজেই তৈরি করা হয়। কিন্তু কেউ কফি চায় কিনা তা জিজ্ঞাসা করা মালিকের পক্ষ থেকে বাধ্যতামূলক সৌজন্য। কারো টোনিন সহ্য না হলে বাড়িতে ভেষজ চা থাকলে ভালো। গরমের সময়, অতিথিদের জন্য আইসড চা প্রস্তুত করা ভাল।

সঠিকভাবে নির্বাচিত খাবার, টেবিলক্লথ এবং ট্রিট চায়ের উপর একটি মিটিংকে স্মরণীয় করে তুলবে। যে কোনও চা টেবিলের একটি ব্যয়বহুল সজ্জা একটি চীনা পরিষেবা হবে। তবে ঘরোয়া খাবারগুলিও খুব মার্জিত হতে পারে, সঠিক মেজাজ সেট করতে সক্ষম।

"কেস" বিবেচনায় রেখে ছুটির জন্য একটি টেবিল সজ্জা করা যৌক্তিক। নববর্ষের টেবিলে উপযুক্ত প্যারাফারনালিয়া উপযুক্ত - কেন্দ্রে আপনি ফার শাখা এবং নতুন বছরের সজ্জা সহ একটি রচনা রাখতে পারেন। বিষয়ের জন্য উপযুক্ত ন্যাপকিন নির্বাচন করা ভাল।

একটি বিনয়ী চা পার্টি টেবিল প্রসাধন অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না। একটি সুন্দর টেবিলক্লথের পটভূমির বিপরীতে, একটি মার্জিত প্যাটার্ন সহ একটি পরিষেবা স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। টেবিলে অল্প সংখ্যক কাটলারি এবং স্ন্যাকস আপনাকে গোপনীয় কথোপকথনের জন্য মেজাজে হস্তক্ষেপ না করে চা এবং খাবার উপভোগ করতে দেবে।

জন্মদিন বা বিবাহের জন্য উপযুক্ত সজ্জা নির্বাচন করা উচিত। বাগানে একটি রোমান্টিক চা পার্টিতে ফুল দিয়ে টেবিল সাজানো জড়িত। মোমবাতি একটি মেজাজ তৈরি করতে উপযুক্ত হবে।একটি দুধের প্যাটার্নযুক্ত টেবিলক্লথের উপর একটি সাদা চা সেট প্রাকৃতিক সবুজে ঘেরা আকর্ষণীয় দেখাবে।

পরিবেশন পাঠ পরবর্তী ভিডিওতে দেখা যাবে।