হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটর: কাজের বিবরণ, ফাংশন এবং প্রয়োজনীয়তা

বিশ্বে সমাজের সকল ক্ষেত্রে বিভিন্ন পেশা জড়িত। তাদের কিছু আমরা ভাল জানি এবং প্রতিদিন দেখি। তবে এমন কিছু আছে যা অনেকেই শুনেননি। একজন হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটরের পেশা তাদের মধ্যে একটি। তিনি কী ধরণের বিশেষজ্ঞ, তার দায়িত্ব কী এবং কীভাবে এই পেশাটি পাবেন তা নির্ধারণ করার সময় এসেছে।

অ্যাকাউন্টিং ক্যালকুলেটর ছাড়া, ক্যাটারিং ব্যবসাগুলি আজকে আমরা তাদের দেখতে পাই না। সমস্ত ক্যান্টিন, ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় এই বিশেষজ্ঞের পরিষেবা প্রয়োজন৷ প্রথমত, অবশ্যই, হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটর তাদের খরচ এবং মার্জিনের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত খাবারের খরচ গণনা করতে নিযুক্ত থাকে, যা প্রায়শই অনেক প্রতিষ্ঠানে স্থির করা হয়। তদতিরিক্ত, একজন বিশেষজ্ঞের সরাসরি দায়িত্বগুলি হ'ল ইনভেন্টরিগুলি পরিচালনা করা, অডিট করা, লেখা বন্ধ করা, এক বা একাধিক প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি মেনু রচনা করা এবং এন্টারপ্রাইজে নির্মিত সমাপ্ত পণ্যগুলির সরাসরি ব্যয় গণনা করা।

কারও কারও জন্য, এই কাজগুলি এত কঠিন বলে মনে হয় না, তবে তাদের দায়িত্বগুলি সফলভাবে মোকাবেলা করার জন্য, একজন হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটরকে অবশ্যই অ্যাকাউন্টিংয়ের প্রাথমিক বিষয়গুলি জানতে হবে, সেইসাথে খাদ্য ও পানীয় তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া এবং প্রযুক্তি বুঝতে হবে।

হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটরের প্রধান দায়িত্ব হল থালাটির দাম কত হবে তা হিসাব করা, এর উপাদানগুলির মূল্য এবং সেইসাথে কোম্পানির মার্জিন বিবেচনা করা। এছাড়াও, উপাদান সরবরাহকারীদের সাথে আলোচনা, রান্নার প্রক্রিয়া বর্ণনা করে প্রযুক্তিগত মানচিত্র আঁকা, রেস্টুরেন্টে সমস্ত ঘাটতি এবং উদ্বৃত্তের সময়মত সনাক্তকরণও এই বিশেষজ্ঞের উদ্বেগের বিষয়। উপরন্তু, এই বিশেষজ্ঞ অ্যাকাউন্টিং ক্ষেত্রে সব আইনি প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে সম্মতি নিরীক্ষণ করতে হবে।

এখানে কাজের বিবরণে অন্তর্ভুক্ত পেশাদার বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে:

• সঠিক সম্পাদন এবং ডকুমেন্টেশন সমাপ্তি;
• কি, কখন এবং কি পরিমাণে বিক্রি বা প্রাপ্ত হয়েছিল সে সম্পর্কে পণ্য রেকর্ড বজায় রাখা;
• কাঁচামাল বা সমাপ্ত পণ্য সরবরাহকারীদের সাথে নগদ এবং অ-নগদ অর্থ প্রদানের পরিষ্কার হিসাব;
• এন্টারপ্রাইজের সমস্ত ঘাটতি এবং উদ্বৃত্তের টাইমশীট এবং তাদের সময়মত নির্মূল;
• আপ-টু-ডেট গণনা কার্ডের সংকলন এবং অপারেশন চলাকালীন তাদের পরবর্তী রক্ষণাবেক্ষণ;
• উত্পাদন খরচ কমাতে এবং ফলস্বরূপ, দাম কমানোর জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির জন্য ক্রমাগত মূল্য পর্যবেক্ষণ;
• নির্ধারিত এবং অনির্ধারিত তালিকা, স্থানীয় এবং সাধারণ অডিট;
• নতুন খাবারের বিকাশ এবং পুরানো রেসিপিগুলির অপ্টিমাইজেশন;
• উৎপাদন খরচ নিয়ন্ত্রণ;
• প্রযুক্তিগত মানচিত্র লেখা এবং সংশোধন;
• ডকুমেন্টেশন প্রক্রিয়াকরণ (চালান, চুক্তি, চালান)।

এবং এই সব একক ব্যক্তি দ্বারা করা হয়.কখনও কখনও শুধুমাত্র একজন বিশেষজ্ঞ বেশ কয়েকটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য রাখা হয়। এটি চেইন রেস্তোরাঁগুলিতে বিশেষত সাধারণ, যেখানে একজন ব্যক্তি একসাথে একাধিক কাজ করে।

প্রাসঙ্গিক অভিজ্ঞতা এবং শিক্ষা ছাড়া এত গুরুতর এবং দায়িত্বশীল কাজ করা কি সম্ভব? বেশ। এখন, স্ব-শিক্ষা এবং দূরত্ব শিক্ষার বিকাশের সময়, ক্লাসিক্যাল শিক্ষা আর তেমন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না, উদাহরণস্বরূপ, 20 বছর আগে, যখন শুধুমাত্র বিশেষ বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে পেশাদার দক্ষতা অর্জন করা সম্ভব ছিল।

এই পদের জন্য প্রার্থীর প্রয়োজনীয়তা বেশ বেশি। তাকে অ্যাকাউন্টিং, পেশাদার প্রোগ্রাম যেমন 1C অ্যাকাউন্টিং, স্টোরহাউস আর-কিপার এবং এর মতো মৌলিক বিষয়গুলিতে পারদর্শী হতে হবে। রেগুলেটরি ফ্রেমওয়ার্ক, অ্যাকাউন্ট, পোস্টিং সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে। যাইহোক, কাজের সময় একজন বিশেষজ্ঞের উপর যে অতিরিক্ত অসুবিধাগুলি পড়ে সেগুলি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, কারণ উত্পাদনে এবং ক্যাটারিং শিল্পটি ঠিক যা তা, এটি কখনই শান্ত এবং মসৃণ হয় না।

অবশ্যই, বেশিরভাগ আধুনিক কোম্পানিগুলি উচ্চতর অর্থনৈতিক শিক্ষা (অ্যাকাউন্টেন্ট বা অর্থনীতিবিদ) সহ আবেদনকারীদের অগ্রাধিকার দেয় এবং আরও ভাল, যদি প্রার্থী এমন একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করেন যেখানে ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলিতে একটি বিশেষ নির্দেশনা বরাদ্দ করা হয়েছিল।

আপনার যদি এই ধরনের শিক্ষা না থাকে, কিন্তু আপনি এখনও এই বিশেষ পেশায় কাজ করতে চান, বিশেষায়িত কোর্স (পূর্ণ-সময় বা দূরবর্তী) এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, ক্যান্টিন এবং খাবারের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য প্রতিষ্ঠানে অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারে।

যাইহোক, এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন যে প্রতিটি নিয়োগকর্তা আপনাকে তাদের দলে গ্রহণ করবে না। চাকরির জন্য আবেদন করার সময় তরুণ পেশাদারদের কাছে কী কী কর্মক্ষমতার মানদণ্ড উপস্থাপন করা হয় তা আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করি।

একজন বিশেষজ্ঞের দক্ষতার জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা:

• একজন হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটরের শুধুমাত্র তার পেশার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ জ্ঞান থাকতে হবে না, তবে কাজের সময় সেগুলিকে যুক্তিসঙ্গতভাবে প্রয়োগ করতে হবে;
• প্রয়োজনে, শ্রম এবং সংস্থার অন্যান্য কাজ ব্যবহার এবং প্রয়োগ করতে সক্ষম হবেন;
• বিভিন্ন কম্পিউটার সরঞ্জাম, পিসি, বিশেষ সফ্টওয়্যার সঙ্গে কাজ;
• কর্মক্ষেত্রে নিরাপত্তার নিয়ম, শ্রম সুরক্ষা এবং শ্রম আইনের নিয়মগুলির সাথে সম্মতি পর্যবেক্ষণ করুন;
• রেসিপি সংগ্রহে নেভিগেট করতে এবং অনুশীলনে প্রয়োগ করতে সক্ষম হবেন;
• আউটপুট মান জানুন এবং ব্যবহার করুন, তাদের পালন পর্যবেক্ষণ করুন;
• কস্টিং কার্ড কম্পাইল এবং কমিশনিং এর ক্ষেত্রে জ্ঞান আছে।

অবশ্যই, আপনার শিক্ষা ছাড়া এই জাতীয় দায়িত্বশীল অবস্থানে যাওয়া উচিত নয়, যেহেতু আপনার পড়াশোনার সময় আপনি যে পেশাদার দক্ষতা এবং জ্ঞান পাবেন তা কাজের প্রথম মাসগুলিতে আপনার জীবনকে অনেক সহজ করে তুলবে।

বেশিরভাগ শূন্যপদগুলির জন্য অ্যাকাউন্টিং বা অর্থনীতির ক্ষেত্রে উচ্চ বা মাধ্যমিক বিশেষায়িত শিক্ষার সাথে বিশেষজ্ঞদের প্রয়োজন। যাইহোক, অনেক শহরের কর্মসংস্থান কেন্দ্রে, এই বিশেষত্বে তিন- বা ছয় মাসের প্রস্তুতিমূলক কোর্স সম্পন্ন করা সম্ভব। ভুলে যাবেন না যে চাকরির জন্য আবেদন করার সময় শিক্ষার একটি ডিপ্লোমা আপনার হাতে খেলবে। নিয়োগকর্তারা এই ধরনের দায়িত্বশীল পদের জন্য কাজের অভিজ্ঞতা ছাড়াই অল্প বয়স্ক কর্মীদের নিয়োগের জন্য কোন তাড়াহুড়ো করেন না এবং ডিপ্লোমার অভাব একজন বিশেষজ্ঞ হিসাবে আপনার বিশ্বাসযোগ্যতাকে আরও কমিয়ে দেবে।

যদিও একজন হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটরের অবস্থান সর্বোচ্চ বেতনের কাজ নয়, এটি একজন ব্যক্তির জন্য বিস্তৃত দিগন্ত উন্মুক্ত করে এবং কয়েক বছর কাজ করার পরে, একজন বিশেষজ্ঞ অ্যাকাউন্টিংয়ের যে কোনও ক্ষেত্রে যেতে পারেন। এই মুহুর্তে, মস্কোতে একজন হিসাবরক্ষক-ক্যালকুলেটরের গড় বেতন 15,000-25,000 রুবেল। এটি খুব বেশি নয়, তবে অঞ্চলগুলিতে এই চিত্রটি 10,000-15,000 রুবেলে নেমে আসে।

কমপক্ষে তিন বছরের জন্য এই পদে অভিজ্ঞতা অর্জন এবং পেশাদার পুনঃপ্রশিক্ষণ এবং উন্নত প্রশিক্ষণ কোর্স সম্পন্ন করার পরে, আপনি একটি পদের জন্য আবেদন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের প্রধান বা পাবলিক সার্ভিসের অন্য কোনো ক্ষেত্রে স্টোরকিপার।জীবন যথাযথ অধ্যবসায় এবং অধ্যবসায়ের সাথে, আপনি এমনকি ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রকে সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করতে পারেন এবং একজন আর্থিক পরিচালক, সিনিয়র অ্যাকাউন্ট্যান্ট বা অর্থনীতিবিদ হিসাবে চাকরি খুঁজে পেতে পারেন।